Рецепт жареных стрелок чеснока: от грядки до тарелки за 20 минут
Июнь и начало июля — сезон стрелок чеснока.
Самое простое, что можно с ними сделать, — обжарить их на сковороде и подать к мясу, рыбе, картошке, рису или лапше. Расскажу, как я их готовлю.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для жареных стрелок чеснока — на 2 порции
| Стрелки чеснока | 250 г |
| Зеленый лук | 80 г |
| Растительное масло | 20 г |
| Соевый соус | 40 мл |
| Рисовый уксус | 10 мл |
| Кунжут | 2 ст. л. |
| Молотый кориандр | 1 ч. л. |
Ингредиенты для жареных стрелок чеснока — на 2 порции
| Стрелки чеснока | 250 г |
| Зеленый лук | 80 г |
| Растительное масло | 20 г |
| Соевый соус | 40 мл |
| Рисовый уксус | 10 мл |
| Кунжут | 2 ст. л. |
| Молотый кориандр | 1 ч. л. |
Прежде чем готовить
Обычно стрелки собирают в огороде, но иногда в сезон их можно найти в магазинах или на рынках.
Их обжаривают с небольшим количеством сахара или добавляют чайную ложку меда к уже готовым. Но мне кажется, что стрелки сами по себе сладковатые, поэтому я не использую эти ингредиенты.
Я жарю стрелки на рафинированном оливковом масле, но подойдет и подсолнечное или кукурузное.
Пошаговый способ приготовления жареных стрелок чеснока
Шаг 1. Стрелки чеснока промойте и обсушите. Срежьте верхнюю часть прямо над луковицей. Стебли нарежьте брусочками длиной около 4 см.
Порубите зеленый лук.
Шаг 2. Поставьте сковороду с маслом разогреваться на слабый огонь. Выложите в сковороду стрелки чеснока и лук, добавьте соевый соус и кориандр. На этом этапе можно добавить и сахар. Обжаривайте на слабом огне около 10 минут, помешивая. Стрелки потемнеют и станут мягкими.
Шаг 3. Влейте рисовый уксус, перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 4. Выложите стрелки на тарелку, посыпьте кунжутом и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для жареных стрелок чеснока
| Соевый соус, 1 л | 400 ₽ |
| Кунжут, 500 г | 242 ₽ |
| Растительное масло, 800 мл | 142 ₽ |
| Рисовый уксус, 220 мл | 130 ₽ |
| Зеленый лук, 100 г | 93 ₽ |
| Молотый кориандр, 10 г | 33 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для жареных стрелок чеснока
| Соевый соус, 1 л | 400 ₽ |
| Кунжут, 500 г | 242 ₽ |
| Растительное масло, 800 мл | 142 ₽ |
| Рисовый уксус, 220 мл | 130 ₽ |
| Зеленый лук, 100 г | 93 ₽ |
| Молотый кориандр, 10 г | 33 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции жареных стрелок чеснока обойдутся в 123 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
