«Отлично питает и включает сонный мозг»: 3 простых завтрака с творогом

Творожные завтраки — спасение, если поднадоели омлеты и каши.

В рубрике «Рецепты читателей» делятся способами приготовления любимых блюд. Мы выбрали три быстрых утренних рецепта блюд из творога. Спойлер: без сырников, конечно, не обошлось.

Рецепт этого сытного и несложного в приготовлении завтрака я нашла в интернете, когда искала полезные блюда для диеты. На удивление хачапур получился с первого раза, было очень вкусно! Готовим его теперь очень часто, нравится всем членам семьи.

Рисовая мука здесь — дань безглютеновой моде и правильному питанию. Люблю ее за нейтральный вкус. Но если заменить рисовую муку пшеничной, будет ничем не хуже. Зелень можно не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Сыр можно взять любой твердый, который найдется в холодильнике, подойдет даже засохший кусочек. Чаще всего беру обычный «Российский».

Из инвентаря понадобятся миска, крупная терка и антипригарная сковорода — если использовать хорошую, можно готовить совсем без масла.

Шаг 1. Сыр натереть на терке, зелень мелко нарезать.

Шаг 2. Смешать все ингредиенты в миске вилкой — творог должен оставаться крупинками.

Шаг 3. Выложить творожно-сырную массу на разогретую антипригарную сковородку лепешкой небольшого диаметра — если сделаете слишком большую, сложно будет перевернуть.

Шаг 4. Жарить на среднем огне. Накрыть крышкой на пять минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить под крышкой еще пять минут.

Шаг 5. Сытное и вкусное блюдо готово! Подавать со сметаной или мацони.

В выходные люблю готовить сырники — для меня это как праздничный завтрак. У меня долго не получались вкусные, пока не нашла в интернете этот рецепт.

Со временем я изменила граммовку, поскольку не очень люблю сладкие сырники, и сделала их чуть более пп-шными: взяла менее жирный творог, заменила обычное масло на кокосовое, белый сахар — на тростниковый, а пшеничную муку — на безглютеновую рисовую. Именно благодаря ей сырники получаются очень нежными — знакомые, когда пробуют, всегда просят рецепт.

Творог можно использовать любой — магазинный или домашний. Главное, чтобы он не был кислым и сильно влажным. Лучше брать мягкий, не зернистый, жирностью 2—5%. Если он оказался чересчур влажным, добавьте на одну столовую ложку муки больше.

Кокосовое масло можно заменить на масло какао-бобов или обычное подсолнечное, но тогда у сырников не будет кокосового аромата.

Из инвентаря понадобится миска.

Шаг 1. Творог переложить в миску. Добавить соль, яйцо, тростниковый и ванильный сахар. Перемешать ингредиенты в миске до получения однородной массы.

Шаг 2. К полученной творожной смеси добавить рисовую муку. Еще раз перемешать массу.

Шаг 3. Смочить руки водой и скатать шарики диаметром 3—4 см. Приплюснуть их руками, чтобы получились красивые небольшие сырники. Обвалять сырники в рисовой муке, чтобы они не потеряли форму и зажарились до аппетитной корочки.

Шаг 4. Хорошо разогреть антипригарную сковородку с кокосовым маслом на среднем огне. Огонь при жарке лучше не уменьшать, чтобы у вас получилась идеальная прожарка. Чтобы получить красивую корочку, я обжариваю сырники по две минуты с каждой стороны в два-три круга.

Шаг 5. Удалить лишнее масло с готовых сырников, переложив их на бумажное полотенце или салфетки.

Этот мамин рецепт вкусного и быстрого завтрака достался мне еще с советского времени, когда не было такого изобилия нежных сладких десертов в кафе и магазинах. Мама готовила нам такие «булочки» по утрам перед школой, я тоже делала их обоим сыновьям на скорую руку — отлично питают и включают сонный мозг. Тот самый случай, когда из всего понемногу можно собрать нечто очень вкусное.

Этот рецепт требует минимум сноровки, а получается очень вкусно, сытно, нежно и быстро.

В качестве булочек в этом рецепте выступают ломтики белого батона — я люблю обычный нарезной за его плотность.

Изюм можно взять любой, но вкуснее всего — мягкий, темный, крупный джамбо. Если используете не его, лучше заранее залить изюм кипятком на пять минут для мягкости.

Орехи тоже подойдут любые, какие вы любите. В моем детстве были грецкие, сейчас добавляю иногда кедровые. Кладите в начинку столько изюма и орехов, сколько нравится. Если охота поизвращаться, можно добавить еще кокосовую стружку.

Сметану можно заменить водой, сливками, молоком или его аналогом. Я люблю именно сметану, она дает особый вкус. Добавляем столько, чтобы творог стал единой влажной и плотной массой, склеился, но при этом не стекал с ломтика булки.

Из инвентаря понадобится миска.

Шаг 1. Отрежьте ломтики батона толщиной 1 см. Включите на разогрев духовку, температура — 150—180 °С. Проверьте, что решетка стоит на среднем уровне — именно решетка: если печь на противне, снизу хлеб будет недостаточно хрустящим.

Шаг 2. Смешайте в миске творог со сметаной, изюм, порубленные грецкие орехи и сахар — лучше вилкой, венчиком неудобно. Консистенция у массы должна быть плотной, чтобы начинка не стекала при выпечке.

Шаг 3. Выложите плотной горкой получившуюся массу на ломтики батона. Смажьте сверху немного сметаной, посыпьте сахаром и поставьте на решетку в духовку на 5—8 минут.

Готовность можно определить, сняв булочку с творогом с решетки и заглянув под низ: батон должен стать должен стать похожим на тост — румяным и хрустящим.

Шаг 4. Посыпьте готовые «булочки» корицей, можно еще орешками или миндальными лепестками — и срочно ешьте.

Вкуснее всего именно горячими: снизу хрустит, сверху мягко, сладко и горячо.