Блины на воде: рецепт, если дома нет молока

Если вам захотелось блинчиков, не обязательно идти в магазин за молоком или кефиром.

Основные ингредиенты для рецепта — мука, яйца и вода — наверняка уже есть дома. А на приготовление уютного завтрака для всей семьи уйдет не больше 40 минут.

Чтобы блинчики получились идеальными, нужно соблюсти несколько правил:

1. Яйца, молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Тогда тесто получится однородным, а блинчики при выпекании не порвутся.
2. Готовое тесто должно отдохнуть 15—20 минут. Так оно станет равномернее, уйдут комочки, в муке активизируются белки и сделают тесто эластичнее.
3. Выпекать блины лучше на сковороде с невысокими бортиками и длинной жаростойкой ручкой. Я использую специальную блинную сковороду.
4. Сковороду нужно смазать растительным маслом перед приготовлением первого блина. Достаточно 2—3 капель.
5. Наливать тесто для блинов на сковороду лучше половником. Так массу будет удобнее распределить по сковороде так, чтобы сформировался круг.
6. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Огонь должен быть умеренно сильным, чтобы блины быстро выпекались, но не горели.

Из инвентаря понадобится блинная сковорода, венчик или вилка, половник, силиконовая лопатка и кисточка, чтобы смазывать блинчики растопленным сливочным маслом. Но это не обязательно: в тесте и так есть растительное масло.

Шаг 1. Яйца, соль и сахар выложите в глубокую миску. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.

Шаг 2. В яичную смесь добавьте 200 мл воды. Перемешайте.

Шаг 3. К массе добавьте 150 г муки. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4. К тесту добавьте еще 150 г муки, долейте оставшуюся воду. Снова тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 5. Добавьте оставшиеся 70 г муки. Перемешайте до однородности — готовое тесто должно напоминать жидкую сметану.

Шаг 6. В тесто добавьте растительное масло и соду — она нужна, чтобы блинчики получились воздушными и кружевными. Перемешайте и оставьте тесто на 15—20 минут.

Шаг 7. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте 2—3 каплями растительного масла.

Шаг 8. Вылейте черпак теста на сковороду. Выпекайте блин на сильном огне до румяности с каждой стороны.

Шаг 9. Каждый готовый блин по желанию смажьте растопленным сливочным маслом.

Подавайте с любимыми топингами или нафаршируйте блинчики мясом или творогом.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 22 блина на воде диаметром 21 см обойдутся в 154 ₽.