Как приготовить яйцо пашот в пакете

Из яиц можно сделать больше ста блюд, но чаще всего их используют для глазуньи или омлета.

Предлагаю попробовать другой вариант — пашот. Так называют метод приготовления, когда яйца варят без скорлупы в кипящей воде. В результате получается жидкий кремовый желток, запечатанный в белке.

Классический способ приготовления яйца пашот — добавить в воду уксус и сделать воронку. Но справиться с этим дома может быть непросто. Поэтому я расскажу об альтернативе — о том, как приготовить яйцо пашот с помощью пакета для запекания. Это легкий и понятный рецепт, который сможет повторить каждый.

Яйца в магазине разделяются на категории — от С3 до С0. Различить их можно по размеру и весу: С3 весит примерно 40 г, СО — до 75 г. Для яиц пашот я рекомендую брать именно С0: они побольше и будут лучше смотреться в готовом виде.

Шаг 1. Поставьте воду кипятиться. Можно использовать старую хитрость: вскипятите воду в чайнике и вылейте в кастрюлю.

Шаг 2. Возьмите пакеты для запекания. Скатайте их так, чтобы получилось подобие пиалы. Так будет проще разбить яйцо внутрь, не повредив его.

Шаг 3. Смажьте пакеты изнутри подсолнечным маслом. Это нужно, чтобы готовое яйцо не прилипло и его можно было легко достать.

Шаг 4. Разбейте в каждый пакет по яйцу. Главное — не повредить желток: если он разольется, придется повторить процедуру.

Шаг 5. Теперь нужно придать пакету форму яйца в скорлупе: скрутите пакет, как конфетку, и завяжите сверху узлом. Это нужно, чтобы желток был покрыт белком со всех сторон.

Шаг 6. Когда вода в кастрюле закипит, опустите туда пакеты и варите 4 минуты на самом сильном огне. Важно, чтобы вода хорошо кипела, иначе белок может неравномерно свариться и желток выльется.

Шаг 7. Достаньте пакеты из кастрюли, срежьте узелки и выньте яйца. Осторожно, они очень горячие.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 яйца пашот обойдутся в 48 ₽.