Каждую неделю я составляю меню и список продуктов.
К такой системе я пришла не сразу: первые два года замужества я каждый день думала, что приготовить, и после работы заглядывала в магазин. Расходы было сложно контролировать: я приходила в магазин голодной и сгребала в корзину пирожки и сладости.
Затем стала планировать приемы пищи на несколько дней вперед. Постепенно сложилась система, благодаря которой прекратились спонтанные покупки и стало понятно, сколько денег уходит на еду и как можно сэкономить.
Вот что я делаю.
Составляю меню на неделю
Мы с мужем живем вдвоем в Ярославле и работаем удаленно, поэтому питаемся дома и не тратимся на бизнес-ланчи в кафе.
На приготовление еды каждый день уходит 1,5 часа. Это не влияет на заработок: он зависит не от количества часов, а от результата. Поэтому я могу несколько раз в день отвлечься и уйти на кухню. Наперед готовлю только суп, остальные блюда — день в день. В процессе готовки не теряю время зря: параллельно смотрю образовательные курсы или сериалы на иностранных языках.
За несколько лет сложился список блюд, которые нам нравятся. Мы поочередно включаем их в меню один или несколько раз в месяц. Например, мы очень любим плов и драники со сметаной — они практически каждую неделю присутствуют в меню. Еще любим пасты — болоньезе и карбонару. В меню их чередуем и едим по очереди. А вот бефстроганов из печени чаще раза в месяц не хочется, поэтому готовлю его редко.
Меню на неделю
| Завтрак | Обед | Ужин | |
|---|---|---|---|
| Понедельник | рисовая каша | паста болоньезе | борщ |
| Вторник | овсяная каша | рыба в сливочном соусе с картофелем | борщ |
| Среда | омлет с томатами | плов с индейкой | овощной салат |
| Четверг | творог | курица в сливках с булгуром и томатами | борщ |
| Пятница | гречневая каша | драники со сметаной | борщ |
| Суббота | гречневая каша | бефстроганов из печени с макаронами | сырники |
| Воскресенье | сырники | бризоль из индейки с рисом и овощами | салат с тунцом |
Мы стараемся питаться правильно, поэтому избегаем полуфабрикатов, едим много овощей и ограничиваем красное мясо до одного раза в неделю. Еще каждый день в меню присутствуют зерновые культуры, богатые клетчаткой: рис, гречка, булгур и овсянка.
Составляю список продуктов
Сначала я смотрю, какие продукты уже есть дома, остальные приходится докупать. Как правило, запасы есть всегда: сахар и картофель покупаем сразу мешками по 5 или 10 килограммов, яйца — в больших упаковках по 30 штук. Обычно так выходит дешевле.
Для этой недели мы не покупали сахар и крупы, картофель и капусту для борща, курицу для обеда в четверг, потому что эти продукты уже есть дома. В следующем списке наверняка не будет яиц: 30 штук хватит на две недели.
Помимо продуктов для меню добавляю в список фрукты и шоколад — для перекусов и чаепитий.
Список продуктов для меню на неделю
| Что купить | Цена |
|---|---|
| Молоко, 2 л | 115 Р |
| Яйца, упаковка 30 шт. | 212 Р |
| Творог, 2 пачки | 160 Р |
| Сметана, 3 упаковки | 204 Р |
| Сливки 10%, 1 упаковка | 28 Р |
| Сливочное масло, 200 г | 87 Р |
| Лук, 1 кг | 41 Р |
| Морковь, 1 кг | 42 Р |
| Свекла, 4 шт. | 38 Р |
| Чеснок, 3 шт. | 27 Р |
| Томаты, 4 шт. | 39 Р |
| Томаты черри, 500 г | 138 Р |
| Огурцы, 2 шт. | 18 Р |
| Зеленый лук | 37 Р |
| Укроп | 36 Р |
| Бананы, 1,5 кг | 99 Р |
| Виноград, 800 г | 200 Р |
| Яблоки, 700 г | 106 Р |
| Груши, 700 г | 94 Р |
| Говяжий фарш, 250 г | 98 Р |
| Говядина, 500 г | 210 Р |
| Минтай, 300 г | 41 Р |
| Индейка, 500 г | 278 Р |
| Печень, 300 г | 84 Р |
| Тунец, 1 банка | 263 Р |
| Томатный соус | 48 Р |
| Приправа для рыбы | 26 Р |
| Приправа для плова | 26 Р |
| Приправа для курицы | 44 Р |
| Ванилин | 17 Р |
| Соль | 44 Р |
| Оливковое масло | 339 Р |
| Хлеб | 20 Р |
| Шоколад, 2 плитки | 150 Р |
| Итог | 3409 Р |
Мы любим вкусно поесть и особо не ограничиваем себя в сладостях. Раньше покупали готовые десерты в магазинах, теперь берем только шоколад, а по выходным готовим выпечку. На этой неделе будет яблочный пирог: мука дома есть, поэтому в список попали только яблоки и сливочное масло.
Планирую докупки
Не все продукты можно купить на неделю вперед: хлеб или молоко столько не протянут. Поэтому я планирую будущие докупки.
К нынешнему списку добавятся хлеб и молоко — их я куплю в четверг. А в среду и субботу схожу за черешней и клубникой. В супермаркетах продают не очень вкусные ягоды, поэтому их я покупаю в ларьке у дома.
Иду в супермаркет
С готовым списком мы с мужем отправляемся в супермаркет. Закупаемся в «Ашане» или «Глобусе». Нам кажется, что качество продуктов выше в «Глобусе», но до ближайшего магазина нужно ехать 40 минут, поэтому чаще ходим в «Ашан» — до него от дома 10 минут пешком.
Со списком сложно купить лишнего, но мы на всякий случай плотно обедаем дома и идем в супермаркет сытыми. Когда приходим, нет желания брать даже те продукты, что в списке, не говоря уже о спонтанных тратах. Мы избегаем экономии ради экономии: я люблю томаты и не откажусь от них зимой, но найду самые вкусные за минимальную цену.
Еще мы всегда берем с собой большие многоразовые сумки для продуктов. Полезно для экологии и выгодно для кошелька — не надо каждый раз покупать пакеты.
По списку мы закупились в «Ашане» на 3400 Р. Добавим к этой сумме 555 Р на докупки в течение недели. Получается, за неделю потратили 3955 Р.
В остальное время выходит иногда меньше, иногда больше, но в месяц стабильно тратим на продукты 16 000 Р.
Мы считаем, для полноценного сбалансированного рациона это недорого. Если исключить ягоды, фрукты и шоколад для перекусов, то трехразовое питание обойдется в 2900 Р в неделю. Поделим эту сумму на 21 прием пищи и выйдет, что завтрак, обед или ужин стоит 138 Р на двоих — или 69 Р на одного. По сравнению с общепитом это дешево, а качество, на мой взгляд, лучше. Ведь это домашняя еда, которую я готовлю с учетом наших вкусов.
Шпаргалка
- Составьте меню на неделю — распланируйте завтраки, обеды и ужины.
- Составьте список продуктов. Загляните в холодильник и шкафчики — возможно, что-то из списка уже есть.
- Спланируйте докупки. Не все продукты остаются свежими в течение недели.
- Идите в магазин со списком. Перед выходом плотно поешьте.
- В течение недели докупайте продукты согласно плану.
У меня в пешей доступности (5 минут от дома) 5 магазинов, все они по одной улице. Никогда никаких списков не делаю - просто тупо иду по всем магазинам и собираю то, что мне нужно ПО АКЦИИ (это не просрочка, а именно очень хорошие скидки). Когда обошла 5-й магазин - у меня почти всегда полный комплект нужного за примерно 60% от обычных цен. И да, если вижу фольгу за 30 рублей - беру сразу штуки 4, т.к. завтра она же будет стоить в 2,5 раза дороже. Вот и все секреты.
Готовлю обычно в воскресенье на в неделю, раскидываю по контейнерам и замораживаю. Замораживать, кстати, можно практически всё - яйца (не в скорлупе, конечно), молоко, хлеб, овощи/фрукты. Хлеб покупаем нарезанный или нарезаем и бросаем в заморозку. Потом достаточно взять сколько нужно кусочков и засунуть в тостер прямо замороженными. Получается вкусно, разницы со свежим нет. Овощи бросаю в заморозку уже нарезанными, потом сразу в кастрюлю / на сковородку, не размораживая заранее, так они не теряют консистенцию. Молоко лучше разлить на небольшие порции, скажем, по поллитра или 300 мл. Сметана замораживается отлично для готовки позднее, но не для заправки салатов (чуть-чуть меняется консистенция). Соусы делаю сама, заполняю ими силиконовые формы для кексов, например. Когда заморозятся - вынимаю из форм, бросаю в любую емкость (да даже в пакет) - и обратно в заморозку. Когда нужен соус - достаю эти «кексы» по одному, как раз хватает на один раз. Готовые замороженные овощи в пакетах из магазинов - тоже хорошая вещь, потому что чтобы было дешевле, эти овощи собираются в сезон, а это лучше и для экологии, и для кошелька. Я это все делаю, конечно, ради экономии времени и денег, но еще потому что не люблю всякие готовые блюда с добавками, обычно покупаю whole foods, так полезнее. Стараюсь брать органику и местное, но живу в Европе, здесь органика контролируется очень серьезно.
Anastasia, вы моя сестрица в этом деле! Ровно так живем уже 7 лет! Как до этого существовали - не знаю, тупо каждый день топтаться на кухне было невыносимо, подсмотрела данную систему у одного американского фитнес тренера, потом не поленилась написала ему слова благодарности за то что живу свободно от кухни и постоянного конвеера жратвы который чуть не развалил мою семью, меня это реально достало тогда!
DIm, подскажите где подробнее почитать про эту систему?
Anastasia, *готовлю в воскресенье на всю неделю
Anastasia, так же отлично замораживаются сливочное масло, сыр.
Anastasia, можете привести примеры ваших блюд из заморозки на неделю. Хочу тоже попробовать
Вы в статье делаете такой упор на здоровое питание, но здоровое питание еще и в том, чтобы потреблять необходимое количество белков, жиров и углеводов. а главным образом белков. взрослый не занимающийся спортом человек должен потреблять около 1 грамма белка на килограмм своего веса в сутки - просто для поддержания мышечной массы. по вашему же недельному рациону, конечно точно не высчитывал, тем более не знаю вес ваш и мужа, но по-моему серьезный недобор.
Причем нет ничего проще того, чтобы добавить белок. например вместо винограда за 200 руб можно за эти 200 руб купить лоток куриного филе - почти 200 грамм белка. или заменить тем же филе индейку - лично я в приготовленном блюде разницы между филе курицы и индейки не замечаю, а разница в цене вдвое, можно вдвое больше взять за тот же бюджет
Может, я и придираюсь, но порции на фотках никак не тянут на мужские. и если продолжите так кормить мужа, его либо ветром сдует, либо сам сбежит к той, которая знает, что МУЖИКУ НУЖНО МЯСО ) шучу конечно, но в каждой шутке...
Tony, во мне 192 см роста и 102 кг веса. Не знаю как супруг автора, но я бы на таком меню точно не наедался бы. Наверно много ем). Ещё удивило борщ/суп на ужин, надо попробовать.
wild_skar, мы те люди, которые питаются борщом, пока он не закончится. В любое время суток. На завтрак - вообще лучшее блюдо. Если честно, то еда, которую принято считать завтраком, мне обычно не позволяет дотянуть до обеда. А борщ- самое то👍
Tony, вот да. Герой питается нормально, но углеводы преобладают над белками, это смутило. В целом, лучше, чем в среднем по стране.
Екатерина, лучше конечно... 16000 на питание, а у некоторых пенсия на двоих такая... Платить коммуналку, лекарства, руко-ного-моющие, одежда, обувь, школа, детсад для молодых семей...Всё сложно...
Tony, вместо винограда купить мясо? Месье знает толк...
Tony, удивило 400 г творога, который пошёл на завтрак, а потом на ужин и завтрак на следующий день сырники.С мясом согласна. Виноград не очень нужен, в такое время дорогой и там практически чистая глюкоза. Или на ужин салат с тунцом.. Как?? И что в нём? Странное и непрактичное меню... Нет капусты, как борщи то варила 2 раза на 4 дня, да и салат не помешал бы...
Жить по расписанию не мое, да и в магазине купить какую то спонтанную вкусняху которую вдруг захотел не считаю чем то ужасным. Борщ на ужин конечно не то что бы шокирует, но сильно удивляет, я ужинаю салатом с каким нить мясом или рыбой.
Alex, а что такого, я одно время зимой завтракала супом, было комфортнее по морозу на метро идти.
Alex, какая разница между борщом на ужин и салатом с мясом? Ужин вообще нужно отдать врагу😂
Никита, нет, ужин нужен, а то не уснёшь...
Alex, я тоже так не могу-хожу в магазин когда хочу и покупаю,что понравилось и то что надо
я планирую меню и закупаю продукты по списку, но немного другой набор - мы не едим сладости и булки, в рационе больше овощей и рыбы, чем у вас. мяса, впрочем, тоже - вегетарианцев из нас не выйдет)) часто варю бульоны (в мультиварке, ставлю на ночь) и замораживаю их впрок порционно, это удобно - время приготовления первых блюд сокращается в разы. так же поступаю и с зеленью для супов - мелко шинкую и в морозилку.
Муха, поделитесь, пожалуйста, как вы замораживаете супы? Какая тара, порции и тд?
На данный момент варю кастрюлю бульона и ем ее 3-4 дня. Если это можно будет оптимизировать, то вообще классно))
Весь секрет: мы работаем на удаленке и не тратимся на бизнес ланчи.
Вы реально наедаетесь 1 блюдом 3 раза в день? Серьёзно?))) и весите наверно каждый по 50кг, хотя куда вам энергию то тратить - вы ведь работаете удалённо из дома, спортом наверняка не занимаетесь судя по тому что съедаете 1200-1500 калорий. Наверно, вы все таки лукавите и на самом деле у вас ещё есть пару перекусов между приёмами пищи а в основных приёма пищи вы включаете ещё доп продукты. А это соответственно не 16000 в месяц на продукты а от 20к и выше.
Виталий, я вешу меньше 50-ти. И да, наедаюсь одним блюдом 2 раза в день (завтрак блюдом не считаю, так как кофе, тост и фрукт). Это всё привычки. Поищите инфу в интернете, вы удивитесь, как мало на самом деле человеку нужно еды для жизни, просто некоторые привыкли много есть. Спортом много занималась до карантина.
Виталий, я вешу больше 50 кг и мне тоже хватает 1 порции блюда 2-3 раза в день. Чисто интуитивно, как захочу есть. Не всем же питаться 5 раз в день первое/второе/десерт))
Наталия, при том, что работаю очень много и на ногах.
Виталий, вешу больше 50 и на продукты на двоих уходит даже меньше 16к, вместе со всеми мелочами, чтобы побаловать себя. Для этого просто надо готовить дома и не покупать высоко переработанные продукты.
Виталий, вот согласна, тоже об этом же подумала, не такая уж и проблема тратить 16 000, если наедаешься салатом на ужин.
вешу 53 кг и такими порциями не наедалась даже когда весила 45 кг
вот бы научиться относиться к еде не как к одному из главных удовольствий в жизни, а как к практической необходимости. тогда можно было бы по плану закупаться одним и тем же и по расписанию в себя забрасывать, не отвлекаясь особо
Антон, тоже мучает эта тема, но за несколько лет поняла, что я так не смогу. А как было бы все просто, но мне вечно надо что-то новое. Иногда больше напрягает не готовить, а искать новые блюда, которые порадуют))
Отличная практика! Я к такому способу пришла, когда проанализировала расходы и поняла, что очень много денег уходит на спонтанные покупки в продуктовом при ежедневном походе в магазин. Потом решила закупиться на неделю-накупила продуктов в магазине тыщ на 5, дома разложила все по холодильнику и поняла, что готовить-то нечего-все продукты разрозненные, для конкретных блюд чего-то не хватало, а чего-то было в избытке. Тогда пошла от обратного- выписала все блюда, которые любит и чаще ест наша семья. Уже на основании этих блюд составила список продуктов, закупилась и в течении недели только за хлебом и молоком забегала в магазин.
А для тех, кто не любит "питаться по расписанию"- просто меняйте местами блюда, которые планировали приготовить в конкретный день. мы все равно чаще всего готовим одно и то же. Можно кстати вводить одно новое блюдо в неделю для разнообразия.
Это все, конечно, круто, но сейчас не угадаешь, что из необходимого есть в магазине, в котором делаешь заказ, и когда это все привезут, потому что все сидят на карантине и заказывают из дома. Но система интересная, автор молодец, дотошный.
это система, которую я всегда хотела попробовать, но никак не могу собраться составить меню. Вот скучно мне планировать, что я буду есть через неделю... прям аааааа. Поэтому у нас скорее примерный список блюд, которые мы любим и едим с удовольствием. Большой закуп продуктов раз в месяц (или доставка, или сами в местном магазине) + несколько кг мяса в фермерском мясном. Остальное докупаем в течение месяца - те же овощи, фрукты, молоко, хлеб. То что не будет лежать долго.
Заморозки у меня не актуальны. Только основное - мясо (кусками и фарш), помидоры (целые), птица, рыба. А бОльшую часть морозилки занимает заморозка для животных - собаки и кошки (они едят натуралку, поэтому заготавливаем так же на месяц, потом размораживаем/варим).
Удивляюсь как кто-то замораживает в том числе молоко и бульоны. Не могу понять зачем. Свежее вкуснее и не менее удобно. Долго варить бульон? Мультиварка в помощь - моя варит за полчаса то, что на плите варится 1,5-2 часа. Аналогично с хлебом - уж точно после разморозки не тот вкус. Для тостера может и ок, но бутербродик-то лучше из свежего ;-)
Отношусь в готовке как к необходимости без особой любви, готовлю на два дня первое/второе или салат. Заказываю доставку из метро раз в неделю на 2500 - 4500 зависит от недели, выборочно бакалею и чай беру на озоне. Меню планирую исходя из того что есть, есть одобренный всеми членами семьи список блюд, чтоб не думать. Уважаю замороженные овощи/ягоды, томаты в собственном соку и бобовые. Хлеб теперь пеку сама, думаю после самоизоляции продолжу, т.к. рецепт простой и ребенку нравится принимать участие, под настроение могу что-то спечь.
Покупаю без системы, делаю запасы и беру то, что нужно на ужин, каждый день в магазине у дома. Изредка возьму что-то ненужное - творожок, йогурт. Готовим примерно такие же блюда как и у автора - все просто, без изысков. Суп и бульон замораживаю в контейнерах пластиковых или пакетах. Потом контейнер или пакет под горячую воду и в кастрюлю.
Бывает делаю замороженные котлеты, перцы фаршированные, тефтели. Всегда в морозилке фарш собственного изготовления, делаю раз в месяца два три запасы фарша и мяса (уже разделенное, порезанное на кусочки).
Считаю что делать списки не обязательно, просто нужно быть разумным при походе в магазин и готовить из того, что есть дома.
Мужик нормально ноги носит от такого меню?😂 то, что расписано на день, для здорового сильного мужика - только обед, а борщ на ужин это конечно вообще огонь
Maria, я немаленький мушшына, борщ на ужин нормально бывает. А если ещё и с салом, ммм...
Классно! А интересно из чего салат с тунцом? Тунец,зелень и яйца? И удивило всего 2 пачки творога, а при этом в завтрак творог и в другой день сырники, которые и на завтрак в выходной. Вам с мужем хватает по 100 г творога в один раз? А сырников получится всего 6-8 шт.. Это на ужин по 2 шт? И утром 2 шт? Мужчине маловато. Тогда там еще что то есть-или бутерброды или каша.
Отличная система!
п.с. борщ на ужин??? О_о
тьфунатебя, у меня муж тоже иногда на ужин суп ест)) не только борщ, и другие тоже. Если на работе в обе мясо/рыба + гарнир, то супчик вечером хорошо идет)) даже жалуется, что не хватает, если давно не ел суп
Совершенно правильно поступаете. Средний класс в небедных странах делает также - покупка еды по списку позволяет не делать импульсивных покупок в магазинах. Технология торговли в супермаркетах построена на стимулировании ненужной траты денег покупателей. К вашему списку я бы добавил щи, большая кастрюля на всех. Готовятся раз в четыре дня. Вкусно и дешево.
Примерно такая же система
Рыбы маловато, где треска, где селедка?))) морепродуктов нет совсем(, да и овощей нехватка. И где молочка? творог, кефир?
Колупаева, может быть, героиня и ее муж не любят рыбу, морепродукты и овощи. Я, например, селёдку ненавижу, к морепродуктам испытываю сдержанное отвращение, да и вообще рыбу не жалую. Возможно, и у героини похожие вкусы.
Пятница
Завтрак гречневая каша
Обед драники со сметаной
Ужин борщ
Интересно, супруг чувствует себя сытым?
kirrrushon, а почему вас интересует сытость только супруга? Женщины не бывают голодными? Разница в рекомендованных калориях у мужчин и женщин укладывается в один жирный бутер
kirrrushon, даже я не почувствовала себя сытой...
kirrrushon, а почему нет? каша на завтрак - отлично. Драники, да со сметаной - очень сытно, а уж борщ (если он настоящий и с мясом) - совсем песня
Я думала найду в статье что-то полезное, как оптимизировать свою систему закупки. Но не нашла, наоборот она какая-то замудренная. У меня есть основной список продуктов и хозтоваров из 70 пунктов. Раз в неделю заказываю из него всего того, что не хватает, закончилось. Потом в течение недели докупаем что-то по мелочи в магазине рядом.
Каждый день