Рецепт испанской сангрии: вариант на красном вине

Сангрия — традиционный испанский напиток.

Это вино, разбавленное водой или содовой, с разными фруктами и ягодами. В него добавляют что угодно: апельсин, лайм, лимон, землянику, персик. Но чаще всего это цитрусовые. Мы будем готовить сангрию по мотивам рецепта Алексея Капусты, который называет напиток «винной окрошкой».

Поскольку для сангрии вино разбавляют, нет смысла покупать дорогое. Подойдет белое, розовое, игристое, красное вино стоимостью 400—600 ₽. Я взяла красное. Еще часто в этот напиток добавляют более крепкий алкоголь: вермут, ром, коньяк, бренди. Я использовала ром.

Мед можно заменить на сахар, как это сделал автор оригинального рецепта.

Вместо газированной воды подойдет лимонад или ароматизированный тоник. Автор рецепта предлагает взять имбирный эль, я использовала лимонад «Мохито».

Специального инвентаря для сангрии не нужно. Подавать сангрию удобно в графине. У меня его не оказалось, поэтому я приготовила напиток в большой стеклянной миске.

Шаг 1. Вино заранее охладите.

Шаг 2. Фрукты нарежьте круглыми дольками и удалите из них косточки. Вино налейте в большой кувшин или другую тару. Выжмите в вино сок из долек лимона и апельсина, положите туда же кожуру. Цедра сделает напиток ароматнее: она содержит много ароматических масел.

Шаг 3. Добавьте мед и ром. Перемешивайте массу до тех пор, пока мед не растворится.

Шаг 4. Накройте кувшин полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 8 часов. За это время фрукты отдадут напитку вкус и аромат.

Шаг 5. Добавьте в сангрию газировку. Разлейте по бокалам.

Шаг 6. Украсьте бокалы дольками лимона, лайма или апельсина. Подавайте со льдом.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 7—10 порций сангрии из красного вина обойдутся в 845 ₽.