Мой рецепт: французский тарт татен

Мне нравится французская кухня, а тарт Татен — один из самых известных десертов. Легкий, нежный, сладкий — это всё про него.

Очищение и нарезка яблок — 10 минут. «Тушение» яблок — 15 минут. Раскатка готового теста — 5 минут. Приготовление торта в духовке — 35 минут.

Нам понадобится:

• 6 кисло-сладких яблок
• сливочное масло — 100 г
• полстакана сахара
• ванилин
• корица
• слоеное бездрожевое тесто
• мороженное «Пломбир»

Круглая форма для выпечки или сковорода, которую можно ставить в духовку.

Как готовить:

1. Ставим духовку заранее разогреваться — до 180 градусов.

2. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезаем дольками.

3. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Потом высыпаем туда сахар. Перемешиваем, пока он не закарамелизируется — станет коричневым.

4. Выкладываем дольки яблок на сковороду, добавляем корицу и ваниль, аккуратно мешаем и оставляем томиться на среднем огне. Яблоки не нужно прям обжаривать, важно чтобы они пропитались и стали мягкими. Но и не как каша)

5. Раскатываем тесто в форме круга — по диаметру как ваша форма для запекания. Если будет неидеально ровно — ничего страшного, краешки потом можно загнуть.

6. Берем форму, выкладываем в нее яблоки. А сверху кладем кружочек теста и чуть загибаем края во внутрь. Посередине делаем пару надрезов, чтобы выходил воздух.

Ставим в уже разогретую духовку — на 180 градусов и 35 минут.

7. Достаем из духовки, пусть немного остынет. Потом кладем сверху тарелку и переворачиваем — яблоки будут сверху, тесто снизу.

8. Выкладываем кусочек тарта на тарелку, рядом кладем шарик мороженного.

Можно украсить корицей, как кому нравится. Bon Appétit!

Яблоки лучше брать кисло-сладкие, чтобы вкус был не такой «прямолинейный».