Мой рецепт: суп с брокколи и красной чечевицей за 10 минут

11

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Аватар автора

Светлана Мехедова

Страница автора

Время приготовления

10-15 мин варится

3 минуты почистить и порезать картофель

3 минуты разделить соцветия у брокколи (если используете свежую)

Ингредиенты

  • 2 л воды или любого бульона (овощного, куриного, говяжьего — хорошо приготовить заранее и потом просто доставать из холодильника заготовку)
  • 2 картофелины
  • Брокколи замороженное или свежее (можно любое количество, примерные пропорции 1:1 с картошкой)
  • 50г Чечевицы Персидская Мистраль (на мой вкус лучшая), тоже можно варьировать количество
  • + дальше идут вариативные овощи (необязательно), просто экспериментируйте:
  • Брюссельская капуста
  • Цветная капуста
  • Шпинат
  • Зелёный лук (посыпать в конце, кто хочет)

Зажарка для супа (лучше тоже приготовить заранее и потом просто доставать из холодильника):

  • 1 кг Томата (свежие или томатная паста из баночек 1-2 ложки, не соус, не перепутайте, рекомендую в стеклянной банке иранская бренда Sahar — она вкуснющая, без крахмала и сахара).
  • 1 лук репчатый (любой, на ваш вкус)
  • 1 морковь (не любители варёной моркови и лука в супах не бойтесь, потом в блюде это всё гармонично растворится и вы не заметите их) 😅
  • Оливковое масло (или любое на ваш вкус)
  • + приправы по вкусу (мои члены семьи не любят как раз много приправ, поэтому для них у меня в этом супе вот такой набор: имбирь сушёный+куркума+перец чёрный молотый+соль+паприка сладкая — все эти приправы тщательно отобрала по качеству (это важно) среди производителей)

Инвентарь

Кастрюлька или ковш на 2л-3л и сковорода (делать зажарку)

Процесс приготовления по шагам

Шаг 1: Бульон варить заранее просто, самое удобное и быстрое — в мультиварке-скороварке: закинул промытое мясо в холодную воду в чашу мульти, кинул целиком лук и морковь (по желанию) и включил режим «суп» на 1ч-2ч и занимаешься своими делами. 😉

Шаг 2: Зажарку можно делать заранее: лук, морковь измельчить, как вам нравится, пожарить слегка с приправами с каплей оливкового масла, потом добавить томаты (или пасту, которую нужно потом разбавить водой).

Шаг 3: Поставить воду или бульон на плиту, включить её, закинуть туда порезанную маленькими кубиками картошку + чечевицу + брокколи (шпинат, брюссельскую капусту и т.д.). Немного посолить. Всё, варим 10-15 минут. Томатную зажарку добавляем в конце, когда выключили плиту, тоже по вкусу. Можно подавать на стол, посыпать зелёным луком, добавить ложку сметаны — тоже по вкусу. Приятного аппетита 😊

Советы тем, кто будет готовить по рецепту

Можно не делать зажарку тем, кто её вообще не переносит, тогда томаты можно сразу добавить в суп и там варить, а если используете томатную пасту, то — просто потушить.

Изюминка здесь именно в сочетании чечевицы + томаты + брокколи. Кстати, можно вместо чечевицы использовать нут, но так дольше варить (надо сначала поварить нут минут 40 (или как написано на упаковке), а потом за 10 минут до готовности добавить картофель и брокколи).

Суп хорош тем, что можно его готовить каждый день за 10-15 минут, и каждый день есть свежий супчик, и он вкусный и сытный (и комфортно переваривается даже у тех, у кого есть проблемы с ЖКТ, также у тех, у кого обычно плохо перевариваются бобовые и лук).

Лайфхак: утром заготовки накидал в ковш, пока суп варится, одеваешься на работу, 10 минут прошло — заливаешь суп в термос для еды — в результате на работе каждый день у тебя будет свежий супчик, а не вчерашний 😉🍲 Прикол ещё в том, что можно каждый раз добавлять разные овощи и суп не надоест. Удачи в кулинарных экспериментах! 😁

Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0
Герой

+5

Это мы пробуем 😁

16
0
Герой

Сварил овощной бульон в мультиварке 15 мин, в это же время фасоль потомить с луком и морковкой, затем собрать суп в тарелке, остатки фасоли в мультиварку, она же на подогреве остается(моя так). Всё

14

kuskus, интересный вариант, возьму на заметку, спасибо 👌
P.S. А фасоль консервированная, да? Или стручковая?

24
Герой
Отредактировано

Светлана, я обычно покупаю сухую, вымачиваю, или бывает такая которую не нужно, и в мультиварке с тмином и "попкой" лимона часа полтора делаю и замораживаю порционно, как и бульоны. Потом остаётся просто собрать суп под настроение).
Зажарки, в принципе, не очень люблю.

10
0
Герой

Хорошо выглядит, но готовки тут не на 10 мин

10
Автор поста
Отредактировано

MatildaHolms, ну вот смотрите, если взять основу просто на воде, с нуля без заготовок, то закинуть овощи и чечевицу и варить, а в это время просто томатную пасту потушить (с луком/морковкой или без) = как раз и выходит минут 10-15 (вот реально быстро получается, без лукавства). И с заготовленным заранее бульоном тоже так 😉

23
Герой

Светлана, верю. Я готовлю просто или вот такое или ещё проще и знаю, что это не 10 мин.

А 1 кг томатов для зажарки не много?

6
Автор поста
Отредактировано

Да, кстати, можно регулировать количество томатной добавки, конечно (я люблю очень томатный😁, на фото в тарелке супчик со сметаной (1 ложка), поэтому он такой светлый, а не красный).
P.S. 1кг томата = у меня это обычно ~ 4 шт больших помидорок (насыщенность томатной заправки зависит от сорта и спелости помидор)

22
0
Герой

Спасибо за рецепт, попробуем))

9
0
Герой

Килограмм помидоров и 50 гр чечевицы и пару картофелин - наверно это будет какой-то томатный суп, нет?
И никогда не варила чечевицу раньше, она реально за десять минут разваривается?

6
Автор поста
Отредактировано

juarhala, да, получается прям томатный суп, без помидор (или томатной пасты) уже невкусно.
А Чечевица от Мистраль Персидская действительно варится быстро, минут 10 😉

20

Сообщество