![Рецепт салата с хрустящими баклажанами как из ресторана](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-crispy-eggplant-salad.jpg)
Рецепт салата с хрустящими баклажанами как из ресторана
Этот легкий салат может быть и закуской, и отдельным блюдом.
Чтобы баклажаны хрустели, их нужно жарить прямо перед подачей и смешивать с заправкой уже в тарелке. Делюсь рецептом.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами — на 2 порции
Для салата | Крупный баклажан | 1 шт. |
Крупный помидор | 1 шт. | |
Картофельный крахмал | 2—3 ст. л. | |
Растительное масло для жарки | 100 мл | |
Соль | Пара щепоток | |
Для соуса | Кинза | 20 г |
Соевый соус | 1 ст. л. | |
Сладкий соус чили | 1 ч. л. | |
Чеснок | 1 зубчик | |
Свежемолотый черный перец | По вкусу |
Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами — на 2 порции
Для салата | |
Крупный баклажан | 1 шт. |
Крупный помидор | 1 шт. |
Картофельный крахмал | 2—3 ст. л. |
Растительное масло для жарки | 100 мл |
Соль | Пара щепоток |
Для соуса | |
Кинза | 20 г |
Соевый соус | 1 ст. л. |
Сладкий соус чили | 1 ч. л. |
Чеснок | 1 зубчик |
Свежемолотый черный перец | По вкусу |
Прежде чем готовить
Баклажан и помидор у меня были по 300 г. Соус чили подойдет любой, главное — чтобы он был неострым.
Из инвентаря понадобится только пресс для чеснока, или можно порубить зубчик ножом.
![Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/01-crispy-eggplant-salad.jpg)
Пошаговый способ приготовления салата с хрустящими баклажанами
Шаг 1. Баклажан нарежьте кусочками по 2—3 см. Немного посолите и оставьте на 10 минут, чтобы баклажан отдал горечь.
Шаг 2. Помидор нарежьте примерно такими же кусочками, как баклажан.
![Много соли для баклажана не нужно — достаточно пары щепоток](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/02-crispy-eggplant-salad.jpg)
Шаг 3. Приготовьте соус. Кинзу мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или порубите ножом. Соедините с чили, соевым соусом, добавьте свежемолотый черный перец. Перемешайте.
Шаг 4. Кусочки баклажана обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в крахмале.
Шаг 5. Растительное масло хорошо разогрейте в глубокой сковороде. Баклажаны обжарьте небольшими порциями до румяной хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 6. Баклажаны добавьте в тарелку к помидорам, выложите сверху соус и подавайте.
![Готовый салат с хрустящими баклажанами](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/03-crispy-eggplant-salad.jpg)
Сколько стоят ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами
Чеснок, 1 кг | 630 ₽ |
Соевый соус, 1 л | 400 ₽ |
Баклажаны, 1 кг | 307 ₽ |
Помидоры, 1 кг | 305 ₽ |
Растительное масло, 800 мл | 142 ₽ |
Сладкий соус чили, 280 г | 103 ₽ |
Картофельный крахмал, 200 г | 70 ₽ |
Кинза, 40 г | 49 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами
Чеснок, 1 кг | 630 ₽ |
Соевый соус, 1 л | 400 ₽ |
Баклажаны, 1 кг | 307 ₽ |
Помидоры, 1 кг | 305 ₽ |
Растительное масло, 800 мл | 142 ₽ |
Сладкий соус чили, 280 г | 103 ₽ |
Картофельный крахмал, 200 г | 70 ₽ |
Кинза, 40 г | 49 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции салата с хрустящими баклажанами обойдутся в 237 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood