Что происходит с ценами на яйца

В России уже несколько месяцев заметно растут цены на яйца. В некоторых регионах за яйцами уже стали выстраиваться длинные очереди. В Туле яйца даже начали продавать поштучно. Проблему стали обсуждать федеральные чиновники, предлагая свои решения: ограничение наценки, увеличение производства и даже отмену ввозных пошлин.

За то, что яйца дорожают, даже пришлось извиняться президенту во время прямой линии. «Это сбой в работе правительства», — сказал он.

Расскажу, что могло привести к такому перекосу спроса и предложения яиц и какие из предложенных чиновниками мер могут сработать.

Яйца в России дорожают уже не первый месяц: в сентябре, согласно данным Росстата, в среднем по стране они выросли в цене почти на 8% по сравнению с предыдущим месяцем. В октябре яйца подорожали более чем на 13%, в отдельных субъектах — почти на 40%. В минувшем ноябре стоимость куриных яиц в России в среднем выросла более чем на 15%.

Например, в Хабаровском крае десяток яиц категории С0  в июле стоили 114,99 ₽, а в декабре — 149,99 ₽. В Челябинске в октябре 15 яиц категории С1 продавались за 119 ₽, сейчас — за 209 ₽.

За год в России  яйца выросли в цене более чем на 59%. То есть получается, что если в декабре 2022 года десяток яиц мог стоить 90 ₽, то в декабре 2023 — уже более 143 ₽. В целом по итогам всего 2023 года яйца стали самым подорожавшим продуктом питания в стране.

Яйца стали лидером продовольственной инфляции: в целом за последние 12 месяцев продукты питания выросли в цене почти на 8%. Для сравнения: охлажденная и мороженая курица за этот период подорожала на 30%, сливочное масло — на 2%, а макароны подешевели почти на 5%.

Судя по всему, яйца дорожают из-за целого комплекса причин. Вот что по этому поводу говорят эксперты, представители власти и игроки рынка.

Из-за роста спроса. Спрос растет — на это указывает индекс физического объема покупок продовольствия, говорит директор центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда. По сравнению с допандемийным 2019 годом рост на несколько процентов в месяц. В некоторых регионах спрос вырос сильнее — на 20% и больше, а в Москве, например, упал.

Есть две противоположные версии, почему вырос спрос на яйца. Одни считают, что у россиян денег стало больше и они начали покупать больше продуктов, в том числе приобретать много яиц. Другие полагают, что население беднеет и именно поэтому яйца стали востребованными.

Генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева в беседе с Т⁠—⁠Ж обращает внимание на то, что подорожали все продукты питания, в том числе заметно выросло в цене мясо курицы  , и потребитель стал чаще выбирать самый доступный и, ко всему прочему, полезный белок — яйца.

Такое же мнение у экономиста Анастасии Тарасовой, которая тоже считает, что у россиян денег становится меньше, покупательная способность падает, куриное мясо дорожает — и на фоне этого яйца становятся доступным белком.

Глава Agrifood Strategies Альберт Давлеев, наоборот, считает, что теперь яйца дорожают потому, что россияне могут больше себе позволить: спрос, по его мнению, следует за покупательной способностью россиян, которая растет из-за роста зарплат и социальных выплат  .

Из-за спадов в производстве. За период январь — октябрь в стране произвели немного больше яиц, чем в прошлом году за то же время. Но по месяцам были провалы в производстве: в августе произвели немногим меньше, чем в июле, а в сентябре — уже почти на 7% меньше августа. К октябрю падение прекратилось, но производство было меньше, чем в октябре годом ранее, уточняет Наталья Шагайда из РАНХиГС.

Даже небольшой рост спроса при падении предложения мог создать временный дисбаланс, особенно на территориях, где нет своего производства. Со временем такой перекос может выровняться.

О том, что вырос спрос на яйца, а объем производства нет, заявил и президент России на прямой линии, добавив, что он сам с удовольствием ест яичницу.

Сезонность. Об этой причине говорит, в частности, депутат Сергей Лисовский  . По его словам, спрос на яйца традиционно растет перед Новым годом, а сейчас это наложилось на рост спроса на яичный порошок среди военных, но что это за взаимосвязь и как она работает, он не пояснил.

О том, что яйцо — сезонный продукт, также говорит и генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева.

Изменение курсов валют и рост себестоимости производства. Заместитель председателя правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов отмечает, что себестоимость производства яиц растет: дорожает логистика и упаковка, премиксы  , которые зависят от курса валют и доставляются зачастую параллельным импортом. Российские аграрии продолжают покупать за доллары ветеринарные препараты и корма для сельскохозяйственных животных, говорит первый заместитель аграрного комитета Госдумы Олег Нилов.

О росте издержек говорят и сами производители: татарстанский холдинг «Ак Барс»  рассказал, что в течение года дорожали кормовая база, комплектующие для оборудования, росли транспортные издержки и затраты на фонд оплаты труда.

Напомним, что если в январе средневзвешенный курс доллара составлял 68,87 ₽, то к июлю он вырос до 90,47 ₽, а в октябре — до 97,12 ₽.

Эпидемиологическая ситуация. Распространение гриппа птиц стало причиной закрытия нескольких птицефабрик в ряде регионов России, указывает зампредправления Руспродсоюза Дмитрий Леонов. Он добавляет, что такая ситуация повлияла на предложение яиц на рынке.

С начала года Россельхознадзор зафиксировал вспышки гриппа птиц на шести российских птицефабриках. А всего, по словам депутата Лисовского, в России за минувшие 10 лет закрылось или обанкротилось 60 фабрик, которые выпускали яйца, еще семь перепрофилировали. По данным депутата, совокупно эти производственные площадки производили 4,5 млн штук яиц в год.

Нехватка рабочей силы. Из-за этого складывается негативная ситуация с производством яиц, по крайней мере в Ленинградской области, крупнейшем в России регионе — производителе яиц, рассказали опрошенные «Ведомостями» эксперты. Так, Синявинская птицефабрика уведомила розничные сети о рисках срыва отгрузок и отмены части заказов, потому что предприятие испытывает дефицит штата в 25—30%, который усугубился оттоком мигрантов.

Высокие проценты по кредитам. Эту причину роста стоимости яиц в числе прочих назвал президент Росптицесоюза Владимир Фисинин.

Низкая рентабельность. Он также обратил внимание на то, что рентабельность производства яиц сейчас составляет 9%. А чтобы птицефабрика «стабильно работала, видела перспективы и развивалась», рентабельность должна составлять 15%.

Наценка ретейлеров. Порядка 80—90% яиц, которые получают торговые сети, поставляются в сети по длительным контрактам — причем по цене «примерно уровня начала года», заявляет генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. Выступая на отраслевой конференции «Агроинвестор», он отметил, что остальные объемы яиц ретейлеры добирают на аукционах и тендерах.

Галина Бобылева приводит немного другие числа: по ее данным, торговые сети получали по долгосрочным контрактам, цены на которые практически не менялись в течение года, порядка 60% яиц. А остальные 40% объема набирали на торгах у птицеводческих предприятий, покупая по той цене, по какой считали нужным.

Она утверждает, что отпускные цены на яйца с начала года выросли максимум на 10% и в среднем были на уровне 70 ₽ за десяток. Поэтому вопрос о том, почему эти продукты так резко подскочили в цене, надо задавать розничным сетям, говорит Бобылева.

По информации Дмитрия Леонова, отпускная цена десятка яиц в начале ноября составляла 71,8 ₽, а в рознице они продавались в среднем за 107,3 ₽.

Тема с ростом цен на яйца стала довольно громкой, и чиновники и депутаты начали наперебой предлагать свои варианты решения проблемы.

Вот что они успели предложить.

Ограничить наценку. Федеральная антимонопольная служба еще 1 декабря предложила розничным сетям добровольно ограничивать наценку на яйца 5% — по меньшей мере до 5 марта следующего года.

Через неделю после этого предложения ретейлеры «Верный», «Глобус» и «Азбука вкуса» добровольно ограничили наценку на яйца.

Увеличить производство яиц. Вице-премьер Виктория Абрамченко  поручила министерствам принять меры по увеличению производства яиц в стране. План таких мер министерства должны представить до 19 декабря. Но для наращивания производства явно нужно время.

Найти нарушения. Генеральная прокуратура поручила прокурорам субъектов РФ проверить деятельность производителей куриных яиц и розничных продавцов этих товаров и по выявленным нарушениям «принять исчерпывающие меры реагирования», чтобы защитить граждан от необоснованного роста цен.

Но первые нарушения обнаружила ФАС: ведомство сообщило, что два крымских производителя яиц с начала сентября синхронно подняли отпускные цены, а это признак картельного сговора. Аналогичную ситуацию ФАС выявила в Кировской области. В конце декабря регулятор возбудил еще четыре аналогичных дела.

Отменить ввозные пошлины. Минсельхоз объявил целый пакет мер по сдерживанию роста стоимости яиц. Вот основные положения из плана ведомства:

1. Отменить ввозные пошлины на яйца до 30 июня 2024 года. А Россельхознадзор уже разрешил поставлять в страну яйца с 17 турецких предприятий. Также ожидаются поставки яиц из Азербайджана. О готовности поставлять излишки яиц на российский рынок заявила Беларусь — правда, таких планов у страны пока нет, сказал глава Минсельхоза республики. Глава российского минсельхоза 17 декабря заявил, что поставки яиц из Азербайджана начнутся «в ближайшее время, уже на этой неделе». А через две-три недели на полках российских магазинов появятся яйца из Турции. По состоянию на 14 января Азербайджан поставил в Россию 2,1 млн яиц, сообщил Россельхознадзор. Также в январе 2024 года стало известно о переговорах, касающихся импорта яиц из Индии.
2. Наращивать объемы производства — план для достижения этого уже согласован с основными производителями.
3. Перевести производителей и торговые сети на долгосрочные договоры поставок. Таким образом ведомство надеется достичь прогнозируемых объемов продукции и цен на нее в розничных сетях.

Снизить для птицефабрик стоимость электроэнергии. Такое предложение депутат Нилов разослал профильным организациям и ведомствам.

Кроме того, яйца входят в список социально значимых продуктов: за изменением их стоимости наблюдает государство и, если их цена хотя бы в одном регионе России вырастает более чем на 10% в течение 60 дней, для них могут установить предельные розничные цены на срок до 90 дней.

Держать на контроле. Такое поручение дал вице-спикер Госдумы Вячеслав Володин трем профильным комитетам  нижней палаты парламента. В чем именно будет заключаться контроль, Володин не пояснил.

Российские производители в январе 2024 года попросили господдержки. В письме Росптицесоюза в адрес Минсельхоза говорится, что компании готовы увеличить выпуск яиц, но для этого им нужно:

1. Включить строительство, реконструкцию и модернизацию птицефабрик в программу возмещения части прямых понесенных затрат.
2. Получить субсидии на создание инфраструктурных объектов.
3. Увеличить лимит привлечения краткосрочных льготных кредитов на одного заемщика до 1,5 млрд рублей в год  .
4. Выделить этим лимиты для птицеводства в отдельное направление.
5. В приоритетном порядке предоставлять землю для строительства новых птичников.

Опрошенные Т⁠—⁠Ж эксперты не смогли дать прогноз того, что будет с ценами на яйца в следующем году.

Генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева полагает, что ситуацию может изменить увеличение производства яиц внутри страны, тем более что у птицеводческой отрасли есть потенциал для этого.

А вот в эффективность отмены ввозных пошлин и поставки яиц из Турции она не верит и считает, что иностранные яйца не будут дешевле для российского покупателя. Кроме того, по ее словам, сложности с поставками возникнут из-за того, что яйца — скоропортящийся продукт.

По мнению председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергея Митина, если принятые правительством меры окажутся эффективными, то яйца подешевеют к весне следующего года.

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев указал, что яйца — сезонный продукт. Он выразил надежду, что после Нового года они начнут дешеветь. Аналогичным образом высказалась и вице-премьер Виктория Абрамченко.

Один из собеседников РБК, впрочем, считает, что перед самым Новым годом спрос на яйца вырастет еще сильнее. И это действительно произошло: по оценке Росстата, с 19 по 25 декабря яйца подорожали еще на 4% и стали одним из лидеров роста среди продуктов питания за этот период  . Яйца также оказались среди продуктов, которые оказали заметное влияние на то, что стоимость новогоднего стола для россиян в этом году выросла на 8%.

Уже в начале 2024 года «Магнит» сообщил, что стоимость яиц стабилизировалась и птицефабрики перестали повышать отпускные цены на продукцию. Это заявление подтверждают данные Росстата: с 1 по 9 января яйца подорожали всего на 0,8%.

Судя по всему, россияне в последние месяцы стали покупать больше яиц. Почему — точного понимания нет. Одни считают, что это связано с ростом доходов, другие, наоборот, полагают, что из-за уменьшения покупательной способности растет спрос на относительно недорогой белок. Это стало основной, но не единственной причиной роста стоимости яиц в стране. Еще надо учитывать, что выросла себестоимость производства вслед за ростом курса доллара: российская птицеводческая отрасль зависит от иностранных кормов и ветеринарных препаратов.

Правительство, чтобы насытить внутренний рынок яйцами, отменяет на время ввозные пошлины на эту продукцию и надеется тем самым удовлетворить растущий спрос. Кроме того, чиновники планируют нарастить производство яиц в стране. Как этого достигнут, пока неясно.