![Рецепт куриных вафель с сыром и зеленью](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-chicken-waffles.uewgnglbzzus..jpg)
Рецепт куриных вафель с сыром и зеленью
Куриные вафли — это сытный перекус или завтрак.
А еще — хороший способ утилизации куриной грудки, которая остается после разделки курицы. Конечно, ее можно отварить или обжарить, но это диетическое мясо — его легко пересушить, и это скажется на вкусе. Поэтому на помощь приходят вафли.
Я нашла этот рецепт несколько лет назад в интернете, немного доработала под себя и с тех пор часто готовлю это блюдо.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
Для вафель | Куриное филе | 1 шт., или примерно 200 г |
Яйца | 150 г, или 3 яйца С1 | |
Рисовая мука | 120 г | |
Сыр | 62 г | |
Натуральный йогурт или сметана | 1 ст. л. | |
Разрыхлитель теста | 1/4 ч. л. | |
Сухой чеснок | 1/4 ч. л. | |
Паприка | 1/4 ч. л. | |
Помидор | 1/2 шт. | |
Зелень | 1/2 пучка | |
Соль | По вкусу | |
Перец черный | По вкусу | |
Для жарки | Растительное масло | 2 ст. л. |
Ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
Для вафель | |
Куриное филе | 1 шт., или примерно 200 г |
Яйца | 150 г, или 3 яйца С1 |
Рисовая мука | 120 г |
Сыр | 62 г |
Натуральный йогурт или сметана | 1 ст. л. |
Разрыхлитель теста | 1/4 ч. л. |
Сухой чеснок | 1/4 ч. л. |
Паприка | 1/4 ч. л. |
Помидор | 1/2 шт. |
Зелень | 1/2 пучка |
Соль | По вкусу |
Перец черный | По вкусу |
Для жарки | |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Прежде чем готовить
В этом рецепте используется рисовая мука. Ее можно заменить кукурузной или обычной пшеничной. Специи тоже можно добавлять и менять по желанию.
Количество яиц я указала точно — 150 г: если взять ровно столько, результат будет предсказуемым. Можно смешать белки и желтки и отмерить столько, сколько нужно, либо взять только белок, а желтки пустить на другую выпечку или добавить в омлет. Если не хочется заморачиваться, берите 3 яйца С1: они обычно весят примерно 50 г.
Из инвентаря понадобятся кулинарные весы и вафельница. Если вы не уверены, что будете печь вафли регулярно, есть смысл купить такую технику с рук, например на «Авито». Вместо вафельницы подойдет и сковородка. Правда, тогда это будут уже не вафли, а что-то близкое к куриным оладьям.
![Такие ингредиенты нам понадобятся для куриных вафель. Зелень может быть любой. У меня под рукой оказался зеленый лук](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-01.neijotyqsziz..jpg)
![Грудку можно купить отдельно, но я часто беру целую курицу весом 1,6—1,8 кг: так дешевле. Из нее получится по два набора для супа и вафель](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-02.yinq53bgzrxq..jpg)
![У меня простая вафельница с двумя панелями размером 10 × 12 см. Купила ее на пробу на «Юле» за 1000 ₽ и очень довольна. Новая вафельница подобной модели стоит около 3000 ₽](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-03.inovehynkn6w..jpg)
![Каждый раз перед закладкой новой партии вафель поверхность вафельницы нужно смазывать маслом. Удобно делать это с помощью такого спрея для жарки. Если его нет, сгодится и обычное растительное масло, но его придется наносить кисточкой](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-04.crggwlnlyph3..jpg)
Пошаговый способ приготовления куриных вафель
Шаг 1. Если у вас целая птица, разделайте ее: нам понадобится одно куриное филе весом примерно 200 г. Нарежьте его тонкими длинными полосками.
Шаг 2. Сыр натрите на крупной терке, помидор нарежьте мелким кубиком, зелень мелко нарубите. Добавьте к курице все ингредиенты. Хорошо перемешайте.
![Такая нарезка будет в самый раз](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-05.yvp0ofov0ta6..jpg)
![Все осталось только перемешать](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-06.mqawobwadzqg..jpg)
![Куриное тесто готово](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-07.hdlma0ipnuyq..jpg)
Шаг 3. Поставьте вафельницу разогреваться почти на максимум. У моей шесть температурных режимов — жарю вафли на пятом.
Шаг 4. Сбрызните поверхность панелей маслом и выложите на них первую порцию теста. Я кладу не больше столовой ложки. Лучше делать вафли маленькими: так их удобнее есть. Закройте крышку и выпекайте 5 минут. Повторите операцию с оставшимся тестом. Я управляюсь за 4—5 подходов.
Шаг 5. Вафли готовы. Благодаря сыру у них получается хрустящая корочка. Есть их можно как теплыми, так и холодными.
![Столовой ложки на панель будет достаточно](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-08.c3zwzzx9ngnz..jpg)
![Такие румяные вафли получаются](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-09.asqq250fbfqe..jpg)
![Готовые вафли](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chicken-waffles-10.a9ceyl9mzrpj..jpg)
Сколько стоят ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
Куриное филе, 1 кг | 264 ₽ |
Помидор, 1 кг | 180 ₽ |
Сыр, 200 г | 170 ₽ |
Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
Рисовая мука, 500 г | 90 ₽ |
Яйца, 10 шт. | 90 ₽ |
Паприка, 25 г | 72 ₽ |
Натуральный йогурт или сметана, 300 г | 70 ₽ |
Сухой чеснок, 28 г | 70 ₽ |
Зелень, пучок | 70 ₽ |
Перец черный, 20 г | 59 ₽ |
Соль, 1 кг | 12 ₽ |
Разрыхлитель, 10 г | 12 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для куриных вафель — на 8—9 штук
Куриное филе, 1 кг | 264 ₽ |
Помидор, 1 кг | 180 ₽ |
Сыр, 200 г | 170 ₽ |
Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
Рисовая мука, 500 г | 90 ₽ |
Яйца, 10 шт. | 90 ₽ |
Паприка, 25 г | 72 ₽ |
Натуральный йогурт или сметана, 300 г | 70 ₽ |
Сухой чеснок, 28 г | 70 ₽ |
Зелень, пучок | 70 ₽ |
Перец черный, 20 г | 59 ₽ |
Соль, 1 кг | 12 ₽ |
Разрыхлитель, 10 г | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 8—9 куриных вафель обойдутся в 215 ₽.