15K

Стоит ли Le Creuset своих денег: 7 предметов посуды и их альтернативы

52
Стоит ли Le Creuset своих денег: 7 предметов посуды и их альтернативы
Аватар автора

Кристина Назарова

пользуется одной сковородкой

Страница автора

Я всегда покупала недорогую посуду для приготовления — в пределах 2000—5000 ₽.

Спустя год, например, сковородка могла отжить свое. Поиски новой выматывают, разбираться и копаться в том, какие лучшие, непросто. Тогда у меня возникла мысль: можно подобрать посуду для приготовления, которая будет служить долго. Вложиться в качественную посуду единожды кажется разумнее, чем каждый год тратиться на обновление арсенала сковородок.

Так я познакомилась с посудой французского бренда Le Creuset. Никогда я еще не встречала настолько красивой и качественной посуды. Мне сразу захотелось купить набор из всех видов кастрюль и сковородок, но прежде я решила разобраться, что из ассортимента лучшее и на что стоит обратить внимание. Выбрала семь хитовых товаров Le Creuset, а еще с помощью эксперта подобрала бюджетные аналоги посуды от других производителей.

Чугунная утятница, 29 см

Классика от Le Creuset для тушения мяса, овощей и птицы

На «Озоне» — от 39 120 ₽;
на posudamart.ru — от 38 588 ₽

Чугунная сковорода, 26 см

Базовый вариант чугунной сковороды. Подойдет для приготовления жареной картошки, свиных отбивных, ростбифа с овощами и запекания в духовке

На «Озоне» — от 22 080 ₽;
на posudamart.ru — от 22 080 ₽

Сковорода из нержавеющей стали 3-Ply Plus, 26 см

Один из легких вариантов сковороды, вес — 1,5 кг. Подойдет для домашних поваров и профессионалов кулинарного дела. В такой сковороде можно готовить тушить мясо, жарить морепродукты

На «Озоне» — от 20 880 ₽

Сковорода из анодированного алюминия с антипригарным покрытием, 28 см

Универсальная сковорода с антипригарным покрытием для подрумянивания и обжаривания с маслом или без. Отлично подойдет для приготовления блинов, яичницы-болтуньи, жареной рыбы и тушеных овощей

На posudamart.ru — от 20 080 ₽

Алюминиевый вок с антипригарным покрытием, 32 см, 5,5 л

Идеальный вариант для приготовления азиатских блюд: губаджоу, лапши с овощами, фунчозы с курицей

На «Озоне» — от 27 600 ₽;
на posudamart.ru — от 27 600 ₽

Керамическое блюдо для запекания, 32 × 24 см

Незаменимый помощник при выпекании

На posudamart.ru — от 7120 ₽;
на «Озоне» — от 6640 ₽

Керамический рамекин, 200 мл

Подойдет для запекания небольших блюд в духовке или для подачи закусок на стол

На «Озоне» — от 1720 ₽;
на posudamart.ru — от 1720 ₽

Как мы выбирали посуду

Функциональность. В линейке посуды у Le Creuset представлены разные товары: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники, кокоты, рамекины, посуда для приготовления чая, блюда для запекания, кухонные аксессуары. В статье рассматриваем базовые предметы для приготовления блюд:

  • сковородки, в которых можно жарить или тушить мясо, рыбу и овощи или пассеровать лук с морковкой;
  • кастрюли, предназначенные для приготовления жаркого, овощного рагу, супов, тушеного мяса как на плите, так и в духовке;
  • керамические формы для запекания лазаньи, запеканок, рыбы и мяса;
  • рамекины, которые идеально подходят для приготовления крем-брюле, суфле или лава-кейка, он же фондан.

Материал. Посуда от Le Creuset в основном изготавливается из трех материалов: чугуна, нержавеющей стали и анодированного алюминия. Блюда для запекания — из керамики.

Чугун считается одним из самых безопасных материалов для изготовления посуды, а еще он долговечен в использовании. Чугунные сковородки и кастрюли долго держат тепло, сохраняя температуру блюда. Эмалированное покрытие защищает чугун от окисления, запахов и образования ржавчины.

Посуда из нержавеющей стали отличается своей прочностью и долговечностью. В отличие от чугуна, ей не грозят сколы и царапины. Поверхность из нержавеющей стали не окисляется, а это значит, что посуда не влияет на вкус приготовленного блюда. Еще одно отличительное свойство этого материала — во время жарки ко дну посуды не будет прилипать еда, что позволяет использовать меньше масла.

Посуда из анодированного алюминия обладает антипригарными свойствами. Это связано с процессом ее изготовления. Чтобы анодировать алюминий, посуда из этого материала полностью очищается от загрязнений и помещается в серную кислоту, металл получает электрический заряд и становится более прочным. Такая посуда проста в уходе, устойчива к царапинам и долговечна в использовании.

Мы не придерживались какого-то конкретного материала при выборе.

Наличие антипригарного покрытия. У посуды из чугуна и анодированного алюминия есть антипригарное покрытие, а вот у посуды из нержавеющей стали — нет. Мы рассмотрели оба варианта.

Совместимость с разными видами плит. Почти вся посуда от Le Creuset совместима с газовыми, электрическими, индукционными, стеклокерамическими плитами и духовкой — за исключением посуды с деревянными ручками. Мы рассматривали варианты, которые совместимы со всеми плитами.

Гарантийный срок. В основном на все товары Le Creuset распространяется гарантия 30 лет. На товары, сделанные из керамики, гарантия распространяется в течение 10 лет.

Совместимость с посудомоечной машиной. Посуду без деревянных ручек можно мыть в посудомоечной машине — мы рассматривали именно такие варианты.

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Почему люди покупают Le Creuset, если есть более дешевые альтернативы

Le Creuset — это знак качества. Такой Мерседес среди сковородок: можно купить и китайца, который выглядит так же, но где гарантия, что он прослужит так же долго?

Конечно, для западных рынков большую роль играет сервис и служба поддержки, которой у нас, к сожалению, нет. Посуда и так славится своей долговечностью, но обещание обменять дорогую сковородку, если с ней что-то пойдет не так, внушает доверие и усыпляет бдительность.

Справедливости ради, чугунные сковороды у Le Creuset действительно неубиваемые. Да, нужно соблюдать несколько простых правил ухода — например, не мыть их со средством, а просто протирать бумажным полотенцем, но во Франции их действительно передают по наследству.

Важный момент: чугунные сковороды Le Creuset до сих пор делают во Франции. Это сильно сказывается на цене. И тут уже в игру вступает престиж: обладатель такой сковороды точно разбирается в кулинарии. Он понимает, за что платит: на фабрике за качеством следят люди, отлично разбирающиеся в производстве этой посуды и посвятившие этому делу всю свою жизнь. Кстати, именно такой уровень экспертности позволил Le Creuset сделать чугунные сковороды легче, чем аналоги других марок. У Le Creuset очень строгий контроль качества: 30 человек осматривают каждый предмет на брак. Около 30% посуды отбраковывается и переплавляется в новую, без изъянов.

Еще один важный фактор: посуда невероятно красивая. Каждый год выходит специальная серия в актуальном цвете сезона, а еще есть специальные цвета для определенных стран. Больше не надо прятать кастрюли и сковородки, они могут стать полноценным украшением на кухне. Широкая палитра делает их универсальными — вы можете найти цвет, который прекрасно впишется именно в ваш интерьер, вне зависимости от того, оформлен ли он в стиле хай-тек или прованс.

Чугунная утятница, 29 см

Утятница, или гусятница, — это кастрюля вытянутой формы с толстыми стенками и крышкой. А казан, к примеру, наоборот, имеет округлую форму, и крышка у него может отсутствовать.

В утятнице можно запекать, жарить, тушить, готовить на медленном огне. В этой форме удобно запекать целиком курицу, мясо и выпекать овальные буханки хлеба.

Le Creuset считается самой легкой посудой из чугуна на рынке. Вес утятницы — 4,8 кг, а, например, аналогичная посудина турецкого бренда Lava весит 6,7 кг.

Посуда имеет внутреннее покрытие из эмали, поэтому в ней можно готовить даже кислые блюда и хранить продукты. Для чугунной посуды без покрытия это не рекомендуется, так как металл может вступать в реакцию с ингредиентами.

Готовить в утятнице можно на любых видах плит и в духовке. Допускается мытье в посудомоечной машине, но производитель рекомендует мыть вручную. Перед мойкой необходимо полностью остудить посуду, а затем мягкой не металлической губкой для посуды смойте остатки еды. Обязательно высушите посуду насухо. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Утятница алюминиевая Kukmara, 4 л. Бюджетный вариант утятницы из алюминия, вес — всего 1,9 кг. Имеет керамическое антипригарное покрытие. Подойдет для газовых, электрических, стеклокерамических плит, духового шкафа, но не для индукционной плиты. Можно мыть в посудомойке. Есть еще в красном цвете. Гарантийный срок — год.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Восемь плюсов утятницы от Le Creuset

  1. Распределяет температуру равномерно — максимально раскрывает вкус продукта. А еще очень долго удерживает температуру, постепенно остывая, — готовое блюдо остается теплым в течение нескольких часов после приготовления.
  2. Подходит для всех видов плит, а еще можно использовать в духовке.
  3. Дизайн и разнообразие цветов в линейке. Можно подобрать утятницу под любую кухню.
  4. Эргономичные ручки и хвостик на крышке делают утятницу максимально удобной в использовании.
  5. Легче своих аналогов.
  6. Легко мыть.
  7. Выдерживает очень высокие температуры.
  8. При правильном использовании прослужит очень долго.

Чугунная сковорода, 26 см

Одна из лучших чугунных сковородок по мнению America’s Test Kitchen. Авторы протестировали разные виды чугунных сковородок и отметили у Le Creuset расширяющиеся от основания бортики, увеличенную по размеру ручку, которая дает хороший рычаг, а также размер сковороды. Приготовление стейков в такой сковороде будет максимально комфортным, а сами стейки в итоге получатся подрумяненными.

Это универсальная сковорода для жарки, тушения, запекания в духовке. Внутренняя поверхность покрыта черной матовой эмалью, поэтому в сковороде можно мариновать и хранить продукты. Эмаль разработана специально для приготовления пищи на высоких температурах. Со временем она покрывается пленкой — патиной, которая выполняет антипригарные функции. Продается без крышки.

Сковорода совместима с любыми видами плит и подходит для мытья в посудомойке. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Сковорода Myron Cook МСА 2264, 24 см. Китайский вариант чугунной сковороды с эмалевым покрытием. Вес меньше, чем у модели Le Creuset, — почти 2 кг. Подходит для любых видов плит, можно мыть в посудомойке. Крышку нужно докупать отдельно.

Сколько стоит:

— на «Озоне» — от 2745 ₽.

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

10 плюсов чугунной сковороды от Le Creuset

  1. Распределяет температуру равномерно — максимально раскрывает вкус продукта. А еще очень долго удерживает температуру, постепенно остывая, — готовое блюдо остается теплым в течение нескольких часов после приготовления.
  2. Подходит для всех видов плит, а еще можно использовать в духовке.
  3. Дизайн и разнообразие цветов в линейке.
  4. Легче своих аналогов.
  5. Легко мыть.
  6. Выдерживает очень высокие температуры.
  7. При правильном использовании прослужит очень долго.
  8. Покрытие не вступает в реакцию с кислыми продуктами, а значит, что в сковороде можно мариновать и хранить продукты.
  9. На ней можно готовить без масла благодаря покрытию из эмали.
  10. Покрытие не боится царапин — это делает сковороду универсальной.

Сковорода из нержавеющей стали 3-Ply Plus, 26 см

Сковорода изготовлена из трехслойного материала: нержавеющая сталь премиум-качества с внутренней стороны и магнитная сталь с внешней, между ними — термочувствительный алюминиевый сердечник. Конструкция отлично распределяет тепло, а это значит, что в такой сковороде блюдо будет приготавливаться равномерно. В составе внешней стороны содержится легкий титан. Он предотвращает пригорание, коррозию и обесцвечивание при контакте с кислыми продуктами.

Но у сковороды нет антипригарного покрытия, и, если не использовать масло, еда будет пригорать.

Эргономичная ручка не нагревается в процессе приготовления на плите. Готовить в сковороде можно и в духовке. Специальные края не дают каплям масла стекать по внешней стенке и прогорать, то есть сковородка надолго сохранит первоначальный вид. Вес — 1,5 кг.

Использовать сковороду можно с любыми видами плит и духовок. Можно мыть в посудомойке.

Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Сковорода «Икеа Сенсуэлл», 28 см. Отличный аналог сковороде Le Creuset из нержавеющей стали. Благодаря толстому дну пища отлично подрумянивается и не пригорает. Удобная ручка с противоскользящим силиконовым покрытием. Эту сковороду можно использовать на любых видах плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

Альтернатива 2. Сковорода Gipfel Maintz 51098, 26 см. Более доступный вариант, чем альтернатива из «Икеи». У сковороды достаточно высокие стенки, что позволяют использовать ее для варки. Совместима с разными видами плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Восемь плюсов сковородки из нержавеющей стали от Le Creuset

  1. Подходит для всех видов плит, можно убрать в духовку.
  2. Максимально проста в использовании и практически неубиваема.
  3. Выдерживает очень высокие температуры.
  4. При правильном использовании прослужит очень долго.
  5. Распределяет температуру равномерно — максимально раскрывает вкус продукта. А еще очень долго удерживает температуру, постепенно остывая, — готовое блюдо остается теплым в течение нескольких часов после приготовления.
  6. Специальная форма стенок помогает сковороде дольше сохранять свой первоначальный вид.
  7. Легче и нагревается быстрее, чем чугун. Подходит для продуктов, которые надо быстро обжарить.
  8. Отлично подходит для тех, кто боится вредных антипригарных покрытий.

Сковорода из анодированного алюминия с антипригарным покрытием, 28 см

Обычно сковороды с антипригарным покрытием живут около пяти лет: за это время покрытие разрушается и его антипригарные свойства сходят на нет. Но Le Creuset дает гарантию на изделия 30 лет. Судя по отзывам, такая сковородка действительно прослужит дольше.

Покрытие не содержит перфтороктановую кислоту, ПФОК, которая иногда используется для производства тефлона и считается токсичной.

В этой сковороде можно жарить овощи, рыбу, мясо, готовить омлеты, не беспокоясь о том, что продукты подгорят. Текстурированная внутренняя часть способствует лучшему подрумяниванию пищи.

Чтобы сохранить антипригарное покрытие, рекомендуется использовать силиконовые и деревянные аксессуары для приготовления. Сковородка совместима с любыми видами плит и духовкой. Ее можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

Альтернатива. Сковорода Swiss Diamond Hard Anodised, 28 см. Швейцарский вариант сковороды из алюминия с антипригарным покрытием. Производится в Китае. Также не содержит ПФОК. Гарантийный срок у этой модели короче — год. Можно использовать с любыми видами плит, а в духовке нагревать до 220 °С. Можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Почему, возможно, не стоит покупать сковороду из анодированного алюминия с антипригарным покрытием от Le Creuset

Самый спорный продукт у Le Creuset. Плюс — покрытие не содержит ПФОК, и сковорода отлично распределяет тепло по всей поверхности, но сама по себе она очень и очень нежная. На ней точно не получится пожарить стейк: стоит разогреть ее на максимум, как покрытие начинает дымиться и быстро теряет свои антипригарные свойства.

Не вижу смысла переплачивать, ведь прослужит она столько же, сколько и более дешевый аналог. Вместо такой сковороды я использую жаровню Le Creuset c эмалированным покрытием.

Алюминиевый вок с антипригарным покрытием, 32 см, 5,5 л

Вариант глубокой сковороды для приготовления азиатских блюд. Обладает теми же свойствами, что и сковорода из анодированного алюминия: имеет повышенную прочность, не деформируется при высоких температурах. Вес — 1,8 кг. Крышку нужно покупать отдельно.

Совместима с любыми видами плит и духовок, можно мыть в посудомойке. Гарантийный срок — 30 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Сковорода вок Tefal Easy Plus, 28 см. Имеет индикатор нагрева Thermo-Spot, который при нагреве становится полностью красным, надписи и рисунок исчезают. Это значит, что можно начинать готовить. В комплекте отсутствует крышка. Весит вок меньше, чем сковорода от Le Creuset, — всего 890 г. Сковорода подходит для газовых, стеклокерамических и электрических плит, не подойдет для индукционной плиты. Можно мыть в посудомоечной машине. Гарантийный срок — два года.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Почему, возможно, не стоит покупать вок Le Creuset

Ситуация такая же, как и со сковородой из анодированного алюминия. Есть вопросы к возможности нагревать вок до максимальной температуры, а смысл таких изделий именно в этом: максимально тонкие, теплопроводные стенки, чтобы продукты, чаще овощи, быстро обжарились только сверху, сохранив все вкусовые свойства. Мне кажется, лучше купить вок из нержавеющей стали.

Керамическое блюдо для запекания, 32 × 24 см

Классическая форма для запекания из керамики. Снаружи покрыта цветной глазурью: есть в красном, голубом, зеленом и сером цвете.

Блюдо подойдет для приготовления лазаньи, запеканок, запекания мяса и овощей. Устойчиво к температурам от −18 до 260 °С, поэтому его можно использовать в духовом шкафу, морозильной камере, микроволновке. Можно мыть в посудомоечной машине. Гарантийный срок — 10 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Блюдо для запекания Casa Domani, 39 × 23,5 см. Бюджетный вариант формы для запекания китайского производства. Подойдет для духовки и микроволновки. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Три плюса керамического блюда от Le Creuset

  1. Дизайн блюда и количество цветов.
  2. Высокое качество керамики позволяет выдерживать очень большой разброс температур — форму из печи можно поставить на прохладный мраморный стол и быть уверенным, что она не лопнет.
  3. Хорошее распределение температуры по всей поверхности формы.

Керамический рамекин, 200 мл

Идеальный вариант порционных формочек для подачи гратена, пирожных, пирогов в горшочках. За счет того, что форма маленькая, блюдо быстрее в ней пропекается.

Глазурь, которой покрыт рамекин, устойчива к пятнам и царапинам. Антипригарное внутреннее покрытие не дает прилипнуть пище к посуде. Ребра рамекина позволяют ставить их друга на друга, не опрокидываясь и не слипаясь. Его можно использовать в СВЧ-печи, духовке, морозильной камере. Можно мыть в посудомойке. Гарантийный срок — 10 лет.

Сколько стоит:

Альтернатива. Набор форм для запекания AnnHome. Бюджетный вариант нюдового набора рамекинов. Изготовлены из жаропрочной керамики, которая выдерживает температуру до 250 °C. Совместимы с СВЧ-печью и духовым шкафом, морозильной камерой. Можно мыть в посудомойке.

Сколько стоит:

Аватар автора

Катя Трофимова

профессиональный повар

Страница автора

Шесть плюсов рамекина от Le Creuset

  1. Дизайн блюда и количество цветов.
  2. Отлично распределяет тепло.
  3. Можно ставить в духовку, микроволновку, убирать в морозилку.
  4. Долговечный.
  5. Антипригарное покрытие.
  6. Форма позволяет составлять их красивым столбиком, что тоже может стать элементом декора кухни.
Какая самая дорогая посуда для приготовления есть у вас на кухне?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Сообщество