10 виноделен Крыма, которые стоит посетить этим летом

В Крыму интересно любителям вина. Здесь есть небольшие семейные винодельни в потрясающе красивых местах и огромные заводы, которые основали еще в царской России.

Я изучала виноделие Крыма и ездила по местным хозяйствам, когда посещала школу сомелье при севастопольском филиале МГУ. Путешественникам тоже легко попасть на большинство предприятий: там проводят экскурсии и дегустации, показывают оборудование, производственные цеха, бочки, где выдерживают вина.

В этой статье я расскажу о 10 винодельнях Крыма и Севастополя, которые считаю самыми интересными. Закон не позволяет размещать ссылки на сайты виноделен и их телефоны, поэтому я не указываю их в статье, а делюсь только общей информацией.

Пока действуют коронавирусные ограничения, на экскурсии и дегустации можно попасть только с QR-кодом или отрицательным ПЦР-тестом.

Где находится: село Миндальное, Судак
Стоимость: экскурсия — 450 ₽, дегустация — 500 ₽
Время на посещение: 45—90 минут

«Солнечная Долина» — одна из старейших виноделен Крыма, ей больше 130 лет. Она находится в восточной части полуострова — туда удобно заезжать по дороге в Коктебель или Судак. Там особенно красиво осенью, когда краснеют листья виноградников.

Экскурсии по «Солнечной Долине» проводят каждый день. Они начинаются в 10:00, 11:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00. Во время экскурсии по заводу туристы спускаются в старинные подвалы с длинными рядами дубовых бочек. В них выдерживают вина. Экскурсоводы просят не шуметь в этих тоннелях: на предприятии считают, что вино — это живое существо, которому нужны покой, тишина и любовь.

Дегустацию вин тоже проводят в старинном помещении — бывшей барской усадьбе. Среди 10 образцов — белые и красные сухие, полусладкие, ликерные вина, портвейны. Я считаю сухие вина «Солнечной Долины» лучшими по соотношению цены и качества среди старейших заводов Крыма. Сухое вино из местного сорта винограда кокур стоит от 595 ₽.

Если у вас мало времени и вы хотите только попробовать вина, закажите дегустацию без экскурсии. Если желаете романтики, дегустацию проведут для вас вечером и при свечах.

Где находится: поселок Массандра, Ялта
Стоимость: экскурсия — 550 ₽, дегустация — 800 ₽
Время на посещение: 1—2 часа

«Массандра» мне кажется самой красивой из старинных крымских виноделен. Ее тоже основал Лев Голицын.

Гости спускаются в подвалы, которым почти 130 лет. Там хранят одну из крупнейших в мире винных коллекций. Самое старое из вин — «Херес-де-ла-Фронтера» 1775 года. Я готова еще сто раз прийти на завод только ради того, чтобы снова увидеть каменные гроты и пыльные бутылки, которые в них лежат.

Ощущение, что прикасаешься к вечности: эти вина старше тебя на 200 лет и, наверное, еще на столько же тебя переживут. А в зале, где хранят бутылки «Массандры» 20 века, гости обычно ищут полки с годом своего рождения.

История завода тоже очень занимательная. Например, во времена революции и Гражданской войны винную коллекцию спасли от разорения: спуск в подвалы заложили той же плиткой, что и пол во всем здании. Мародеры ничего не нашли.

На дегустации пробуют 9 образцов. «Массандра» известна своими десертными, ликерными и крепкими винами: портвейнами, мадерой, хересами. Один из массандровских портвейнов был любимым вином царя Николая Второго.

При винодельне есть магазин. Там продают редкие вина завода, которые нельзя найти в других местах.

Экскурсии и дегустации проводятся каждый день по расписанию. Начало экскурсий в 11:00, 13:00, 15:00 и 17:00, дегустаций — в 11:50, 13:50, 15:50 и 17:50. Есть VIP-туры по заводу: экскурсия и дегустация коллекционных вин стоит 20 000—45 000 ₽ для группы не более 10 человек. Такие туры доступны по предварительной записи.

В магазинах портвейны «Массандры» стоят от 500 ₽, хересы — от 650 ₽, кагор — от 600 ₽.

Где находится: село Вилино, Бахчисарайский район
Стоимость: экскурсия — 500 ₽, дегустация — от 1000 ₽
Время на посещение: 1—2 часа

«Альма-вэлли» — современный завод. Его построили в виде огромных бочек с общей крышей. В бочке — несколько этажей. На каждом из них проходит определенный этап производства вина. Сначала ягоды привозят на крышу и сортируют. Затем виноград отправляют в пресс. Дальше сусло — виноградный сок — попадает еще ниже, в чаны, где будет бродить.

Такие многоуровневые винодельни называют гравитационными: на каждом этапе виноград перемещается под весом собственной тяжести. Это обеспечивает максимально бережное отношение к будущему вину и его качеству. Тем, кто не раз бывал на винодельнях и хорошо себе представляет процесс производства, на «Альма-вэлли» интересно: в России мало таких виноделен.

Когда спускаешься в погреба завода, где в бочках выдерживают вино, слышишь классическую музыку. Она играет там круглосуточно: как говорят на заводе, чтобы вино было более гармоничным.

Есть два дегустационных сета на выбор — «Стандарт» или VIP. Оба состоят из 10 образцов и различаются тем, что в VIP входят вина из премиальных линеек. Дегустация «Стандарт» стоит 1500 ₽, VIP — 2500 ₽ в составе сборной группы. Можно собрать свою группу до 10 человек, дегустации в этом случае обойдутся в 13 000 ₽ и 22 000 ₽ соответственно.

На экскурсию и дегустацию нужно записываться заранее. Учитывайте, что дегустационный зал работает с 09:30 до 17:00 со вторника по субботу.

Вина базовой линейки в магазинах стоят от 500 до 800 ₽.

Где находится: село Родное, Балаклавский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия с дегустацией — 5000 ₽
Время на посещение: 2 часа

«Уппа-вайнери» — моя любимая винодельня на полуострове. Она находится в красивой холмистой местности под Севастополем.

Главная особенность винодельни заключается в том, что это биодинамическое хозяйство. Это значит, что на виноградниках не используют химикаты и пестициды, с вредителями борются только натуральными способами, например отварами трав. Землю удобряют навозом, который выдерживают в коровьих рогах. Все операции совершают в соответствии с лунными фазами и другими биоритмами. На винодельне подробно рассказывают обо всех этих тонкостях.

Мне нравится, что там семейная и при этом совершенно рок-н-ролльная атмосфера. Если на «Альма-вэлли» вино создают под Моцарта и Баха, то здесь — под тяжелый рок и Аллу Пугачеву. Основатель хозяйства Павел Швец — один из самых известных людей в российском виноделии и, на мой взгляд, самый харизматичный. Он потрясающий рассказчик. Везет тем, кто попадает на дегустацию вин, когда ее проводит сам Павел.

Чтобы посетить винодельню бесплатно, нужно дождаться времени сбора урожая винограда. Он начинается в августе. В своем инстаграме винодельня приглашает волонтеров на сбор разных сортов. Эту работу не оплачивают, но всех помощников угощают обедом, показывают винодельню и устраивают дегустацию вин хозяйства.

Экскурсии с дегустацией за плату проводятся круглый год по предварительному бронированию. Возможны групповая и индивидуальная экскурсии. Групповые проводятся по будням и начинаются в 13:00, цена — 5000 ₽. Индивидуальную экскурсию можно заказать на удобное время, цена — 40 000 ₽ на компанию до 6 человек.

Вина «Уппа-вайнери» дорогие, их цена — от 2500 до 17 000 ₽. Мне нравится линейка с рисованными этикетками со смешными надписями. Вина из нее стоят от 2500 до 4650 ₽.

Где находится: Инкерман, Севастополь
Стоимость: экскурсия — 350 ₽, экскурсия c дегустацией — 800 ₽
Время на посещение: 45—90 минут

Если вы бывали в Севастополе, то наверняка обращали внимание на белые дома в центре города. Их построили из инкерманского известняка. В штольнях, которые остались после добычи камня, в 1961 году обустроили завод «Инкерман».

Подземные галереи с бутами и бочками, в которых выдерживают вино, — одни из крупнейших в Европе. Они занимают 55 000 м², поэтому инкерманские винные подвалы называют подземным городом.

На дегустации предлагают 8 образцов вин. На большинстве виноделен не подают закуски, но «Инкерман» — исключение: вино сопровождают сыры.

Участникам дегустаций дают скидку 10% на покупку в фирменном магазине. У «Инкермана» много линеек вин. Мне нравится их купаж каберне-совиньона, саперави и оранжевое вино из ркацители. В магазинах они стоят от 650 ₽.

Экскурсии по заводу начинаются в 10:00, 13:00 и 15:00. Предварительно нужно записаться.

Где находится: Ленинский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия и дегустация — от 5000 ₽ для группы до 10 человек
Время на посещение: 2—3 часа

Вина «Усадьбы Перовских» в России знают незаслуженно мало, при этом завод существует с 1890 года. А в последнее десятилетие ему везет с виноделами, например с Тодором Кацаровым и Алексеем Чернегой.

Экскурсию по винодельне совмещают с экскурсией по дому-музею Перовских. Это известный род, но больше всех на слуху Софья Перовская — участница «Народной воли», она руководила убийством Александра Второго. В доме-музее есть фотографии и документы. Одну из комнат посвятили истории развития завода.

На винодельне предлагают 3 вида экскурсий.

«Классический крымский» — это экскурсия по дому-музею Перовских и дегустация 6 вин. Она стоит 5000 ₽ для группы из 10 человек. Экскурсию по винодельне оплачивают отдельно, она обойдется в 500 ₽ с человека.

Во время «Крымской Ривьеры» туристы гуляют по винодельне и дому-музею Перовских, общаются с помощником винодела, пробуют 6 вин с закусками. Стоимость — 8000 ₽ для группы от 4 до 10 человек.

«Гранд Резерв» — экскурсия по винодельне и дому-музею Перовских, общение с виноделом, дегустация 7 вин с закусками. Цена для группы до 4 человек — 13 500 ₽.

В магазинах базовая линейка красных и белых вин «Усадьбы Перовских» стоит от 500 до 800 ₽.

Где находится: село Долинное, Бахчисарайский район
Стоимость: 4500 ₽
Время на посещение: 2,5 часа

У «Сатеры» путаница с названиями. Само предприятие называется «Сатера». Оно выпускает несколько линеек вин, в том числе Esse. Это название используют в винном туризме, приглашая людей на виноградники Esse. А название «Сатера» пишут мелким шрифтом на этикетках. Поэтому туристы иногда думают, что «Сатера» и Esse — это разные винодельни.

«Сатера» не проводит экскурсии по винодельне. Вместо этого компания устраивает ужины с дегустацией на своих виноградниках. На мой взгляд, это даже интереснее, особенно на закате.

Туристы гуляют по винограднику, делают фото, им рассказывают историю завода. Затем они пробуют 6 вин под вкусную еду: устрицы, брускетты, пряный суп, филе-миньон. Я считаю многие напитки «Сатеры» одними из самых интересных в Крыму: например, мне нравится вино из одесского черного винограда, его цена — от 1100 ₽. Вина базовой линейки стоят от 600 ₽.

Где находится: село Родное, Севастополь
Стоимость: 2000 ₽
Время на посещение: от 1 часа

«Усадьба Мангуп» делает вина на заводе «Сатера». У них пока нет своей винодельни, зато есть большая территория и красивые виноградники. Они находятся рядом с «Уппа-вайнери».

На «Мангупе» гуляют по виноградникам, катаются по окрестностям на велосипедах, дегустируют 5 образцов вин. Мне больше всего понравились их пино-нуар и сира. В магазинах пино-нуар стоит от 1000 ₽, белые вина — от 880 ₽.

На территории есть гостевой дом, где можно остановиться с ночевкой. Проживание стоит 8 000 ₽ в сутки для компании до 5 человек. Это хорошая возможность совместить туры по двум местам — «Уппа-вайнери» и «Мангупу».

Где находится: поселок Новый Свет, Судак
Стоимость: экскурсия — 500 ₽, экскурсия c дегустацией — от 700 ₽
Время на посещение: 40—90 минут

Лев Голицын основал завод игристых вин в Новом Свете в 1878 году. Это одна из старейших виноделен России и первый в стране Дом шампанских вин. У подвалов «Нового Света» несколько ярусов, а тоннели для выдержки вин вырубили прямо в горе.

На заводе до сих пор делают игристые вина только по классической технологии. Это значит, что процесс брожения и выдержка происходят прямо в бутылке, а не в огромных чанах-акратофорах. На экскурсии туристам объясняют и показывают процесс производства игристых вин по такому методу.

На заводе проводят несколько экскурсий. Стандартный тур с дегустацией 6 вин стоит 1200 ₽. Экспресс-тур с краткой экскурсией по заводу и дегустацией 3 вин — 700 ₽. В туре «Аристократ» дегустация проходит в гостевом кабинете Льва Голицына, где он принимал Николая Второго. Она стоит 25 000 ₽ для группы до 10 человек. Экскурсия без дегустации стоит 500 ₽.

В магазинах игристые вина «Нового Света» стоят от 640 ₽.

Где находится: Балаклава, Севастополь
Стоимость: экскурсия — 600 ₽, дегустация — 650 ₽, экскурсия c дегустацией — от 1000 ₽
Время на посещение: 30—90 минут

«Золотая Балка» — тоже завод игристых вин, но здесь их производят и по классическому методу, и по упрощенному — методу Шарма. Во время экскурсии объясняют разницу между этими технологиями и рассказывают историю виноделия Крыма.

Сейчас «Золотая Балка» делает не только игристые, но и тихие вина. Мне нравится премиум-коллекция. Для ее создания завод пригласил Олега Репина — известного российского винодела, который также сотрудничает с Esse.

Экскурсия с дегустацией 6 игристых вин стоит 1000 ₽, 6 тихих вин — 2000 ₽. В этих турах самое приятное то, что не надо искать спутников или ждать, пока наберется группа. Для индивидуальной экскурсии цена остается такой же. Экскурсия с дегустацией премиальных вин стоит 4000 ₽.

Кроме винодельни, на территории «Золотой Балки» есть одноименный ресторан, который очень популярен в Крыму и Севастополе. Столики в нем лучше бронировать заранее. А с крыши шампанерии, где находится дегустационный зал и фирменный магазин, открываются красивые виды на виноградники завода.

Игристые вина «Золотой Балки» стоят от 439 ₽, ординарные тихие — от 505 ₽, премиальная линейка — от 1540 ₽.