Рецепт пряной курицы карри с рисом

Карри — прекрасное универсальное блюдо для холодного вечера, которое согревает изнутри.

Когда я смотрела сериал «Теория большого взрыва», наблюдала, как герои постоянно ели какие-то заморские деликатесы. И мне хотелось попробовать то, что я видела на экране. В том числе курицу карри.

Этот рецепт родился после долгих поисков в интернете и небольшой адаптации ингредиентов. В нем можно проявить кулинарное творчество и поэкспериментировать с различными видами мяса, овощами или даже бобовыми, создавая уникальные сочетания.

Вместо куркумы, порошка карри и специй гарам масала можно купить готовую карри-пасту — с ней блюдо получится приготовить быстрее.

Соус «Лао-ган-ма» можно заменить на чили в хлопьях или нарезать в блюдо свежий острый перец.

Когда я готовила свой карри, у меня дома не было имбиря, но советую его добавить — натереть свежий или взять пару чайных ложек сушеного молотого.

Шаг 1. Ставим рис вариться привычным для вас способом — у меня это занимает 30 минут.

Шаг 2. Режем куриное филе на небольшие куски, а лук — мелким кубиком. Рубим чеснок.

Шаг 3. Ставим сковороду на средний огонь, обжариваем в ней лук на подсолнечном масле до полуготовности — он должен стать мягче и чуть подрумяниться.

Добавляем чайную ложку «Лао-ган-ма», затем куриное филе и половину нарезанного чеснока — все обжариваем до румяности.

Шаг 4. Добавляем соль, специи и томатную пасту, тушим еще пять минут под крышкой. Затем вливаем кокосовое молоко, снова накрываем крышкой и томим на небольшом огне еще 10 минут.

Шаг 5. Выкладываем на тарелку готовый рис, рядом — курицу карри. Посыпаем все мелко нарезанной свежей зеленью, можно еще сбрызнуть блюдо соком лайма или лимона.