Рецепт гречки по⁠⁠-⁠⁠купечески: одна сковорода на всю семью

В гречке по-купечески сочетается все необходимое для полноценного обеда или ужина: крупа, мясо и овощи.

А еще мне нравится, что всего за час можно получить целую сковороду еды. Такой хватит на несколько приемов пищи для всей семьи.

Гречку, мясо и морковь я беру в пропорции примерно 1:1:1 по весу. Моркови можно взять меньше, если не любите ее сладость.

Мясо подойдет любое: говядина, свинина, птица. Я взял свиную поджарку: она уже удобно порезана кусочками и стоит недорого.

Томатную пасту добавлять необязательно. Без нее получится чуть более пресно, но тоже вкусно.

Зелень подойдет любая на ваш вкус. У меня был укроп.

Из инвентаря понадобится глубокая сковорода или казан. Важно, чтобы туда поместились все ингредиенты с учетом того, что гречка увеличится в объеме.

Шаг 1. Лук нарежьте кольцами, морковь — кубиками по 0,5 см, мясо — кубиками по 2 см, чеснок — мелко.

Шаг 2. Сковороду или казан хорошо разогрейте с растительным маслом. Мясо обжаривайте на среднем огне пару минут до корочки. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще пару минут, постоянно помешивая.

Шаг 3. Мясо уберите со сковороды. Там же обжарьте лук и морковь вместе до золотистого цвета лука.

Шаг 4. К овощам верните мясо, перемешайте. Засыпьте сухую гречку. Добавьте воду, соль и чеснок. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 5. Зелень мелко нарежьте и украсьте ей гречку перед подачей.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 8 порций гречки по-купечески обойдутся в 418 ₽.