Как приготовить зимний пунш с ман­да­ринами и ананасо­вым соком — рецепт на 2 литра

Пунш — вид слабоалкогольных коктейлей с фруктами, ягодами и соком.

В отличие от обычных коктейлей, такие напитки готовят в больших объемах и подают в мисках с половником или кувшинах. Вариантов пунша бесконечное количество — ингредиенты можно менять на свой вкус.

Расскажу, как приготовить зимний вариант на основе рома и крепкого травяного ликера.

Сироп из тростникового сахара можно купить или приготовить самостоятельно — дальше расскажу как. Сиропа по рецепту получится больше, чем нужно: остатки можно использовать в других коктейлях, например в «Дайкири» или «Мохито».

Из инвентаря понадобятся:

1. Бокал «Хайбол» для подачи.
2. Сотейник — чтобы приготовить сироп.
3. Соковыжималка. Если ее нет, можно выжать сок из лимонов руками.
4. Погружной или стационарный блендер — чтобы пробить мандарины.
5. Глубокая миска.
6. Дуршлаг или сито.
7. Овощечистка — чтобы снять цедру с лимонов.
8. Венчик — для смешивания ингредиентов.
9. Весы — чтобы все точно отмерить.
10. Кувшин или стеклянная миска для подачи.

Шаг 1. Приготовьте сахарный сироп. 200 г тростникового сахара и 200 мл воды смешайте в кастрюле и поставьте на средний огонь. Нагревайте смесь, периодически помешивая, до растворения сахара. Доведите сироп до кипения и снимите с огня. Остудите перед использованием.

Готовый сироп можно хранить в закрытой бутылке в кухонном шкафчике до 2 недель.

Шаг 2. Лимоны помойте, цедру снимите овощечисткой. Из цитрусов выжмите сок.

Шаг 3. Мандарины помойте, очистите от кожуры. Мякоть положите в стакан или чашу блендера, кожуру отложите в миску и добавьте к ней 15 г сахара.

Шаг 4. Сок лимона добавьте к кожуре мандаринов. Венчиком или ложкой разомните ее и перемешивайте массу около 2 минут, пока не растворится сахар.

Шаг 5. Ананасовый сок, воду и сахарный сироп добавьте к кожуре и лимонному соку.

Шаг 6. Сироп из-под консервированных мандаринов слейте в ту же миску. Дольки отложите: ими украсим коктейль.

Шаг 7. Свежие мандарины пробейте блендером до консистенции сока с мякотью. Перелейте в миску к остальным ингредиентам и перемешайте.

Готовую основу для пунша процедите через дуршлаг или сито, чтобы отделить кожуру мандаринов.

Шаг 8. Цедру лимона выложите в освободившуюся миску, добавьте к ней 15 г сахара и 450 мл кипятка. Чайные пакетики опустите в миску на 4 минуты и достаньте.

Дайте чайной основе остыть.

Шаг 9. Ром и ликер добавьте в миску с чаем. Перемешайте и процедите через сито.

Шаг 10. Чайную и фруктовую основы соедините в кувшине или другой емкости, в которой будете подавать коктейль.

Шаг 11. Мяту и дольки консервированного мандарина выложите в стакан, залейте пуншем и подавайте. По желанию можно добавить в стакан лед.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 литра зимнего пунша обойдутся в 1309 ₽.