Рецепт домашнего майонеза всего за 10 минут

Приготовим за три шага соус, который точно вкуснее покупного.

Нежный, с добавлением специй на свой вкус, без добавок — вот отличительные черты домашнего майонеза. Можно готовить его с яйцами или без, с лимонным соком или уксусом, с черным перцем или зеленью. Поделюсь рецептом классического соуса.

Можно взять любое растительное масло или смешать, например, подсолнечное и оливковое. Но на мой вкус, оливковое горчит.

Горчица у меня была острая русская. Если хотите вкус помягче, можно использовать любую другую, например мягкую дижонскую.

Есть сырые яйца небезопасно: можно отравиться. Если не уверены в качестве яиц, замените их на меланж — пастеризованные яйца, которые продают в бутылках. Обычно производители указывают на упаковке, сколько яиц содержится в столовой ложке. Например, меланжа марки «Grovo» для нашего рецепта понадобится 6 ст. л.

Ингредиенты надо заранее выложить из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Из инвентаря пригодится погружной блендер или миксер. У меня блендер с высоким стаканом для взбивания и насадка-венчик.

Шаг 1. Яйца разбейте в высокую емкость — стакан блендера или банку. Добавьте лимонный сок, горчицу, соль и сахар.

Шаг 2. Блендер опустите на дно емкости и взбейте ингредиенты до однородности.

Шаг 3. Двигая блендер вверх-вниз и продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Взбейте до густоты и попробуйте на вкус. По желанию можно поиграть с количеством соли, сахара, лимонного сока.

Домашний майонез храните в керамической или стеклянной посуде в холодильнике не более пяти дней.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 300 г домашнего майонеза обойдутся в 88 ₽.