Мой рецепт: имбирные пряники

Традиционная выпечка к новому году — имбирный пряник. Станет украшением предновогоднего стола, поднимет настроение, настроит на новогодний лад. Обязателен к приготовлению с детьми.

Сам пряник в духовке будет выпекаться 8-12 минут, в зависимости от толщины раскатки теста. Приготовление теста займет минут 7-10. Ну а далее сама раскатка и вырезание пряников — тут уже, как вашей душе угодно. Под новогодний плейлист, в новогодних шапочках с детками на фоне ёлки работа только в удовольствие.

Мука — 200 гр., Яйцо — 1 шт., Сахарная пудра — 50 гр., Мёд — 50 гр., Щепотка соли, Кукурузный крахмал — 10 гр., Разрыхлитель — чайная ложка и Специи по вкусу (имбирь, корица, мускатный орех).

Из кухонной утвари нам понадобятся комбайн для замеса теста, но если его нет, подойдут и теплые руки хозяйки; скалка и формочки для вырезания пряников, пергамент или силиконовый коврик.

Шаг 1. Просто смешайте все ингредиенты в комбайне или руками на силиконовом коврике.

Шаг 2. Положите комок теста в пакет и отправьте его в холодильник ждать своего часа, например, прихода детей, с которыми вы и будете раскатывать его и вырезать пряники. В холодильнике тесто может лежать от получаса до суток. Так же можно разделить его на две части и выпекать пряники частями.

Шаг 3. Включите новогоднюю музыку и раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезайте пряники формочками. Этот шаг, как по мне, наиболее приятный, процесс творческий и занимательный.

Шаг 4. Выпекайте пряники в духовке при температуре 180-190 градусов около 8-12 минут. Помните, что все духовки разные.

Мёд можно заменить на сироп топинамбура или агавы, или кленовый. Если же нет ни того, ни другого, возьмите сахарную пудру и разведите ее водой вместо мёда.

Что касается специй, то тут нет каких-то определенных пропорций, кладите всего по чуть-чуть в зависимости от вашего к ним отношения. Я вообще поступила проще и купила пакетик готовых специй, 17 граммовый, для имбирных пряников, в составе которого была корица, имбирь, мускатный орех и даже разрыхлитель.

Раскатывайте тесто не слишком тонко, но и не толсто, ведь из-за разрыхлителя пряники поднимутся и удвоят свою толщину.

Возьмите разные формочки, те, которые просто вырезают форму и те, которые оставляют печать, так у вас получатся печатные пряники.

Экспериментируйте, ведь выпечка — это искусство.