В Москве уже давно научились делать и бруклинскую пиццу с инновационными начинками, и неаполитанскую классику на тонком тесте. Рассказываем, где искать лучшую пиццу в центре и не только.
Сохраните материал в закладки, чтобы во время прогулки утолить голод вкуснейшей пиццей.
Maestrello
Кратко: итальянцы в Москве
Адрес: Покровка, 16; Мытная, 74; Большая Грузинская, 76; Новорязанская, 23, стр. 1
Подробнее: на сайте
Пиццерия от пары из Вероны — Джулии Маэстрелло и Фабио Брессана — открылась в 2017 году и сразу попала в списки любимых мест москвичей. Здесь к пицце относятся как к комфортному фастфуду: готовят за считаные минуты и выдают нарезанной, чтобы можно было съесть в ближайшем парке. В меню — классика и авторские вариации: Milky Way с четырьмя сырами или «Кальветти» с прошутто котто и рикоттой.
Пиццерии Maestrello работают по четырем адресам: на Покровке всегда очередь и сложно занять столик, зато в хорошую погоду можно посидеть с пиццей в соседней «Яме». В корнере на Даниловском рынке и в «Депо» ажиотажа меньше и почти всегда есть свободные места.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 450 ₽
🍕 Пицца «Рикка» с чоризо, курицей, копченым беконом — 650 ₽
🍕 Пицца «Нордика» с лососем и крем-сыром — 790 ₽
Sporco Pizza
Кратко: пиццерия родом из Петербурга
Адрес: Б. Спасоглинищевский переулок, 9/1, стр. 10; Зацепа, 26/1
Подробнее: на сайте
В Sporco Pizza делают 12 видов неаполитанской пиццы. В меню как классические варианты вроде «Маргариты», «Четырех сыров» и «Пепперони», так и более интересные опции: пицца с вешенками и раклетом или с говяжьим фаршем и медовым соусом.
Запивать пиццу предлагают пивом, сидром или лимонадом от крафтовых марок. Сюда хорошо приходить толпой друзей, заказывать пиццу на всех и подолгу спорить о лучшем вкусе.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Пепперони» — 660 ₽
🍕 Пицца с печеной говядиной — 690 ₽
🍕 Пицца с вешенками и раклетом — 690 ₽
Piu piu
Кратко: итальянское бистро
Адрес: Новослободская, 24А, стр. 3
Подробнее: на «Яндекс Картах»
Название бистро с итальянского переводится как «больше-больше», так что начинки для пиццы тут не жалеют. В меню четыре раздела: стартеры, спешелы, паста и пицца. Последней шесть видов: есть и классические «Маргарита» и «Пепперони», и более замысловатые мортаделла с трюфельным муссом или говядина в медово-горчичном соусе.
Место небольшое с современным интерьером, панорамными окнами и симпатичной посудой. Летом открывается микроверанда.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 500 ₽
🍕 Пицца «Пепперони» — 630 ₽
🍕 Пицца «Четыре сыра и ферментированный мед» — 640 ₽
Zotman Pizza
Кратко: пицца-конструктор
Адрес: Солянка, 1/2, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на сайте
В 2020 году ресторатор Дмитрий Зотов, автор Zotman Pizza Pie, открыл экспресс-пиццерию, где можно создать свой идеал классической пиццы. Система работает по принципу конструктора: выберите соус, далее переходите к сырам, мясным и овощным ингредиентам, специям и подберите дип для корочки. Добавить можно до 30 начинок, цена в любом случае будет 640 ₽.
В меню есть и готовые варианты: «Классик», «Спэшл» и «Гурмэ» в собранном виде можно заказать в «Кухне на районе», в Лавке и на сайте пиццерии, где также есть готовые охлажденные варианты «Бери и пеки» для домашней духовки.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 390 ₽
🍕 Пицца «Баварская мясная» — 640 ₽
🍕 Пицца с лососем и каперсами — 790 ₽
22 сантиметра
Кратко: Старый и Новый свет на Солянке
Адрес: Солянка, 1/2; Новорязанское шоссе, 8, стр. 9
Подробнее: на сайте
В пиццерии родом из Санкт-Петербурга готовят правильную неаполитанскую пиццу на воздушной основе с пышными краями и тонкой серединой. В меню 18 позиций, разделенных на «Старый» и «Новый Свет». В первом разделе — классика вроде «Маргариты» и «Пепперони», во втором — небанальная эклектика: пицца с трюфельной рикоттой, с хурмой и моцареллой и пицца с тартаром из лосося.
Сюда приятно зайти на ужин с друзьями: к пицце можно взять бокал вина или, как настоящие итальянцы, рюмку лимончелло.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 390 ₽
🍕 Пицца с раклетом — 580 ₽
🍕 Пицца с лососем — 590 ₽
Scrochiarella
Кратко: итальянская пицца по всем правилам
Адрес: Покровка, 1; Никитский бульвар, 12; Новослободская, 20
Подробнее: на сайте
В этой пиццерии чтут традиции: тесто готовят на закваске по старинному рецепту и используют итальянскую муку. Можно заказать один кусочек или целую пиццу в среднем или большом размере. На выбор — более 15 видов: есть классические «Пепперони» и «Маргарита» и изысканные варианты — сочетание карпаччо со сливами или анчоусы с бурратой.
Пиццу приносят на больших деревянных лопатах — сразу возникает ощущение, что вы в небольшом семейном ресторанчике где-то в Италии. К пицце можно заказать сидр, пиво или кофе.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 550 ₽
🍕 Пицца «Кон чиполле» с тунцом, моцареллой и красным луком — 895 ₽
🍕 Пицца с грушей и дорблю — 1095 ₽
Tomatino
Кратко: главные по пицце в Академическом районе
Адрес: Вавилова, 64/1, стр. 1; площадь Киевского вокзала, 2
Подробнее: на сайте
Точка с итальянской пиццей на тонком тесте — жемчужина Черемушкинского рынка. Пиццу здесь выпекают в настоящей дровяной печи с преимущественно классическими начинками. Кроме правильной «Маргариты» стоит попробовать «Бекон и трюфель» или нежную пиццу с копченым лососем и крем-сыром.
Перекусить можно прямо на рынке — у пиццерии есть небольшая зона со столиками, — взять навынос или заказать доставку домой, если вы живете в Академическом районе. Вторая точка пиццерии с тем же меню недавно открылась в филиале гастропространства «Депо» в ТРЦ «Европейский».
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 525 ₽
🍕 Пицца «Фрутти ди маре» с морепродуктами — 875 ₽
🍕 Пицца с мраморной говядиной — 945 ₽
Tinta
Кратко: эталонная пиццерия на районе
Адрес: Новодмитровская, 2/5
Подробнее: на сайте
Стильный итальянский ресторан на Дмитровской с винтажной мебелью и большими окнами работает под шефством Мирлана Алешова, который учился у итальянца Андреа Галли и много лет работал в лучших итальянских ресторанах. Теперь он разрабатывает авторские рецепты для Tinta.
Здесь готовят пасту, закуски и пиццу на пышном тесте с широкой корочкой. Есть классика и необычные позиции: пицца с хурмой и моцареллой или с артишоками и шпинатом. В барной карте большой выбор тихих и игристых вин и коктейлей: классические спритцы и сауэры и авторские миксы.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маринара» — 450 ₽
🍕 Пицца «Маргарита» — 500 ₽
🍕 Пицца «Кальцоне» — 700 ₽
Rustic
Кратко: римская и неаполитанская пицца на фуд-кортах
Адрес: Ходынский бульвар, 4; Барклая, 10
Подробнее: на «Яндекс Картах»
Небольшую сеть ищите на фуд-кортах и гастромаркетах Москвы. Готовят два вида пиццы: круглую неаполитанскую и вытянутую римскую. Тесто замешивают и раскатывают вручную на итальянской муке, а затем пекут в дровяной печи. И та, и другая получается пышной, но небольшой, так что лучше брать по пицце на человека.
Начинки в основном классические: «Маринара», «Парма с руколой» и «Груша с горгонзолой».
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 320/520 ₽
🍕 Пицца грибная с трюфельным маслом — 390/670 ₽
🍕 Пицца с ветчиной и грибами — 410/700 ₽
Bocconcino
Кратко: классические рецепты с 2006 года
Адрес: Страстной бульвар, 7 и другие адреса
Подробнее: на сайте
Одно из старейших заведений Москвы, в котором можно найти правильную итальянскую кухню. Во главу угла в Bocconcino ставят пиццу — большую, с неровными краями, румяной корочкой и щедрой начинкой. Для теста используют специализированную муку высшего качества самой популярной итальянской марки Molino Spadoni.
Большинство вариантов — безупречная классика вроде фирменной пиццы Bocconcino с пармской ветчиной, страккино, моцареллой и томатами. Исключения — куриная пицца с авокадо и два вида кальцоне.
Что попробовать:
🍕 Пицца с салями — 830 ₽
🍕 Пицца с курицей и авокадо — 1160 ₽
🍕 Пицца с трюфелем — 1890 ₽
Osteria Mario
Кратко: хорошая пицца на районе
Адрес: Манежная площадь, 1, стр. 2 и другие адреса
Подробнее: на сайте
Все заведения сети работают по франшизе семейных итальянских ресторанов и располагаются в основном в торговых и бизнес-центрах. Здесь неожиданно хорошо готовят классическую пиццу: неаполитанскую на тонком тесте и пышную продолговатую римскую. Большая часть начинок — уверенная классика, но есть и кое-что новое: креветки с цукини или овощи гриль.
Часть заведений сети работает за пределами ТТК — и это настоящая отрада для небогатых на гастрономические чудеса спальных районов.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 460 ₽
🍕 Пицца «Трюфельная салями» — 660 ₽
🍕 Пицца с морепродуктами — 790 ₽
IL Forno
Кратко: итальянская классика без сюрпризов
Адрес: Неглинная, 8/10; Остоженка, 3/14; Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
Подробнее: на сайте
Сеть итальянских ресторанов назвали в честь печи, в которой готовят пиццу с хрустящим бортиком. Эксперименты в IL Forno не любят, зато хорошо делают классическую пиццу в собственном прочтении: острую «Дьяволу» с чили и пикантной салями, тягучую «Пять сыров» и ароматную «Прошутто тартуфо» с трюфельным соусом и ветчиной.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Маргарита» — 590 ₽
🍕 Пицца «Пять сыров» — 1190 ₽
🍕 Пицца с сибасом — 1300 ₽
Supernova
Кратко: пиццерия от создателей Delicatessen
Адрес: Садовая-Каретная, 20, стр. 1
Подробнее: на сайте
В крошечной пиццерии создают сложносочиненные начинки и придумывают остроумные, но емкие названия, по которым все сразу понятно: Astronom-nom-nom или «Ретроградная Маргарита».
Пиццу готовят на тонком тесте и не церемонятся с традиционными рецептурами. Supernova — редкое место, где можно попробовать пиццу с квашеными томатами, фрикадельками из индейки и чеддером или с соусом бешамель, печеным чили, острым медом и имеретинским сыром.
Что попробовать:
🍕 Пицца Cheese Monster — 580 ₽
🍕 Пицца «Ретроградная Маргарита» — 580 ₽
🍕 Пицца Astronom-nom-nom — 850 ₽
Found Record Store & Pizzeria
Кратко: пластинки, пицца и паста
Адрес: Цветной бульвар, 15, стр. 1
Подробнее: на сайте
Итальянский ресторан с виниловыми пластинками и ставкой на итальянскую кухню на пятом этаже универмага «Цветной». В меню собраны классические закуски и антипасти, паста и пицца — как с неоклассическими, так и с эклектичными ингредиентами.
Например, есть классическая «Маринара» или пицца с мортаделлой и страчателлой и тут же — парма с инжиром или креветки с цукини. Пиццу готовят в настоящей печи и на пышном тесте с румяными «пятнышками» на бортах.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Пармиджана» — 700 ₽
🍕 Пицца «Пепперони» — 750 ₽
🍕 Грибная пицца с трюфельным кремом — 850 ₽
Capito
Кратко: стильный итальянский ресторан
Адрес: 3-я улица Ямского поля, 2, к. 13
Подробнее: на сайте
Семейный итальянский ресторан с современным интерьером и двумя залами, куда можно и на свидание позвать, и старших родственников привести. Пиццы 10 видов: в основном это классика, но есть и несколько необычных вариантов. Например, пицца «Аль-рагу», очень похожая на пасту «Болоньезе», или пицца с трюфелем и яйцом. К пицце наливают коктейли, вино и домашние лимонады.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Пепперони» — 810 ₽
🍕 Томатная пицца со страчателлой — 910 ₽
🍕 Пицца с трюфелем и яйцом — 1170 ₽
Kom
Кратко: веган-пицца с подвывертом
Адрес: Малый Казенный переулок, 2
Подробнее: на сайте
Веганская пиццерия с открытой кухней и огромной дровяной печью. В ней готовят пиццу без продуктов животного происхождения — но с затеей. Классика представлена «Маргаритой» и «Пепперони», остальные варианты куда интереснее: вешенки плюс кимчи, манго с темпе, картофель и рикотта. Кроме пиццы есть веганские десерты, крафт и чаи.
Что попробовать:
🍕 Веганская «Пепперони» — 500 ₽
🍕 Пицца с баклажаном и перцем — 500 ₽
🍕 Пицца с картофелем и рикоттой — 500 ₽
+39 Pizzeria & Mozzarella Bar
Кратко: традиционная пицца и сырная лавка от итальянцев
Адрес: Столярный переулок, 3, к. 12
Подробнее: на сайте
Итальянская пиццерия и сырная лавка, которой заправляют настоящие итальянцы. Пиццы — с дюжину вариантов, все преимущественно в традиционном стиле, но некоторые по-прежнему редкость для Москвы. Брать лучше всего ту, где побольше сыра, — ему в +39 уделяют особое внимание.
Кроме пиццы в ресторане готовят пасту, классические итальянские салаты, закуски и антипасти, много в меню и здешних сыров.
Что попробовать:
🍕 Пицца «Буфалина» — 690 ₽
🍕 Пицца «Донна Сиссина» — 1150 ₽
🍕 Пицца «Преджиатта» — 1400 ₽
Probka
Кратко: люксовая пицца от ресторана с репутацией
Адрес: Цветной бульвар, 2
Подробнее: на сайте
Недешевый ресторан итальянской кухни Арама Мнацаканова работает в Москве больше 20 лет. Качество пиццы и пасты за эти годы ничуть не упало: здесь по-прежнему назначают свидания за тарелкой мафальдини ручной работы.
В меню 11 видов пиццы — в основном классика и люкс-версии: например, пицца с лососем и черной икрой или с черным трюфелем. Есть даже сладкая пицца с нутеллой и фисташками.
Что попробовать:
🍕 Пицца с мортаделлой и фисташками — 1430 ₽
🍕 Пицца с артишоком и пармской ветчиной — 1800 ₽
🍕 Пицца с лососем и черной икрой — 4900 ₽
Мы любим даже пиццу с ананасами
В нашем телеграм-канале «Город» приветствуем самые разные вкусы и выпускаем подборки про отличные рестораны, захватывающее кино и места для нетривиальных прогулок: Подписывайтесь на @t_gorod, чтобы ничего не упустить.
