Рецепт куриных вафель с сыром и зеленью
Куриные вафли — это сытный перекус или завтрак.
А еще — хороший способ утилизации куриной грудки, которая остается после разделки курицы. Конечно, ее можно отварить или обжарить, но это диетическое мясо — его легко пересушить, и это скажется на вкусе. Поэтому на помощь приходят вафли.
Я нашла этот рецепт несколько лет назад в интернете, немного доработала под себя и с тех пор часто готовлю это блюдо.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
| Для вафель | Куриное филе | 1 шт., или примерно 200 г |
| Яйца | 150 г, или 3 яйца С1 | |
| Рисовая мука | 120 г | |
| Сыр | 62 г | |
| Натуральный йогурт или сметана | 1 ст. л. | |
| Разрыхлитель теста | 1/4 ч. л. | |
| Сухой чеснок | 1/4 ч. л. | |
| Паприка | 1/4 ч. л. | |
| Помидор | 1/2 шт. | |
| Зелень | 1/2 пучка | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный | По вкусу | |
| Для жарки | Растительное масло | 2 ст. л. |
Ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
| Для вафель | |
| Куриное филе | 1 шт., или примерно 200 г |
| Яйца | 150 г, или 3 яйца С1 |
| Рисовая мука | 120 г |
| Сыр | 62 г |
| Натуральный йогурт или сметана | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1/4 ч. л. |
| Сухой чеснок | 1/4 ч. л. |
| Паприка | 1/4 ч. л. |
| Помидор | 1/2 шт. |
| Зелень | 1/2 пучка |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный | По вкусу |
| Для жарки | |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Прежде чем готовить
В этом рецепте используется рисовая мука. Ее можно заменить кукурузной или обычной пшеничной. Специи тоже можно добавлять и менять по желанию.
Количество яиц я указала точно — 150 г: если взять ровно столько, результат будет предсказуемым. Можно смешать белки и желтки и отмерить столько, сколько нужно, либо взять только белок, а желтки пустить на другую выпечку или добавить в омлет. Если не хочется заморачиваться, берите 3 яйца С1: они обычно весят примерно 50 г.
Из инвентаря понадобятся кулинарные весы и вафельница. Если вы не уверены, что будете печь вафли регулярно, есть смысл купить такую технику с рук, например на «Авито». Вместо вафельницы подойдет и сковородка. Правда, тогда это будут уже не вафли, а что-то близкое к куриным оладьям.
Пошаговый способ приготовления куриных вафель
Шаг 1. Если у вас целая птица, разделайте ее: нам понадобится одно куриное филе весом примерно 200 г. Нарежьте его тонкими длинными полосками.
Шаг 2. Сыр натрите на крупной терке, помидор нарежьте мелким кубиком, зелень мелко нарубите. Добавьте к курице все ингредиенты. Хорошо перемешайте.
Шаг 3. Поставьте вафельницу разогреваться почти на максимум. У моей шесть температурных режимов — жарю вафли на пятом.
Шаг 4. Сбрызните поверхность панелей маслом и выложите на них первую порцию теста. Я кладу не больше столовой ложки. Лучше делать вафли маленькими: так их удобнее есть. Закройте крышку и выпекайте 5 минут. Повторите операцию с оставшимся тестом. Я управляюсь за 4—5 подходов.
Шаг 5. Вафли готовы. Благодаря сыру у них получается хрустящая корочка. Есть их можно как теплыми, так и холодными.
Сколько стоят ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
| Куриное филе, 1 кг | 264 ₽ |
| Помидор, 1 кг | 180 ₽ |
| Сыр, 200 г | 170 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
| Рисовая мука, 500 г | 90 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 90 ₽ |
| Паприка, 25 г | 72 ₽ |
| Натуральный йогурт или сметана, 300 г | 70 ₽ |
| Сухой чеснок, 28 г | 70 ₽ |
| Зелень, пучок | 70 ₽ |
| Перец черный, 20 г | 59 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 12 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
| Куриное филе, 1 кг | 264 ₽ |
| Помидор, 1 кг | 180 ₽ |
| Сыр, 200 г | 170 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
| Рисовая мука, 500 г | 90 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 90 ₽ |
| Паприка, 25 г | 72 ₽ |
| Натуральный йогурт или сметана, 300 г | 70 ₽ |
| Сухой чеснок, 28 г | 70 ₽ |
| Зелень, пучок | 70 ₽ |
| Перец черный, 20 г | 59 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 8—9 куриных вафель обойдутся в 215 ₽.
