Рецепт салата с хрустящими баклажанами как из ресторана

Этот легкий салат может быть и закуской, и отдельным блюдом.

Чтобы баклажаны хрустели, их нужно жарить прямо перед подачей и смешивать с заправкой уже в тарелке. Делюсь рецептом.

Баклажан и помидор у меня были по 300 г. Соус чили подойдет любой, главное — чтобы он был неострым.

Из инвентаря понадобится только пресс для чеснока, или можно порубить зубчик ножом.

Шаг 1. Баклажан нарежьте кусочками по 2—3 см. Немного посолите и оставьте на 10 минут, чтобы баклажан отдал горечь.

Шаг 2. Помидор нарежьте примерно такими же кусочками, как баклажан.

Шаг 3. Приготовьте соус. Кинзу мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или порубите ножом. Соедините с чили, соевым соусом, добавьте свежемолотый черный перец. Перемешайте.

Шаг 4. Кусочки баклажана обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в крахмале.

Шаг 5. Растительное масло хорошо разогрейте в глубокой сковороде. Баклажаны обжарьте небольшими порциями до румяной хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6. Баклажаны добавьте в тарелку к помидорам, выложите сверху соус и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции салата с хрустящими баклажанами обойдутся в 237 ₽.