5 видов планировок для кухни, с которой не захочется уходить

Я 13 лет работаю в сфере производства кухонь и вижу, как люди меняют свои гарнитуры, которые были красивыми на бумаге, но оказались некомфортными в быту.

Расскажу про основные варианты планировок кухни и типы помещений, для которых они подходят. Иллюстрировать планировки буду живыми фотографиями без глянцевой дизайнерской доработки — чтобы было понятно, как они смотрятся в обычной жизни.

В этой статье я делаю упор на эргономику. Про цены писать не буду, поскольку удобство кухни зависит не только от качества ее исполнения. Удобной может быть и бюджетная, и дорогая кухня.

Не существует универсального решения, подходящего для любой кухни. Чтобы выбрать нужный вариант, ориентируйтесь на общие правила:

1. Кухонная зона не должна занимать большую часть помещения кухни-гостиной — максимум 50/50, а лучше 40/60.
2. Не перегружайте маленькие или комбинированные помещения лишними деталями. Сложный дизайн и обилие декоративных элементов визуально уменьшают размер кухни.
3. Если выбираете сложный вариант планировки кухонной зоны, обратитесь за консультацией к специалисту — он поможет избежать ошибок и улучшить эргономику пространства.

Планировка кухни зависит от размера помещения. В статье я приведу размеры стандартных элементов кухни и схему рабочего треугольника для каждой планировки.

Рабочий треугольник — это маршрут, по которому мы перемещаемся во время готовки. Основные траектории движения — от холодильника до раковины, от раковины до плиты и наоборот. Чтобы на кухне было удобно работать, расстояние между этими точками должно быть не более 1,5—2 м. А еще между ними не должно быть мебели или других препятствий.

Оптимальные размеры элементов на кухне такие:

1. Глубина гарнитура — 60 см.
2. Мойка — на нее нужно заложить 60—80 см длины, если мойка в угловой зоне — 100 см.
3. Варочная панель — на стандартную выделяют 60 см, на двухконфорочную — 30 см.
4. Рабочая зона — оптимальный размер основной столешницы — 60—120 см. Если меньше, она не будет выполнять своей функции: на маленьком столе даже порезать хлеб станет проблемой, если, например, уже начали шинковать овощи. Размер рабочей зоны, на которой непосредственно готовят продукты, — от 30 до 60 см.
5. Встроенная техника — для обычной стиральной машины нужно 70 см, для посудомоечной — 45 или 60 см. Пенал со встроенной духовкой и СВЧ занимает 60 см, встроенный холодильник — 60 см. Длину пространства, которое займет обычный холодильник, считаем по формуле: ширина холодильника + 5 см на удобное открывание дверей.

Кому подойдет. Обычно используют для микрокухонь в апартаментах или студиях, но уместна на кухне любого масштаба. Самая распространенная и универсальная планировка.

Как организована. Мойка, рабочая зона, плита и холодильник расположены в одну линию.

Линейные кухни бывают:

• антресольные — со шкафами до потолка, с нависанием, когда шкафы выходят за линию столешницы, или без него;
• стандартные — с верхними шкафчиками высотой 72 см;
• без верхних шкафчиков;
• «кухня-невидимка» — довольно экзотический вариант линейной кухни: функциональная зона закрыта фасадами, поэтому в нерабочем состоянии кухня имитирует стену или шкаф.

Чтобы один человек мог комфортно и полноценно готовить дома, нужно как минимум 150 см рабочего пространства: 50 см на мойку, 60 см на рабочую зону и 40 см на зону варочной панели. Если добавить 60 см на холодильник, получится 210 см — это популярная ширина кухонь в хрущевках.

Стандартные ошибки при проектировании линейной кухни — неграмотное распределение зон и слишком длинная столешница. Линейные кухни длиной больше 5 м неудобны: функциональные точки слишком далеко друг от друга, нужные вещи уже не под рукой — приходится ходить за ними туда-сюда вдоль всей кухни.

Если вы обладатель большой кухни, но все равно хочется линейную планировку, можете пойти на хитрость: основную зону готовки разместите по центру кухни. Справа и слева поставьте высокие пеналы для хранения — это сократит путь между холодильником, плитой и мойкой.

👍 Плюсы:

1. Простая и лаконичная, визуально занимает мало места.
2. Самый экономичный вариант — длина обычно не превышает 3 м по столешнице. Гарнитур обычно устанавливают от стены до стены, поэтому не нужны декоративные боковые стенки, угловые модули и стыковочные планки.
3. Все ящики функциональны, нет «мертвых углов», когда ящики при отрывании натыкаются друг на друга.
4. Подходит для большинства вариантов кухонь.
5. Самый простой вариант для самостоятельной установки.
6. Есть у любого производителя.

👎 Минусы:

1. Меньшая, чем у других планировок, общая емкость  , меньше места для дополнительного хранения — например, при стандартном размере кухни 2,8 × 3 м можно сделать линейный гарнитур длиной 3 м или угловой 1,7 × 3 м. У второго варианта полезный объем больше.
2. Не самое удачное решение для длинной прямоугольной кухни.

Кому подойдет. Такую планировку часто используют в квадратных кухнях площадью 8—12 м², либо в студийных планировках, где под зону кухни выделен обособленный квадрат. Например, так бывает в хрущевках с перепланировкой, когда кухню объединяют с гостиной.

Как организована. Это вторая по популярности планировка. Места для хранения в этом варианте больше, чем в линейной кухне. Рабочий треугольник мойка — плита — холодильник более удобный: мойка и варочная поверхность, как правило, разнесены на разные стороны, между ними рабочая поверхность, а холодильник закрывает одну из сторон.

Угловая планировка бывает:

• с угловым верхним рядом шкафчиков;
• с линейным верхним рядом шкафчиков;
• с обратным углом — вариант, который используют в студийных и нестандартных планировках «по показаниям»: когда вывод коммуникаций, оконные проемы или общий план помещения не позволяют расположить кухню иначе без потери функциональности.

Угловая планировка не перегружает пространство небольших кухонь-гостиных площадью 14—25 м². Она расположена вдоль стены и занимает минимальное пространство — это освобождает место для полноценного обеденного стола.

👍 Плюсы:

1. Не нарушает пропорции помещения и не перегружает его при большом количестве мест хранения — можно вместить всю необходимую технику даже в небольшой кухне.
2. Удобный «рабочий треугольник» — минимум передвижений по кухне в процессе работы.
3. Экономичный вариант.
4. Планировка вне времени и моды — доступна у любого производителя.

👎 Минусы:

1. В бюджетных вариантах выглядит скучно и дешево.
2. Есть стык на столешнице и видимые края стеновой панели или плитки — надо заранее продумать, как это обойти. Эстетичность стыков влияет на общее впечатление от интерьера.
3. Есть «мертвые углы» и зоны с ограниченной функциональностью.
4. Сложно установить самостоятельно.

Кому подойдет. Параллельную планировку используют на длинных и узких кухнях — таких, где меньше 2,4 м в ширину и где дверь и окно расположены на коротких сторонах друг напротив друга. Такие кухни встречаются в сталинках и домах дореволюционной постройки.

В современных зданиях этот вариант встречается при переносе части кухонной зоны в коридор. Наверное, поэтому ни разу не видела, чтобы кухню специально проектировали именно для такого расположения шкафов.

Как организована. Это редкая планировка кухонного гарнитура. Функциональные зоны здесь расположены друг напротив друга. Это могут быть две столешницы или вариант, когда столешница — с одной стороны, а система хранения и готовки — духовой шкаф и СВЧ-печь — в пеналах напротив.

👍 Плюсы:

1. Довольно эргономична и удобна в эксплуатации.
2. Экономичный вариант.

👎 Минусы:

1. Такая кухня скорее напоминает «аппендикс», чем сердце дома.

Кому подойдет. Такой вариант используют в кухнях-гостиных вытянутой прямоугольной формы, либо на маленьких квадратных кухнях, если есть отдельная столовая зона вне кухни.

Больше подходит для частного дома, где есть возможность разместить нижние шкафчики вдоль стены с окном. Хороша для семей, где любят много готовить — приятно мыть и резать продукты рядом с окном, кухонная утварь находится под рукой, минимум перемещения в пространстве и достаточно рабочих поверхностей.

Как организована. П-образная кухня — переосмысленный и современный вид угловой планировки.

Нижний ряд располагают в виде буквы «П», он может быть «глухим» или в виде барной стойки по одной стороне. Верхний ряд шкафчиков может быть п-образным, линейным, угловым или вообще отсутствовать.

Такую кухню сложно спланировать самостоятельно. Но нужно учесть массу нюансов: расстояния между открытыми дверками, правильную расстановку техники, высоту окна и розеток, распределение и наполнение зон ограниченной функциональности. Лучше поручить планировку специалисту.

👍 Плюсы:

1. Большая емкость и функциональность — удобно готовить, все под рукой.
2. Интересный внешний вид.
3. Хорошо зонирует кухню от гостиной.

👎 Минусы:

1. Сложная в планировании и установке — не каждый производитель возьмется.
2. Помещение должно подходить для этой планировки по конструктиву.
3. Есть «мертвые углы», два стыка у столешниц, зоны ограниченной функциональности.
4. Не самый бюджетный вариант, так как не бывает готовых вариантов. Если сравнивать с другими планировками, на П-образную уходит больше материалов.

Кому подойдет. Если речь идет о большой, дорогой и модной кухне, то первая ассоциация — это кухня с островом. Островные кухни, как правило, делают в студийных планировках с площадью кухни-гостиной более 30 м².

Как организована. Минимальные габариты острова — 60 × 120 см. Такой удобен для работы, но смотреться будет скромно. Лучше взять 80 × 130 см — уже действительно многофункциональный и смотрится солидно.

Размер зависит от габаритов помещения. Чтобы остров смотрелся пропорционально и имел достаточные проходы по краям, он должен иметь размер 80 × 140 см при длине линейного кухонного гарнитура в 3 м. При длине гарнитура в 5 м остров стоит увеличить до 110 × 260 см. Если пятиметровый гарнитур П-образный, размер острова составит 100 × 180 см.

Иногда делают полуостров — одним торцом придвигают остров к стене.

У острова есть свои нюансы:

• остров добавит как минимум 30% к общей цене кухни;
• не заменит обеденный стол — его тоже придется куда-то поставить;
• это не барная стойка, а многофункциональная зона — на острове может быть мойка, варочная поверхность, рабочая поверхность, обеденная зона, системы хранения, чайно-кофейный уголок;
• придется провести на остров хотя бы электричество;
• вокруг острова должно быть свободное пространство: между зоной кухни и островом — 80—120 см плюс пространство перед ним — не меньше ширины кухни, включая остров — минимум 2,5 м.

👍 Плюсы:

1. Самая большая функциональность среди остальных видов кухонь — много мест хранения, все под рукой, удобна в эксплуатации.
2. Современный и интересный дизайн — сохраняет визуальный объем помещения.
3. Нет «мертвых углов» и зон с ограниченной функциональностью.
4. Можно готовить вдвоем и не мешать друг другу даже при скромном размере кухонного гарнитура.
5. Остров можно использовать одновременно как рабочую зону, место хранения, барную стойку и элемент зонирования между кухней и гостиной.

👎 Минусы:

1. Высокая стоимость — из серийных шкафчиков и стандартных панелей такую кухню не собрать — только на заказ.
2. Нужно выводить коммуникации к острову.
3. Доступна не у всех производителей — сложно подобрать материалы, чтобы они сочетались по цвету и были в наличии в нужном размере.
4. Требует большого пространства.