Стоит ли Le Creuset своих денег: 7 предметов посуды и их альтернативы

Я всегда покупала недорогую посуду для приготовления — в пределах 2000—5000 ₽.

Спустя год, например, сковородка могла отжить свое. Поиски новой выматывают, разбираться и копаться в том, какие лучшие, непросто. Тогда у меня возникла мысль: можно подобрать посуду для приготовления, которая будет служить долго. Вложиться в качественную посуду единожды кажется разумнее, чем каждый год тратиться на обновление арсенала сковородок.

Так я познакомилась с посудой французского бренда Le Creuset. Никогда я еще не встречала настолько красивой и качественной посуды. Мне сразу захотелось купить набор из всех видов кастрюль и сковородок, но прежде я решила разобраться, что из ассортимента лучшее и на что стоит обратить внимание. Выбрала семь хитовых товаров Le Creuset, а еще с помощью эксперта подобрала бюджетные аналоги посуды от других производителей.

Функциональность. В линейке посуды у Le Creuset представлены разные товары: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники, кокоты, рамекины, посуда для приготовления чая, блюда для запекания, кухонные аксессуары. В статье рассматриваем базовые предметы для приготовления блюд:

• сковородки, в которых можно жарить или тушить мясо, рыбу и овощи или пассеровать лук с морковкой;
• кастрюли, предназначенные для приготовления жаркого, овощного рагу, супов, тушеного мяса как на плите, так и в духовке;
• керамические формы для запекания лазаньи, запеканок, рыбы и мяса;
• рамекины, которые идеально подходят для приготовления крем-брюле, суфле или лава-кейка, он же фондан.

Материал. Посуда от Le Creuset в основном изготавливается из трех материалов: чугуна, нержавеющей стали и анодированного алюминия. Блюда для запекания — из керамики.

Чугун считается одним из самых безопасных материалов для изготовления посуды, а еще он долговечен в использовании. Чугунные сковородки и кастрюли долго держат тепло, сохраняя температуру блюда. Эмалированное покрытие защищает чугун от окисления, запахов и образования ржавчины.

Посуда из нержавеющей стали отличается своей прочностью и долговечностью. В отличие от чугуна, ей не грозят сколы и царапины. Поверхность из нержавеющей стали не окисляется, а это значит, что посуда не влияет на вкус приготовленного блюда. Еще одно отличительное свойство этого материала — во время жарки ко дну посуды не будет прилипать еда, что позволяет использовать меньше масла.

Посуда из анодированного алюминия обладает антипригарными свойствами. Это связано с процессом ее изготовления. Чтобы анодировать алюминий, посуда из этого материала полностью очищается от загрязнений и помещается в серную кислоту, металл получает электрический заряд и становится более прочным. Такая посуда проста в уходе, устойчива к царапинам и долговечна в использовании.

Мы не придерживались какого-то конкретного материала при выборе.

Наличие антипригарного покрытия. У посуды из чугуна и анодированного алюминия есть антипригарное покрытие, а вот у посуды из нержавеющей стали — нет. Мы рассмотрели оба варианта.

Совместимость с разными видами плит. Почти вся посуда от Le Creuset совместима с газовыми, электрическими, индукционными, стеклокерамическими плитами и духовкой — за исключением посуды с деревянными ручками. Мы рассматривали варианты, которые совместимы со всеми плитами.

Гарантийный срок. В основном на все товары Le Creuset распространяется гарантия 30 лет. На товары, сделанные из керамики, гарантия распространяется в течение 10 лет.

Совместимость с посудомоечной машиной. Посуду без деревянных ручек можно мыть в посудомоечной машине — мы рассматривали именно такие варианты.

Утятница, или гусятница, — это кастрюля вытянутой формы с толстыми стенками и крышкой. А казан, к примеру, наоборот, имеет округлую форму, и крышка у него может отсутствовать.

В утятнице можно запекать, жарить, тушить, готовить на медленном огне. В этой форме удобно запекать целиком курицу, мясо и выпекать овальные буханки хлеба.

Le Creuset считается самой легкой посудой из чугуна на рынке. Вес утятницы — 4,8 кг, а, например, аналогичная посудина турецкого бренда Lava весит 6,7 кг.

Посуда имеет внутреннее покрытие из эмали, поэтому в ней можно готовить даже кислые блюда и хранить продукты. Для чугунной посуды без покрытия это не рекомендуется, так как металл может вступать в реакцию с ингредиентами.

Готовить в утятнице можно на любых видах плит и в духовке. Допускается мытье в посудомоечной машине, но производитель рекомендует мыть вручную. Перед мойкой необходимо полностью остудить посуду, а затем мягкой не металлической губкой для посуды смойте остатки еды. Обязательно высушите посуду насухо. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 39 120 ₽;
• на posudamart.ru — от 38 588 ₽.

Альтернатива. Утятница алюминиевая Kukmara, 4 л. Бюджетный вариант утятницы из алюминия, вес — всего 1,9 кг. Имеет керамическое антипригарное покрытие. Подойдет для газовых, электрических, стеклокерамических плит, духового шкафа, но не для индукционной плиты. Можно мыть в посудомойке. Есть еще в красном цвете. Гарантийный срок — год.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 2364 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 2243 ₽.

Одна из лучших чугунных сковородок по мнению America’s Test Kitchen. Авторы протестировали разные виды чугунных сковородок и отметили у Le Creuset расширяющиеся от основания бортики, увеличенную по размеру ручку, которая дает хороший рычаг, а также размер сковороды. Приготовление стейков в такой сковороде будет максимально комфортным, а сами стейки в итоге получатся подрумяненными.

Это универсальная сковорода для жарки, тушения, запекания в духовке. Внутренняя поверхность покрыта черной матовой эмалью, поэтому в сковороде можно мариновать и хранить продукты. Эмаль разработана специально для приготовления пищи на высоких температурах. Со временем она покрывается пленкой — патиной, которая выполняет антипригарные функции. Продается без крышки.

Сковорода совместима с любыми видами плит и подходит для мытья в посудомойке. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 22 080 ₽;
• на posudamart.ru — от 22 080 ₽.

Альтернатива. Сковорода Myron Cook МСА 2264, 24 см. Китайский вариант чугунной сковороды с эмалевым покрытием. Вес меньше, чем у модели Le Creuset, — почти 2 кг. Подходит для любых видов плит, можно мыть в посудомойке. Крышку нужно докупать отдельно.

Сколько стоит:

— на «Озоне» — от 2745 ₽.

Сковорода изготовлена из трехслойного материала: нержавеющая сталь премиум-качества с внутренней стороны и магнитная сталь с внешней, между ними — термочувствительный алюминиевый сердечник. Конструкция отлично распределяет тепло, а это значит, что в такой сковороде блюдо будет приготавливаться равномерно. В составе внешней стороны содержится легкий титан. Он предотвращает пригорание, коррозию и обесцвечивание при контакте с кислыми продуктами.

Но у сковороды нет антипригарного покрытия, и, если не использовать масло, еда будет пригорать.

Эргономичная ручка не нагревается в процессе приготовления на плите. Готовить в сковороде можно и в духовке. Специальные края не дают каплям масла стекать по внешней стенке и прогорать, то есть сковородка надолго сохранит первоначальный вид. Вес — 1,5 кг.

Использовать сковороду можно с любыми видами плит и духовок. Можно мыть в посудомойке.

Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 20 880 ₽.

Альтернатива. Сковорода «Икеа Сенсуэлл», 28 см. Отличный аналог сковороде Le Creuset из нержавеющей стали. Благодаря толстому дну пища отлично подрумянивается и не пригорает. Удобная ручка с противоскользящим силиконовым покрытием. Эту сковороду можно использовать на любых видах плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 7976 ₽.

Альтернатива 2. Сковорода Gipfel Maintz 51098, 26 см. Более доступный вариант, чем альтернатива из «Икеи». У сковороды достаточно высокие стенки, что позволяют использовать ее для варки. Совместима с разными видами плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 3597 ₽.

Обычно сковороды с антипригарным покрытием живут около пяти лет: за это время покрытие разрушается и его антипригарные свойства сходят на нет. Но Le Creuset дает гарантию на изделия 30 лет. Судя по отзывам, такая сковородка действительно прослужит дольше.

Покрытие не содержит перфтороктановую кислоту, ПФОК, которая иногда используется для производства тефлона и считается токсичной.

В этой сковороде можно жарить овощи, рыбу, мясо, готовить омлеты, не беспокоясь о том, что продукты подгорят. Текстурированная внутренняя часть способствует лучшему подрумяниванию пищи.

Чтобы сохранить антипригарное покрытие, рекомендуется использовать силиконовые и деревянные аксессуары для приготовления. Сковородка совместима с любыми видами плит и духовкой. Ее можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

• на posudamart.ru — от 20 080 ₽.

Альтернатива. Сковорода Swiss Diamond Hard Anodised, 28 см. Швейцарский вариант сковороды из алюминия с антипригарным покрытием. Производится в Китае. Также не содержит ПФОК. Гарантийный срок у этой модели короче — год. Можно использовать с любыми видами плит, а в духовке нагревать до 220 °С. Можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 2990 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 2990 ₽.

Вариант глубокой сковороды для приготовления азиатских блюд. Обладает теми же свойствами, что и сковорода из анодированного алюминия: имеет повышенную прочность, не деформируется при высоких температурах. Вес — 1,8 кг. Крышку нужно покупать отдельно.

Совместима с любыми видами плит и духовок, можно мыть в посудомойке. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 27 600 ₽;
• на posudamart.ru — от 27 600 ₽.

Альтернатива. Сковорода вок Tefal Easy Plus, 28 см. Имеет индикатор нагрева Thermo-Spot, который при нагреве становится полностью красным, надписи и рисунок исчезают. Это значит, что можно начинать готовить. В комплекте отсутствует крышка. Весит вок меньше, чем сковорода от Le Creuset, — всего 890 г. Сковорода подходит для газовых, стеклокерамических и электрических плит, не подойдет для индукционной плиты. Можно мыть в посудомоечной машине. Гарантийный срок — два года.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 1705 ₽.

Классическая форма для запекания из керамики. Снаружи покрыта цветной глазурью: есть в красном, голубом, зеленом и сером цвете.

Блюдо подойдет для приготовления лазаньи, запеканок, запекания мяса и овощей. Устойчиво к температурам от −18 до 260 °С, поэтому его можно использовать в духовом шкафу, морозильной камере, микроволновке. Можно мыть в посудомоечной машине. Гарантийный срок — 10 лет.

Сколько стоит:

• на posudamart.ru — от 7120 ₽;
• на «Озоне» — от 6640 ₽

Альтернатива. Блюдо для запекания Casa Domani, 39 × 23,5 см. Бюджетный вариант формы для запекания китайского производства. Подойдет для духовки и микроволновки. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 1454 ₽.

Идеальный вариант порционных формочек для подачи гратена, пирожных, пирогов в горшочках. За счет того, что форма маленькая, блюдо быстрее в ней пропекается.

Глазурь, которой покрыт рамекин, устойчива к пятнам и царапинам. Антипригарное внутреннее покрытие не дает прилипнуть пище к посуде. Ребра рамекина позволяют ставить их друга на друга, не опрокидываясь и не слипаясь. Его можно использовать в СВЧ-печи, духовке, морозильной камере. Можно мыть в посудомойке. Гарантийный срок — 10 лет.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 1720 ₽;
• на posudamart.ru — от 1720 ₽.

Альтернатива. Набор форм для запекания AnnHome. Бюджетный вариант нюдового набора рамекинов. Изготовлены из жаропрочной керамики, которая выдерживает температуру до 250 °C. Совместимы с СВЧ-печью и духовым шкафом, морозильной камерой. Можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

• на «Озоне» — от 990 ₽ за набор из четырех штук.