Кукурузные хлопья и «детское меню»: чем не стоит закармливать ребенка

Кукурузные хлопья и «детское меню»: чем не стоит закармливать ребенка

37
Аватар автора

Вика Вишнякова

нутрициолог

Страница автора

Наклейки на продуктах «подходит с 4 месяцев», «обогащен витаминами», «способствует росту» заставляют думать, что это идеальное питание для детей.

И если мы хотим, чтобы ребенок был здоров и нормально развивался, то лучше покупать продукты с полок детских магазинов, а в ресторанах и кафе выбирать еду из детского меню. Но в большинстве случае все это просто маркетинг.

Мы понимаем, что накормить ребенка брокколи и полезной белой рыбой может быть непросто, и если он просит только кукурузные хлопья на завтрак, то легче ему их дать и избежать истерики. Это не делает вас плохими родителями.

Расскажу, чем могут быть опасны «детские» продукты.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Готовые завтраки и кукурузные хлопья

Даже если на упаковке сухих завтраков написано, что хлопья содержат железо, делают ребенка умным и активным, не стоит злоупотреблять таким питанием.

На самом деле в них много сахара и мало питательных веществ. Это может привести к несбалансированному меню, когда важных для развития и поддержания здоровья макро- и микроэлементов поступает мало, а калорий, сахара и соли — много.

«Содержит витамины, необходимые для развития сообразительности» — такая подача подталкивает нас к покупке: видимо, в продукте есть что⁠-⁠то важное, нужное и уникальное для питания ребенка
«Содержит витамины, необходимые для развития сообразительности» — такая подача подталкивает нас к покупке: видимо, в продукте есть что⁠-⁠то важное, нужное и уникальное для питания ребенка

Например, в 30-граммовой порции сухих завтраков «Нестле» содержится около 14 г сахара. Чаще всего мы не отмеряем порции с помощью весов, а сыпем «на глаз» — сахара может быть и больше. Для дошкольника такое количество сахара — суточная норма.

В эту норму входят все добавленные сахара в любом виде и с любым названием. Кукурузный сироп, декстроза, кокосовый сахар, мед, сироп топинамбура и нектар агавы — тоже свободные сахара, количество которых в рационе ВОЗ рекомендует ограничивать.

Допустимое количество свободных сахаров в рационе ребенка

ВозрастСколько сахара можно в день
4—6 лет19 г, или 5 чайных ложек
7—10 лет24 г, или 6 чайных ложек
старше 11 лет30 г, или 7 чайных ложек

Допустимое количество свободных сахаров в рационе ребенка

ВозрастСколько сахара можно в день
4—6 лет19 г, или 5 чайных ложек
7—10 лет24 г, или 6 чайных ложек
старше 11 лет30 г, или 7 чайных ложек

ВОЗ и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют исключать любой добавленный сахар до 2 лет, а минздрав Великобритании — до 4 лет.

В одном только завтраке может содержаться дневная норма сахара, а ведь кроме завтрака есть и другие приемы пищи, незаметные перекусы, десерты и сок. Получается перебор.

Если регулярно превышать норму сахара, это может привести к неприятным последствиям:

  • избыточному весу;
  • сахарному диабету второго типа;
  • сердечно-сосудистым заболеваниям;
  • кариесу;
  • будут хуже усваиваться питательные вещества.

А еще увлечение сахаром меняет восприятие вкусов: обычный киви или персик кажется недостаточно сладким, а приторное печенье — в самый раз. Это может вытеснить другую еду из рациона.

Вся польза сухих завтраков с точки зрения здоровья — в муке, из которой сделаны шарики или подушечки. То есть обычную крупу очистили от оболочки — самого ценного элемента зерна, смололи в муку, добавили сахар в нескольких формах, масло, крахмал и дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры. Чтобы компенсировать потерю витаминов и микроэлементов, которые удалили вместе с оболочкой зерна, продукт могут обогатить витаминами и минералами. Но это делают не всегда.

Если бы мы дали детям обычную крупу, то там было бы больше клетчатки — пищи для полезных бактерий в кишечнике, того самого витамина В, с помощью которого производитель обещал повысить сообразительность потребителей, других важных микроэлементов и не было бы добавленного сахара.

Соки

Союз педиатров России отмечает, что в соках содержится мало витаминов и минеральных веществ, зато много сахара, поэтому раньше 12 месяцев предлагать их не стоит. Привычка пить соки может увеличить риск развития кариеса и ожирения.

ВОЗ, Европейское и Американское сообщества педиатров не рекомендуют давать детям до 2 лет свободные сахара. А сок — одна из их форм. Если из продукта удалили клетчатку, но оставили лишь сок или его концентрат, то продукт переходит в раздел свободных сахаров — «свободных» от клетчатки. То есть любой сок — даже с пометкой «без сахара» — все равно вариант сахара.

«Можно с 4 месяцев» — это скорее маркетинговая надпись, а не позиция педиатров. 4 месяца — минимальный возраст, который устанавливается техническим регламентом на соковую продукцию. Соответствие этому регламенту не говорит о полезности продукта
«Можно с 4 месяцев» — это скорее маркетинговая надпись, а не позиция педиатров. 4 месяца — минимальный возраст, который устанавливается техническим регламентом на соковую продукцию. Соответствие этому регламенту не говорит о полезности продукта

Цельные фрукты ограничивать в рационе не стоит: получить переизбыток сахаров из них практически невозможно, а вот из соков — запросто. Например, на стакан свежевыжатого сока у меня уходит четыре апельсина. Такой стакан ребенок выпьет за одну минуту и попросит еще. Но если я порежу эти четыре апельсина, он осилит в лучшем случае два. При этом ребенок получит клетчатку, витамины, минералы и бонус в виде тренировки челюстного аппарата.

Стакан свежевыжатого сока может быть в рационе ребенка старше 7 лет. До этого возраста педиатрические организации рекомендуют давать соки изредка и разбавлять водой в соотношении 1:1.

В упаковке детского сока может быть до 6 ложек свободных сахаров, совсем нисколько клетчатки и сомнительное количество витаминов, потому что почти все они разрушаются в процессе производства. А целое яблоко содержит 5 г клетчатки — это 20% суточной нормы для взрослых, 9 мг магния и 0 г свободных сахаров.

Молочные продукты для детей

Само по себе молоко, кефир и ряженка — нужные продукты в рационе. Из них дети получают кальций, белок, различные микроэлементы, а из кисломолочных продуктов — еще и полезные бактерии.

Но сейчас детские молочные продукты не всегда хороший вариант, несмотря на надписи на упаковках «с 6 месяцев». Дело тут не в самом молоке и его производных, а снова в превышении безопасных норм сахара при регулярном употреблении таких продуктов.

В «детской» молочке та же проблема: слишком много сахара. Напомним: для пятилетнего ребенка норма сахара в день — 19 г. Значит, две ряженки со вкусом клубники уже перекроют дневной лимит
Маркировка «с 8 месяцев» не должна становиться спусковым крючком к покупке: иногда такой вариант допустим, но для регулярного компонента рациона лучше выбрать варианты без сахара

ВОЗ рекомендует употреблять 2—3 порции молочных продуктов в день: каждая порция размером с кулачок ребенка. Например, это может быть 100 мл кефира или баночка непитьевого йогурта 120 г.

Но если в каждую из них положить по 1—3 чайной ложки сахара, как это делают производители детских йогуртов, получится перебор по норме сахаров со всеми вытекающими последствиями для здоровья. Кроме того, мы можем сформировать неправильные вкусовые предпочтения: после варианта «со вкусом клубники» обычная ряженка может казаться ребенку пресной и он от нее откажется. Поэтому полезнее будет дать ряженку без добавок и положить в нее пару ягод для вкуса.

«Детское меню» в ресторанах и кафе

Чаще всего в детском меню предлагают картошку фри, сосиски, наггетсы и пельмени. Создается впечатление, что это вариант нормального обеда для детей.

Почти все эти продукты — ультраобработанные. То есть такие, в которых почти нет питательных веществ, но есть большое количество усилителей вкуса и консервантов: соли, сахара и жиров. Да, они воздействуют на наши рецепторы и такая еда кажется вкусной, но питательной ценности в ней очень мало.

Это детское меню на сайте семейного кафе. В бумажной версии еще предлагают сосиски с макаронами
Это детское меню на сайте семейного кафе. В бумажной версии еще предлагают сосиски с макаронами

Между регулярным употреблением ультраобработанной еды и нарушением липидного обмена у детей есть связь. В будущем это может привести к атеросклерозу и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. А еще к дисбалансу в питании, нарушению обмена веществ и ожирению.

Ультраобработанные продукты могут быть в рационе взрослых и детей, но как дополнение к основному сбалансированному рациону, а не как замена ему.

Если кормить такой едой ежедневно, то у детей формируется представление, что это нормальный вариант пищи. Тогда зачем в другой день есть брокколи и креветки? Еда с адекватным уровнем питательной ценности может быть вытеснена из рациона, а это чревато дефицитом необходимых веществ.

Поэтому, разглядывая с ребенком меню, важно обращать его внимание на то, что наггетсы и картофель фри — это скорее дополнение к основному блюду, а если нужно утолить голод, то лучше выбрать альтернативы с более высокой питательной ценностью. И быть готовым к вопросу «Если это не детская еда, тогда почему она в детском меню?».

Вкусняшки из аптеки

Еще с моего детства тянется миф, что гематоген — это полезный продукт для здоровья ребенка, потому что он продается в аптеке. А еще он намного полезнее конфет, потому что содержит железо. То же касается и аскорбиновый кислоты в формате драже: витамин С в «конфетной» упаковке — это же просто находка для родителей, которые хотят укрепить иммунитет ребенка.

Источник: Lestertair / Shutterstock
Источник: Lestertair / Shutterstock

Батончик гематогена весом 50 г содержит около 5 г железа и 30—40 г сахара. Для сравнения: столько же железа в 25 г тушеной печени, 30 г кунжута, 12 столовых ложках вареной чечевицы или 150 г говяжьего стейка. Причем в этих продуктах нет добавленного сахара.

В одном драже аскорбинки весом 2,9 г содержится 2,8 г сахара, а самой аскорбиновой кислоты всего 25 мг — в 112 раз меньше, чем сахара. Столько же можно получить из 50 г болгарского перца или половинки киви.

Если вы не живете в условиях тотального дефицита еды, то ни гематоген, ни аскорбинка ребенку не нужны. Они могут присутствовать опционально, как десерт, но не как необходимое средство для поддержания здоровья.

Итог

  1. Детское питание — это не набор продуктов с мультяшными героями на упаковке и надписью «с 6 месяцев».
  2. Детский рацион — это обычные пищевые группы: овощи, фрукты, злаковые, молочные продукты, источники белка и умеренное количество жиров, предпочтение среди которых — ненасыщенным. Минимум соли, умеренное количество сахара.
  3. Продукты, ориентированные на детей, часто содержат слишком много свободных сахаров, но это не всегда можно понять, если смотреть только на лицевую сторону упаковки.
  4. Соки не полезнее воды, специально «выпаивать» какую-то норму детям не нужно. Они могут присутствовать в рационе ребенка старше года, но не как источник витаминов, а скорее как десерт.
Вика ВишняковаУдалось влюбить ребенка в полезную еду? Поделитесь своим секретом:
  • Grigory KharinСпасибо. Полезно!12
  • Ирина НиконоваТолько личным примером удалось убедить не употреблять эти сомнительные продукты.35
  • La ragazza al mareВ доме нет никаких "детских" продуктов, дети едят то же самое, что и взрослые (а взрослые на ПП!). Единственный источник сахара - фрукты и молочные продукты без сахара (ещё нужно потрудиться, чтобы их найти), раз в неделю готовим с детьми домашний десерт или мороженое. При этом пасту и пиццу вредной едой не считаю, мы живём в Италии, здесь это часть нормального рациона. Раз в месяц позволяем себе домашнее блюдо во фритюре, обычно морепродукты. Исключения делаются только для детских дней рождения, именно там дети попробовали колу зеро и чипсы))) Но дома не просят, знают, что мы такое не едим.40
  • Мария ООООно я обожаю гематоген...2
  • Татьяна ***Детское меню в ресторанах прямо отдельное зло! Еще его так мило приносят а-ля маленькое, чтобы ребенок сам выбрал.18
  • rudiarОпечатка (Батончик гематогена весом 50 г содержит около 5 г железа) не грамм, а миллиграмм6
  • La ragazza al mareТатьяна, меня бесит, когда в ресторане детское меню сразу пихают ребенку, чтобы он выбрал, минуя родителей, которые вообще-то принимают решение о рационе ребенка и оплачивают этот банкет)))36
  • Рецепт от моих родителей: сами в мак не ходили, а денег особо не давали Правда, у такого подхода свои минусы, но мы же тут задачу «как накормить ребенка полезно» решаем…12
  • Том Бомбадилмои дети просто живут на молочке - в день уходит полкило творога и минимум литр молока ну и конфет-шоколадов, да, у нас в доме не водится, - вместо них только фрукты и орехи, но это уже вроде как аксиома для любого адекватного родителя сегодня.8
  • Yuriy TАвтор пишет: Например, в 30-граммовой порции сухих завтраков «Нестле» содержится около 14 г сахара. И тут же сам дает ссылку на сайт Nestle, на котором написано: Пищевая ценность на 100 г: Углеводы 69,2 г в т. ч. сахара 26,2 г Что-то не сходится.0
  • ЕкатеринаС 8 месяцев давала обычный творожок и кефир, фруктовые муж пытался дать - не зашли, нам год и 4 месяца))2
  • Вика ВишняковаYuriy, привет! Тут же на сайте - сразу под 100г - написано: На 1 порцию: 30г +125 мл молока* Энергетическая ценность 179 ккал Белки 6,7 г Углеводы 26,9 г в т. ч. сахара 13,7 г Жиры 4,9 г Пищевые волокна 1,7 г Натрий 0,13 г *молоко 1,5% жирности Молоко не содержит добавленных сахаров. Поэтому как сошлась математика у производителя - сложно сказать. Но факт есть факт - на 30 г они учитывают около 14 г сахара.2
  • Вика Вишняковаrudiar, ох, точно! Спасибо!0
  • Вика ВишняковаGrigory, ура!0
  • Вика ВишняковаLa, здорово как!1
  • Вика ВишняковаИрина, супер!0
  • Вика ВишняковаСергей, хотелось бы, чтоб так.1
  • Вика ВишняковаЕкатерина, прекраааасно:)0
  • Анна ЛещоваВика, так они же считают не добавленные, а любые, а в молоке лактоза. Вы все-таки уточните, что это именно в молоком, а то у вас в самом тексте получается, что 14г сахара на 30г сухого продукта.2
  • Лана СчастливаяLa, а меня в икее как-то выбесило, что мне отказались продать нагетсы, объяснив это тем, что это из детского меню, а я дескать не ребенок6
  • ВеленаСветлана, да ладно?! Кошмар какой. написали бы в жалобную книгу. Какое им дело кому продавать?3
  • Лана СчастливаяPP, я тогда еще не была борзая и умная, постеснялась..(0
  • Selen StPP, хз, я всегда ела эту "хренотень", и другая еда в меня просто не лезет, через силу пихаю всегда в себя любые овощи и даже большинство фруктов, хоть они и сладкие, а также кефиры, ряженки, каши. Отвращение испытываю, как бы ни было приготовлено, так что каждый прием пищи - настоящая мука, если я решаю поесть нормально, а не сладкие йогурты, чипсы и соки)4
  • Екатерина АстафьеваХа и ещё раз ха. С года и до двух с половиной лет ребенок ел с общего стола вообще ВСЁ. От брокколи и рыбы до борща и творога. Мы питаемся не так чтобы ПП-шно, я скорее из тех, кто "всё полезно, что в рот полезло, но в умеренном количестве". А в два с половиной сына переклинило. Не хочу, не буду, фу, кака. С удовольствием идут только каши, которые малышовые, сыпучие, быстрорастворимые. Там хоть лишнего сахара нет, в отличие от хлопьев. Картошка во всех видах. Иногда макароны, изредка курица и котлеты. В саду за компанию ест, а дома начинает выделываться. Вот жду, когда переживём кризис трёх лет с вечным "неть", и будем приучаться к нормальной еде заново.5
  • АделинаУ нас нет такой проблемы. Мои это не пробовали потому, что я не покупала. Вот и весь секрет. Встать к плите и приготовить еду, а не высыпать сухой корм ребёнку. И будет вам счастье в виде нормального веса и проблем с "чем кормить"1
  • ВеленаSelena, сочувствую, значит, у вас сахарная зависимость.1
  • Полина ИгоревнаА я ребенку с года и два по утрам кашу варю на молоке и добавляю в нее сахар. Понятно, что не тонну, но все же сахар. Я неправильно делаю, да?0
  • Natalia BalaevaSelena, когда голодаешь пару дней, потом вкус натуральных продуктов ошеломляет, он прекрасен, а искусственная еда вызывает отвращение. Попробуйте.0
  • Екатерина СергеевнаМне льстит то, что мои дети выберут стакан воды, а не сок или компот 😜4
  • Вита РазумовскаяЖаль только, что многие родители слово "ограничить" путают со словом "запретить". Т.к. запрет это прямой путь к рпп.4
  • user2169815Полина, а себе добавляете? Если да, чемребенок хуже?1
  • MiraЭто всё прекрасно, и мы так и стараемся питаться, и ребенка приучаем по мере возможности.. Но деть половину своего времени проводит в садике, а вот там с сахарами и ультраобработанными продуктами беда полная((( и самое обидное - ни к чему не придирешься, всё по ГОСТу...0
  • user2640171Всё бы хорошо, но ребенок любит детские творожки и йогурты. Не покупала их специально, всегда предлагала обычный кефир и творог, но сыну совсем не нравится, а всю эту детскую молочку он хотя бы ест.1
  • Otto Blottoкак всем пуканы порвало от моего коммента - значит все сидят в маке0