9 проверенных ресторанов грузинской кухни в Москве

Июль 2023 года я провела в солнечной Грузии, каждый день ела хинкали, хачапури и люля.

Этот гастрономический опыт сделал меня более требовательной к качеству блюд грузинской кухни в заведениях Москвы.

В этой статье я собрала топ грузинских ресторанов и кафе в столице — ориентировалась на личные предпочтения и впечатления. Расскажу, куда стоит пойти, где искать классические вариации блюд, а где попробовать что-то оригинальное. Во всех местах можно не только вкусно поесть, но и отдохнуть в приятной и дружелюбной атмосфере. Собрала все точки на карте:

За чем идти: за винными хинкали и хачапури без глютена
Где находится: Покровка, 5, стр. 5; 1-я Тверская-Ямская, 27
Подробнее: на сайте

Люблю это место за нестандартный подход к традиционной кухне. Ресторан интересен оригинальными вкусами и нетипичными сочетаниями продуктов, которые раскрывают Грузию в новом свете. Например, здесь делают винные хинкали: варят их в вине, и тесто приобретает ярко-красный цвет и соответствующий аромат. Берешь такое блюдо и экономишь на напитках.

Интересно заказать сет мини-хачапури — пирогов, традиционных для разных регионов Грузии. Например, в него входит любимая многими лодочка из теста с яйцом и сыром — аджарули, или хачапури по-аджарски, — и пирог имерули из тонкого теста с сыром, традиционный для Имеретии. Из более экзотичных — кубдари с мясной начинкой из Сванетии и хабидзгини, лепешки из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и сыра из региона Шида-Картли.

Мне импонирует идея продегустировать сразу нескольких видов одного и того же блюда, но в самой Грузии такое редко встретишь. Еще из необычного — среди начинок для хачапури есть груша.

Тем, кто избегает мучного, советую попробовать хачапури или хинкали на безглютеновой муке. По вкусу ничем не отличаются от традиционных версий.

Цитаты из меню:

• Винные хинкали, пять штук — 790 ₽
• Хачапури по-мегрельски на безглютеновой муке — 990 ₽
• Сет мини-хачапури — 1190 ₽

За чем идти: за хинкали с раковыми шейками
Где находится: Николоямская, 16/2, стр. 7
Подробнее: на сайте

На мой взгляд, этот ресторан достоин большего, чем перекус на бегу. Сюда стоит приходить ради долгого обеда или ужина на мягком диване за столом, покрытым белой скатертью. Здесь можно отметить день рождения или другое значимое событие.

Многие привыкли считать грузинскую кухню быстрой и простой, но здесь вам предложат изысканные блюда, например хинкали с раковыми шейками, каре ягненка, телятину из печи с картофелем и баклажанами, козленка, сваренного в молоке. Хачапури по-аджарски готовят с трюфельным маслом, но я не увидела особой разницы по сравнению с обычной версией и не вижу смысла переплачивать.

Еще здесь делают традиционные грузинские лимонады с фейхоа, вишней, виноградом и белой черешней.

Цитаты из меню:

• Классические хинкали, три штуки — 630 ₽
• Хачапури по-аджарски с трюфельным маслом — 670 ₽
• Козленок, сваренный в молоке — 1400 ₽

За чем идти: за традиционным оджахури и грузинской музыкой
Где находится: Неглинная, 10; Маросейка, 4/2, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Эта сеть заведений нравится мне не только кухней, но и общей атмосферой. Я бывала в точках на Неглинной и Маросейке. Там всегда много народа.

Когда в заведении громко играет грузинская музыка, хочется заказать что-то классическое. Например, харчо из говядины или оджахури из свинины и картофеля с кинзой. Блюда сытные, а порции такие щедрые, что потом сложно выйти из-за стола.

Еще рекомендую попробовать ассорти пхали — закуски из овощей со специями и орехами. Их подают с рулетиками из баклажанов. Это блюдо больше всего напоминает мне то, что я ела в Грузии: оно острое и за счет разных ингредиентов быстро насыщает.

Однажды я пробовала здесь эларджи — традиционную кукурузную кашу. Мне показалось, она на любителя: каша лишена яркого вкуса. Но если вы стремитесь попробовать каждое национальное блюдо, эларджи стоит оценить: это классика грузинской кухни.

В «Джонджоли» действуют карты лояльности, накопленными баллами можно расплатиться при следующем заказе.

Цитаты из меню:

• Эларджи с мацони — 490 ₽
• Оджахури — 540 ₽
• Ассорти пхали — 920 ₽

За чем идти: за рыбными блюдами и пончиками по-тбилисски
Где находится: Лазоревый проезд, 5, к. 1; Береговой проезд, 5, к. 3 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Я была в точке на Лазоревом. Интерьер ресторана кажется мне уютным: стулья разных форм, картины с непонятными сюжетами, низкие люстры и обилие растений. Сюда приходят не просто на обед, а на долгожданную трапезу, которая точно оставит приятные впечатления.

Минимальное количество хинкали в заказе — три штуки. Есть с говядиной, свининой, телятиной, сыром и тархуном, креветками — кажется, это единственное место, где я встречала хинкали с морепродуктами. На первый взгляд несовместимо, но получается вкусно.

Кроме традиционных грузинских блюд из мяса и теста здесь можно заказать рыбу — сибаса, дорадо, семгу. Советую взять сибаса, приготовленного на углях, и соус ткемали: с ним любая еда становится еще вкуснее.

На десерт рекомендую тбилисский пончик — его делают с нежным заварным или шоколадным кремом.

Цитаты из меню:

• Тбилисский пончик с кремом — 230 ₽
• Мини-хинкали с креветками — 620 ₽
• Сибас на углях — 1080 ₽

За чем идти: за шоколадными хинкали
Где находится: Малая Бронная, 4; Пятницкая, 6/1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

У сети четыре точки. Интерьер везде разный, но одинаково уютный. Мне больше всего нравится на Малой Бронной: слегка потрескавшийся винтажный пол, деревянные столы, стулья с изогнутыми металлическими подлокотниками, оригинальные люстры, живые цветы.

Пожалуй, именно здесь я ела самые нежные хинкали в Москве: мясо тает во рту, а тесто пахнет ароматными специями. В меню — более десяти видов. Рекомендую попробовать калакури — хинкали с двумя видами мяса и зеленью. Кроме мясных предлагают вегетарианские — со шпинатом, картофелем, грибами. Есть сладкие варианты, например с вишней. Самыми необычными мне кажутся шоколадные с малиновым соусом: в тесто добавляют шоколад — получается полноценный десерт.

Еще советую оценить квари — они похожи на домашние вареники, но начинку делают из сулугуни. К ним подают сметану или жгучие соусы.

Цитаты из меню:

• Квари с сыром — 90 ₽
• Калакури с говядиной, свининой и зеленью — 99 ₽
• Шоколадные хинкали с малиновым соусом, три штуки — 550 ₽

За чем идти: за завтраками по-грузински
Где находится: Малая Бронная, 24, стр. 1
Подробнее: на сайте

Концепт-шеф заведения — известный ресторатор Арам Мнацаканов. Место отличает особая атмосфера Патриков: лоск, вечный праздник, суматоха и гам. Ресторан выделяется роскошным интерьером: стулья с изогнутыми спинками, белые скатерти, картины грузинских художников на стенах, пестрые ковры. Выглядит уютно — нечто среднее между старой Грузией и современной Москвой.

Еще меня впечатлили тарелки с цветочными узорами как на старинном сервизе. Пожалуй, именно посуду я бы назвала фирменной деталью и узнаваемой фишкой заведения.

Здесь чувствуешь себя желанным гостем и настоящим гурманом: блюда готовят по изысканным рецептам. Рекомендую попробовать фирменные завтраки, например омлет с хумусом и овощами или шакшуку. Если вы оказались в заведении с компанией, берите блюда на двоих — четверых человек, например томленную в печи голень ягненка с ризотто и шафраном.

Цитаты из меню:

• Хинкали с сыром, три штуки — 450 ₽
• Шакшука по-грузински — 500 ₽
• Томленая голень ягненка и ризотто с шафраном — 2100 ₽

За чем идти: за шашлычным ассорти
Где находится: Маросейка, 6/8, стр. 1; Сретенка, 24/2, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Рестораны сети подходят и для быстрого перекуса, и для полноценного ужина с друзьями. Здесь уютно: например, в точке на Маросейке — ковры на стенах, удобные мягкие кресла и винтажные люстры. Музыка громкая, но трапезе не мешает. Из-за деревянной мебели и других деталей ресторан напоминает мне дачу мечты, где можно бесконечно есть шашлык и подшучивать над соседями.

Мне нравятся в «Натахтари» щедрые порции. Оджахури здесь делают не только со свининой и говядиной, но еще и с индейкой. Рекомендую шашлык из куриного бедра — здесь он сочный. Если хочется попробовать сразу много всего, берите ассорти шашлыка из нескольких видов мяса. Тем, кто избегает жареного, советую взять садж — тарелку с мясной нарезкой: курицей, индейкой или бараниной.

Из напитков стоит заказать их фирменный домашний лимонад. В меню восемь вкусов — от тархуна и дюшеса до базилика и облепихи.

Цитаты из меню:

• Лимонад, 330 мл — 400 ₽
• Оджахури с индейкой — 550 ₽
• Ассорти шашлыка — 2650 ₽

За чем идти: за хачапури по-аджарски
Где находится: Покровка, 21; Солянка, 1/2 и другие адреса
Подробнее: на сайте

«Хачапури и вино» хорошо знают в Петербурге: там открылись первые заведения сети. В Москве есть четыре точки, но интерьеры отличаются друг от друга.

На Покровке отдыхают в шумной обстановке: там обычно много людей и играет музыка. Залы маленькие, на стенах — неоновые вывески. На Солянке дизайн кажется более спокойным: два этажа, много простора и нетесно даже в час пик. На Пятницкой — простая мебель и современный интерьер без лишних деталей. Такое нечасто встретишь в грузинских ресторанах. Во всех местах комфортно и в компании друзей, и одному.

В «Хачапури и вино» щедрые порции и невысокие цены. Здесь подают хинкали со множеством начинок: классические с говядиной и свининой, сулугуни, вешенками, бараниной, уткой, растительным мясом, семгой. Я фанат сыра и всегда беру с сулугуни. Четырех штук мне достаточно, чтобы объесться. Но это блюдо на любителя: за счет соленого сыра и такого же бульона вкус этих хинкали может показаться чересчур насыщенным.

Рекомендую оджахури из свинины, картофеля и овощей, приготовленных в печи. Единственный его недостаток — первые 20 минут приходится наслаждаться только ароматом: блюдо приносят очень горячим, можно обжечь язык.

Еще я люблю хачапури по-аджарски из хрустящего теста с яйцом и тающим во рту сулугуни. Блюдо сытное, при этом в нем нет ничего лишнего. Нравится его простота. Если не хочется наедаться, берите пеновани — хачапури из тонкого слоеного теста с сулугуни или зеленью.

Цитаты из меню:

• Хинкали с говядиной и свининой, одна штука — 85 ₽
• Пеновани с зеленью — 245 ₽
• Хачапури по-аджарски — 347 ₽

За чем идти: за мишленовским крабовым люля
Где находится: Гагаринский переулок, 15А
Подробнее: на сайте

Это заведение попало в рекомендации гида «Мишлен» 2022 года. Шеф-повар «Эларджи» Изо Дзандзава готовит по собственным рецептам, руководствуясь вкусами детства и бабушкиными и мамиными инструкциями.

В интерьере много зелени — сидишь на белоснежных стульях и диванах в окружении фикусов и представляешь себя в солнечной Грузии.

Советую попробовать здесь кукурузную кашу эларджи, которую готовят с сулугуни и подают с мацони. Хоть я и не ценитель этого блюда, думаю, в ресторане с таким символичным названием его стоит отведать. Обязательно попробуйте люля-кебабы: их готовят не только из курицы и баранины, но еще и из крабов. Оригинальное решение, чтобы разнообразить традиционный грузинский мясо-мучной рацион.

Цитаты из меню:

• Хачапури из слоеного теста с сулугуни — 490 ₽
• Эларджи с мацони — 750 ₽
• Люля-кебаб из краба — 1350 ₽