«Быстро, дешево и сердито»: еще 11 простых блюд на случай, когда лень готовить

Когда долго стоять у плиты нет времени и сил, спасают элементарные рецепты из того, что всегда есть в холодильнике.

Мы уже рассказывали, какие быстрые блюда выручают читателей Т⁠—⁠Ж в таких ситуациях. Тема оказалась популярной, поэтому собрали еще один список кулинарных идей для обеда из категории «раз, раз — и готово».

Закинуть в мультиварку мерный стаканчик гречки, банку тушенки — лучше две, — соль, специй от души. Для совсем эстетов можно предварительно пассеровать лук с морковью — и туда же.

Включить режим «каша» — гречка по-купечески, вы великолепны.

У меня самое быстрое в мире блюдо — макароны с сосисками за пять минут.

Взять макароны, которые нужно варить четыре минуты, поставить воду, вскипяченную в чайнике, на максимальный огонь. Пока закипает, содрать шкурку с пары сосисок — или купить в натуральной оболочке. Всыпать макароны в кипящую воду, туда же бросить сосиски, поставить таймер на четыре минуты. Пока варится, помыть огурец и помидор, заварить чай. Салат строгать необязательно, можно только жопки отрезать. Ну или вообще откусить, если лень возиться с ножом. Воду слить, можно есть прямо из кастрюльки.

У меня дома всегда есть вареная картошка в мундире.

Могу достать несколько штук, почистить, обжарить кусочками — и разбиваю туда два-три яйца. Нормальная такая сытная яичница.

Не то чтобы прям быстрое блюдо, но супернеэнергозатратное :)

Режутся два-три помидора, кладутся в чашу мультиварки, добавляется курица, прям кусками, как куплена, предварительно размороженная. Сыпятся специи и соль — тут каждому свое, я из Таиланда специи привожу специфические, но подойдет и какая-нибудь смесь Kotanyi из «Пятерочки». Ставится режим «тушение» на час.

На гарнир — кускус, который варится две минуты.

Когда лень, использую пакеты для запекания «Магги». Туда кладу куриную грудку, специи из пакета, рис, два стакана воды — и в духовку на час. Рецепт не быстрый, но очень ленивый и простой.

Филе куриного бедра, не нарезая, кидаю на сковороду, посыпаю специями и обжариваю минут по пять с обеих сторон с парой ложек растительного масла. Затем туда же добавляю промытую гречку и также обжариваю ее пару минут вместе с мясом, помешивая, чтобы она набрала в себя масло — это ключевой момент. Затем заливаю кипятком, добавляю соль и оставляю томиться на малом огне до готовности гречки. Очень вкусно и быстро.

Последние пару лет быстро готовить помогает аэрогриль.

Кусок рыбы или мяса, креветки, овощи, замороженные сырники, котлетки приправляешь специями, немного масла, закладываешь на соответствующий режим и уходишь заниматься своим делами. Возвращаешься, когда пропищит, достаешь, добавляешь свежие овощи на тарелку — готово.

Активных действий минут на пять, рыба и мясо получаются сочные, вкусные, с приятной корочкой.

Из ленивых блюд люблю кускус с яйцом пашот. Заливаю крупу кипятком, кипяток же наливаю в кастрюльку, не доводя до активного кипения, выливаю туда яйцо, предварительно убрав через ситечко самую жидкую часть белка, чтобы лохмотьев не было, — и на три минуты вариться. За это время кускус уже готов: добавляю масло — и в тарелку, сверху яйцо, соль, перец. Закусить огурчиком-помидорчиком.

Звучит как все эти песто и бурраты, но на самом деле очень быстро и просто. Посуду мыть точно проще, чем после яичницы :)

Когда лень, делаю гречневые макароны с трюфельным маслом. Готовить — пять минут, а трюфельное масло превращает эти примитивные углеводы в еду богов.

Люблю теплый салат с пастой или рисом.

Отварить пасту «бантики» альденте. Пока паста готовится, порезать помидорки черри пополам или на четвертинки. Затем оливки, лук обдать кипятком, процедить и добавить к помидорам, туда же тунец из банки или ветчину кубиком, консервированные шампиньоны, базилик, соль и перец по вкусу. К еще горячей пасте добавить моцареллу. Как остынет, все соединить.

Эти продукты у нас, как правило, всегда в наличии. Для меня это ужин «быстро, дешево и сердито» — и к тому же расхламление запасов холодильника.

Готовлю ленивую ачму: лаваш рву на кусочки, добавляю любой творог, одно яйцо, зелень и немного кефира. Все смешиваю — и в духовку на 20 минут.

У меня есть специальная посуда для микроволновки Miku: в ней вообще 10 минут — и все :)

Делаю горячие бутерброды. На кусок хлеба кладу кусок «чего найдешь»: ветчинки, кружочек колбасы, кусочки курицы или рыбы. Сверху кружка два огурца, лука порея или дольки томата, кусочек любого сыра — и в микроволновку минуты на три.

Я еще итальянской приправой посыпаю и перчу. Готово все за пять минут.

На хлебушек немного сливочного масла, колбаска или мяско — грудинка, бекон, карбонад, — помидорка, соленый огурчик, сверху сыр. В духовку на пять минут — и офигенные горбуты к вашему столу :)

Арабскую питу режешь на половинки, запихиваешь в кармашек что есть, например сыр, овощи, сосиски, мазик. Можно все вместе, можно одно или два — и в тостер.