«Любимое блюдо на завтрак»: рецепт сытной томатной овсянки с яйцом пашот

Пошаговая инструкция от читательницы

29
«Любимое блюдо на завтрак»: рецепт сытной томатной овсянки с яйцом пашот

Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала

Аватар автора

Карина Левшова

рекомендует нестандартное сочетание

Страница автора

Я увлеклась готовкой в ковидные времена — каждый день пробовала что-то новое.

Одним из таких рецептов-открытий, который я нашла в соцсетях, стала томатная овсянка с яйцом — с тех пор это мое любимое блюдо на завтрак.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15—20 минут

Ингредиенты для томатной овсянки с яйцом пашот — на порцию

Овсянка70 г
Помидоры средние2 шт.
Чеснок1—3 зубчика
Сахар1 ст. л.
СольЩепотка
Растительное маслоДля жарки
Яйцо1 шт.
Зира, молотая паприка, молотый черный перецПо вкусу

Ингредиенты для томатной овсянки с яйцом пашот — на порцию

Овсянка70 г
Помидоры средние2 шт.
Чеснок1—3 зубчика
Сахар1 ст. л.
СольЩепотка
Растительное маслоДля жарки
Яйцо1 шт.
Зира, молотая паприка, молотый черный перецПо вкусу

Прежде чем готовить

Овсянка подойдет любая, но мне больше нравится крупный геркулес: с ним текстура получается интереснее.

По желанию к овсянке можно добавить протертые томаты, с ними вкус будет насыщеннее. Их еще называют пассатой — главное, не перепутать с томатной пастой, она тут не подойдет.

Также в блюдо можно добавить руколу или, например, сыр — его советую натереть прямо в сотейник и перемешать с овсянкой, чтобы добиться тягучей текстуры.

Яйцо советую доставать из холодильника прямо перед варкой: однажды вычитала в интернете, что это якобы упрощает процесс приготовления пашота — получается меньше белковых ошметков. Научных обоснований этому не видела, но на практике совет оказался рабочим.

Из инвентаря понадобятся два сотейника или маленькие кастрюльки: одна — для овсянки, другая — чтобы сварить яйцо.

Мой набор ингредиентов для томатной овсянки
Мой набор ингредиентов для томатной овсянки

Пошаговый способ приготовления томатной овсянки с яйцом пашот

Шаг 1. Разогреваем сотейник с растительным маслом. Мелко режем чеснок и немного обжариваем в сотейнике.

Шаг 2. Режем помидорки кубиком и добавляем их к чесноку, даем им немного потомиться на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем специи, соль и сахар.

Если хотите использовать протертые томаты, вливаем их в сотейник на этом же этапе. Их обычно добавляю на глаз так, чтобы соус полностью покрыл овсянку при перемешивании, при этом он должен оставаться достаточно жидким, чтобы овсянка в нем варилась и не подгорала.

Шаг 3. Высыпаем в сотейник овсянку, перемешиваем ее с томатным соусом, убавляем огонь и варим, помешивая, около пяти минут. Если консистенция кажется слишком густой, можно добавить немного кипятка.

Готовность овсянки можно проверить на вкус: хлопья должны стать мягкими, но при этом не сильно разваренными.

Немного обжариваем чеснок, чтобы он дал аромат
Томаты я беру среднего размера и режу небольшим кубиком
Благодаря протертым томатам вкус овсянки будет ярче
Крышкой накрывать не обязательно

Шаг 4. Пока готовится овсянка, варим яйцо пашот. Для ускорения процесса я заранее кипячу воду в электрическом чайнике.

В сотейник на слабом огне в едва кипящую воду аккуратно разбиваем яйцо. Наблюдайте за его состоянием: белок должен стать плотнее, а желток при этом — остаться жидким. Время приготовления — не больше трех минут.

Шаг 5. Далее выкладываем овсянку в глубокую тарелку, сверху кладем пашот, перчим. К ней можно добавить зелень, тертый сыр или дополнить завтрак, например, тостом с маслом.

Готовую томатную овсянку с яйцом я дополнила горсткой свежей руколы
Готовую томатную овсянку с яйцом я дополнила горсткой свежей руколы
Теги: рецепт, еда
Редакция
А какой ваш любимый завтрак?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Сообщество