Мой рецепт: халяльные канеле

Время приготовления — 13,5 часов, из них активной работы — 45 минут.

Ингредиенты на примерно 18 штук: молоко — 350 мл, 3 желтка, 200 г сахара, 40 г масла, ванильный сахар — 15 г, мука — 150 г, пряности (корица, гвоздика, кардамон — любые на вкус) — 2 чайных ложки.

Нужны специальные формы для канеле. Я купил силиконовую на Озоне, там 18 формочек для небольших канеле. Не помню точно, сколько стоит, около 400 руб. Так же нужна миска для замешивается теста, кастрюля, плита, чайная ложка, венчик, нож и духовка.

Разогреть ⅔ молока в кастрюле. Нарезать масло небольшими кубиками и бросить в молоко. Когда масло растает, перемешать его и добавить в кастрюлю оставшуюся ⅓ холодного молока. Ещё раз перемешать и убавить огонь на плите. В миске смешать сахар и муку. ¾ молока с маслом влить в сахар с мукой. Медленно размешать венчиком, чтобы в тесте не оставалось комочков и пузырей воздуха. В отдельную миску добавить желтки и ванильный сахар, слегка взбить их. Добавить к желткам смесь пряностей и перемешать. Влить получившуюся смесь в тесто и тщательно перемешать. Добавить в тесто оставшееся молоко с маслом и перемешать. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12 часов. Спустя 12 часов достать тесто из холодильника, растопить небольшой кусочек сливочного масла в микроволновке и смазать им форму для выпечки. Залить тесто в форму. Поставить канеле выпекаться в духовке на 45 минут при температуре 200°С.

Канеле — известный французский десерт, невероятно вкусный. К сожалению, он продаётся далеко не в каждой кофейне или кондитерской, к тому же, в тех местах, где он продаётся, стоит он недёшево.

Я очень люблю канеле и поэтому решил приготовить их самостоятельно, но столкнулся с проблемой — в рецепте канеле используется ром, а у меня совершенно нет денег на ром, к тому же жалко покупать целую бутылку — для рецепта нужно всего 50 мл, а я не то чтобы очень часто готовлю канеле, а алкоголь я пью довольно редко, к тому же предпочитаю некрепкие напитки. Поэтому я придумал халяльный рецепт, в котором вместо рома пряности.