Как меня обманывали на продуктовых рынках в Казани

Однажды я готовила сырники и поняла, что продавец творога меня обвесил.

Творог я купила на сельскохозяйственной ярмарке — 1 кг за 180 ₽. Он был разложен в обычные полиэтиленовые пакеты. Весов у продавца не было, но он уверял, что в каждом пакете килограмм творога. Я взяла один пакет.

Дома я достала кухонные весы и отмерила полкило творога на сырники. В пакете должно было остаться столько же, но получилось гораздо меньше. Тогда я положила весь творог на весы: вместо килограмма они показали только 850 г. Я задумалась: а что, если это не первый случай, когда меня обманули?

Я живу в Казани и люблю покупать мясо, молоко, фрукты, овощи и хлеб на рынках или ярмарках: мне кажется, что там продукты дешевле и свежее. Но я никогда ничего не взвешиваю на контрольных весах и не пересчитываю суммы за продавцами. Поэтому я решила устроить эксперимент: пройти по казанским рынкам и провести контрольную закупку.

В статье расскажу, что из этого получилось: как обманывают на рынках, сколько денег я потеряла, сколько выиграла и как не вестись на уловки продавцов.

С рынками и ярмарками в Казани все хорошо: у нас в городе как минимум четыре крупных продуктовых рынка и восемь ярмарок. Сельскохозяйственные ярмарки мне нравятся особенно. И вот почему:

1. Можно купить продукцию местных производителей, которая редко попадает в сетевые магазины.
2. Ярмарки проходят только по субботам, и здесь не бывает залежавшегося товара.
3. Многие продукты продаются в вакуумных упаковках, а не на развес. На упаковках производители пишут состав, время и место изготовления, срок годности.
4. Некоторые товары на ярмарках стоят дешевле, чем на других рынках.

Сельскохозяйственные ярмарки в Татарстане проходят с сентября по май. Каждую субботу фермеры и сельхозпроизводители из районов республики привозят свою продукцию в крупные города: Казань, Набережные Челны, Нижнекамск. Для них ставят специальные шатры. Минсельхоз Татарстана публикует адреса ярмарок на своем сайте.

Покупателям приезжать на ярмарку нужно очень рано — хотя бы в семь часов утра. К девяти часам многие продавцы уже распродают весь товар и уезжают.

Продукты на ярмарках свежие и недорогие. Например, яйца стоят от 70 ₽ за десяток, молоко — 35 ₽ за литр, а картошка — от 30 ₽ за килограмм.

35 ₽

стоит литр молока на сельскохозяйственных ярмарках в Казани в конце 2021 года

Чтобы держать такие цены, Минсельхоз Татарстана возвращает фермерам часть затрат на топливо. Для субсидии фермеры и предприятия подают заявку в администрацию района. Для каждого заявителя компенсация рассчитывается индивидуально. Результаты отбора Минсельхоз вывешивает на сайте.

Я заранее готовилась к контрольной закупке на разных рынках и изучила хитрости, которые используют продавцы.

Обвешивают. Некоторые торговцы до сих пор используют механические весы. Обвешивать на них просто. Продавцы якобы небрежно бросают пакет с продуктами и снимают его с весов, пока не остановилась стрелка, — вес округляют в свою пользу. Еще они могут сами незаметно придерживать чашу весов.

Электронные весы тоже легко обмануть. Продавцы ставят их на неровную поверхность или стол, который шатается. Цифры на весах начинают скакать.

Еще один вариант: продавец заранее фиксирует какой-то вес, например 10, 30 или 50 г. А когда убирает взвешенный товар, дисплей отражает этот лишний вес. Но часто покупатели не обращают на это внимания, потому что торопятся или выбирают что-то другое.

Иногда продавцы ставят весы на прилавок так, чтобы покупатели не видели циферблат. Они могут сказать: «У вас картошки на 200 ₽». Тогда покупатель вообще не узнает, сколько эта картошка весит.

Некоторые продавцы используют уловку, как с творогом для моих сырников. Фасуют товар по пакетам заранее и говорят: «Вот здесь килограмм яблок. А в этом пакете — полкило». Весов у таких продавцов обычно с собой не бывает, проверить их слова не получится.

Обсчитывают. Продавцы используют ловкость рук. Они быстро щелкают на калькуляторе, складывают и умножают какие-то цифры. Какие — покупатели не успевают понять и в итоге платят больше, чем нужно.

Иногда продавцы действуют проще — дают сдачу неправильно. Если покупатель торопится или за ним образовалась очередь, он может не заметить этого.

Завоевывают доверие. Бывает, что покупатель ходит на рынке к одному и тому же продавцу. Тот всегда улыбается, советует, что лучше выбрать, иногда даже делает скидку. Покупатель теряет бдительность, и его проще обвесить или обсчитать.

Например, мы с мужем всегда покупаем мясо у одной продавщицы. Она называет нас «своими» и, если мы выбираем не лучший кусок, предлагает другой. Во время контрольной закупки я решила заодно проверить, честна ли она с нами.

Дают попробовать. Покупатель смотрит на яблоки и раздумывает, купить их или нет. Продавец говорит: «Попробуйте, они очень сладкие и сочные» — и достает одно яблоко из-под прилавка. Оно и правда сладкое и сочное. Но это вовсе не значит, что все яблоки в корзине такие же вкусные. Продавец мог заранее приготовить для пробы то, что послаще.

Кладут испорченные продукты. Продавец выкладывает на прилавок красивые овощи и фрукты. Но в пакет покупателю он кладет парочку незрелых помидоров или подгнивших слив.

Навязывают больше. Покупатель идет на рынок, чтобы купить 3 кг картошки. Продавец уговаривает купить 5 кг — мол, сейчас сезон, овощи стоят дешевле. Либо он кладет на весы больше картофеля и говорит: «Три четыреста получилось. Оставим?» Многие любят покупать все впрок, и этот прием хорошо работает. Кроме того, продавец может сказать, что у него нет сдачи, и предложить купить что-то еще.

Зная все эти способы обмана, я провела четыре закупки на казанских рынках: на Центральном, Московском, рынке «Сады» и сельхозярмарке у агропарка.

Самая большая ярмарка находится рядом с агропромышленным парком «Казань». Именно здесь меня обманул продавец творога, поэтому контрольную закупку я начала отсюда.

Вот что я купила на этой ярмарке:

• колбаса, 0,5 кг — 350 ₽;
• творог, 2 упаковки по 0,5 кг — 180 ₽;
• пряники, 1 кг — 130 ₽;
• квашеная капуста, 1 кг — 150 ₽;
• сыр, 0,2 кг — 120 ₽;
• молоко, 2 л — 70 ₽;
• яйца, 20 шт. — 140 ₽;
• пирог с черносливом — 120 ₽;
• полбяная мука, 2 кг — 160 ₽.

Дома я решила взвесить свои покупки. Первой на кухонные весы легла колбаса. Оказалось, что в упаковке было 494 г, а не полкило. 1 кг стоит 700 ₽, значит, 1 г — 0,7 ₽. Считаем, сколько денег я потеряла: 0,7 ₽ × 6 г = 4,2 ₽.

Колбаса была вкусная и свежая, поэтому я не расстроилась и решила, что куплю ее еще раз.

Сыра в упаковке было 200 г. Именно такой вес указал производитель.

Меня могла обвесить продавщица полбяной муки. Все было как с творогом: она разложила муку по 2 кг в полиэтиленовые пакеты. Весов у нее не было. Я была уверена, что в пакете окажется меньше муки, ведь проверить ее слова я не могла. На удивление домашние весы показали, что муки у меня даже чуть больше — 2,011 кг. Так я сэкономила примерно рубль.

Но потом я поняла, что попалась на другую уловку. Я не хотела покупать сразу 2 кг полбяной муки, потому что со временем она начинает горчить. Но килограммовых упаковок не было, поэтому я потратила в два раза больше денег, чем планировала.

Некоторые продукты, которые я купила на ярмарке, весили тоже чуть больше, чем обещали продавцы. Например, в каждой упаковке было по 515 г творога вместо 500 г. А продавщица пряников округлила вес в мою пользу и положила товара на 37 г больше.

Итог. На сельхозярмарке у «Агропарка» мне недоложили колбасы на 4,2 ₽. Но при этом за излишки других продуктов я недоплатила 11,5 ₽. Так что я даже осталась в плюсе, пусть и небольшом. Обсчитать на калькуляторе меня не пытались.

7,3 ₽

я сэкономила на ярмарке — продавцы положили мне лишнего

Я осталась довольна, потому что купила свежие продукты и не потратила лишние деньги.

«Сады» — один из немногих рынков старого для Казани формата, когда торгуют в небольших ларьках. Здесь можно недорого купить мясо, свежую рыбу, овощи и фрукты.

Мясо у одной и той же продавщицы мы с мужем покупаем именно в «Садах». Иногда даже не спрашиваем, сколько стоит килограмм мяса, потому что доверяем ей. И было любопытно, пользуется продавщица этим или нет.

Когда мы приехали на контрольную закупку, 1 кг говядины с костью стоил 370 ₽. Мы купили два куска на 1820 ₽, то есть около 4,9 кг мяса.

Все мясо не поместилось на кухонных весах. Я разложила его в три пакета. В них было 4,2 кг мяса. Отдельно в черный пакет я положила отрезанные кости и жир — они весили чуть больше 750 г. Их мы отдали собаке, потому что я не собиралась из этого ничего готовить.

Продавщица нас не обвесила. Но она использовала другой трюк — сказала шепотом, как будто по секрету: «Если есть деньги, покупайте побольше, все очень быстро дорожает». Тут же взяла с прилавка кусок мяса и начала его расхваливать.

Вообще-то, я люблю покупать мясо понемногу, чтобы оно всегда было свежим и не залеживалось в морозильнике. Но в этот раз купила больше, чем планировала. Во-первых, испугалась, что мясо на следующей неделе действительно подорожает. Во-вторых, на меня подействовала фраза «если есть деньги». Конечно, есть — уж мясо-то мы можем себе позволить!

Мы прошли по рынку и заметили, что другие продавцы в «Садах» делают так же: говорят, что цены могут вырасти, поэтому надо покупать здесь и сейчас. Например, я хотела купить шерстяные варежки. Продавщица уговаривала взять сразу две пары, потому что «все дорожает». Мне кажется, этот прием сейчас хорошо работает, ведь мы постоянно слышим по телевизору или читаем в интернете, насколько подорожали продукты, бензин, техника.

Центральный рынок — самый известный и крупный в Казани. В народе его называют Колхозным или просто «Колхозкой». Помню, как приезжала сюда с родителями в 90-е. Тогда тут торговали в палатках под открытым небом, кругом было очень грязно, под ногами постоянно скапливались лужи. В нулевые городские власти решили сделать «Колхозку» более цивилизованной. На месте старого рынка построили большое здание, которое напоминает торговый центр. Сейчас здесь есть рыбный, мясной ряды, отдел с овощами, фруктами, специями. Есть павильоны, где продают ювелирные изделия, книги, текстиль.

На Колхозном рынке торгуют представители разных народов. В некоторых лавках можно купить восточную посуду и специи. Все это создает атмосферу восточного базара, поэтому некоторые путеводители советуют посетить Колхозный рынок туристам. Проект «Гостеприимная Казань» даже включает его в свой экскурсионный маршрут.

Гулять по Центральному рынку очень комфортно: он теплый и светлый, с высокими потолками. Но когда я туда приехала, он был почти пустым. Казанцы знают, что на Колхозном рынке продукты дорогие. Здание нужно содержать, поэтому и арендные платежи для продавцов высокие. Эти расходы и увеличивают цены.

Продавцы ухищряются как могут. Они применяют устаревшие уловки, от которых отказались даже на уличных рынках. Например, ни на одном прилавке я не увидела ценников. Когда начала спрашивать цены у продавцов, оказалось, что абсолютно одинаковые товары стоят у всех по-разному. Огурцы из Чувашии у сурового мужчины стоили 300 ₽ за кг. Его соседка такие же огурцы оценила в 250 ₽. Возможно, она слышала мой разговор с суровым продавцом и решила снизить цену.

Если задержаться хотя бы на несколько секунд возле какой-то лавки, тут же атакует продавец, предлагает что-нибудь попробовать. Это тоже одна из хитростей: кажется, что такой продавец уверен в своем товаре.

Я думаю, что пробовать на рынке фрукты и овощи из рук чужого человека негигиенично. Но ради эксперимента попробовала хурму, которую предложила продавщица. Когда вернулась домой, я уже не помнила ее вкус. Поэтому мне трудно сказать, была ли хурма, которую я купила, такой же вкусной. Полагаю, что продавцы и рассчитывают на то, что покупатели не будут ничего сравнивать.

Несмотря на все старания властей, на Колхозном рынке сохранились уличные палатки. Они стоят рядом с торговым центром. Огурцы из Чувашии, которые внутри стоили то ли 250 ₽, то ли 300 ₽, снаружи продавали по 150 ₽ за кг. Помидоры из Азербайджана тоже оказались дешевле: вместо 250 ₽ они стоили 160 ₽ за кг.

Я решила проверить, не обсчитают ли меня в этих уличных рядах. Ведь покупатель может соблазниться низкими ценами и потерять бдительность. Я купила помидоры, огурцы и картофель. Его продавщица заранее разложила в пакеты по 3 кг. Но перед покупкой положила пакет на весы, чтобы показать, что она не обманывает.

Продавщица быстро нащелкала что-то на калькуляторе и торжественно объявила, что все вместе вышло на 500 ₽. За мной собралась очередь, поэтому я не стала спрашивать, что сколько стоило. Дома я все взвесила заново и сама посчитала стоимость продуктов. Вот что получилось:

• огурцы, 0,88 кг — 132 ₽;
• помидоры, 1,333 кг — 213,28 ₽;
• картофель, 3,057 кг — 152,85 ₽.

Итоговая сумма — 498,13 ₽. То есть продавщица округлила стоимость моих покупок меньше чем на 2 ₽ — для меня это некритично. Тем более что в павильоне Центрального рынка покупки обошлись бы гораздо дороже.

Московский рынок иногда называют рынком «Телестудия». Раньше недалеко от него находилась студия телевидения. Она есть и сейчас, но называется иначе — телерадиокомпания «Новый век».

Этот рынок — один из самых крупных и старых в Казани. Он и сегодня выглядит как будто из 90-х.

На Московском рынке меня обманули так, как не обманывали ни на одном другом. Я купила дешевые семечки для птиц: сейчас холодно, так что мы подкармливаем синиц. Продавец взвесил семечки на 200 ₽, а затем уговорил купить еще и яблоки. Они мне обошлись в 85 ₽.

Продавец несколько раз повторил, что я должна заплатить 385 ₽. Я напомнила, что семечки стоили 200 ₽, еще 85 ₽ — яблоки. Продавец заулыбался и начал извиняться. Может быть, он действительно ошибся, а может, надеялся, что я ничего не замечу.

А вот другой продавщице удалось меня обмануть. Я купила у нее колбасу и заплатила 413 ₽. Килограмм колбасы стоил 550 ₽.

Домашние весы показали, что мой кусок весит 689 г. Значит, я должна была заплатить только 379 ₽. Продавщица взяла с меня лишние 34 ₽.

Но самой изобретательной оказалась продавщица рыбы. Она не поставила ни одного ценника, поэтому не исключаю, что для разных покупателей одна и та же рыба у нее стоит по-разному. Мне назвали цену не за 1 кг, а за 100 г — 25 ₽. Видимо, этот маркетинговый прием продавщица подсмотрела в соседней «Пятерочке».

Весы продавщица спрятала подальше. Развернула их к себе так, чтобы покупатель вообще не видел, что на них кладут и что они показывают. Я попыталась спросить, сколько весит моя килька, но продавщица сказала: «На 259 ₽» — и отвернулась. То есть я заплатила за 1,036 кг рыбы. Дома я взвесила ее — на весах оказалось 0,98 кг. Продавщица обманула меня на 56 г и 14 ₽.

Получается, что на Московском рынке меня обсчитали на 48 ₽. На эти деньги я могла бы купить пучок шпината, например. Еще на 100 ₽ якобы ошибся продавец яблок, но я его раскусила.

48 ₽

я переплатила за колбасу и кильку на Московском рынке

Больше я не приеду покупать продукты на этот рынок. Он выглядит старым и грязным даже на фоне других уличных рынков. А продавцы до сих пор используют наглые приемы из 90-х, безбожно обвешивают и обсчитывают покупателей.

До эксперимента я знала типичные рыночные уловки. Многие казались мне устаревшими, но я все равно попалась на них. В итоге потеряла около 50 ₽ и купила лишние килограммы муки и мяса.

Но я все равно не перестану ходить на рынки и ярмарки. Мясо, рыба, молочные продукты здесь более свежие и стоят дешевле. К тому же мне попадались и честные продавцы. Особенно порадовала сельхозярмарка у агропарка: там меня не обсчитал и не обвесил ни один продавец, а во многих упаковках продукта было даже больше, чем заявлено.

Впредь я буду внимательнее при походах на рынки. Вот несколько правил, которые я вывела для себя.

Составлять список. Стоит планировать покупки заранее и брать продукты строго по списку. При этом в списке лучше сразу указывать количество. Например, если мне нужен один кусок мяса, я куплю только один. Не стоит поддаваться на манипуляции. Фразы «берите, пока не подорожало», «если у вас есть деньги», «попробуйте» — просто рыночный маркетинг.

Уточнять вес. Раньше я иногда стеснялась задавать продавцам вопросы, но решила, что в будущем всегда стану уточнять, сколько весят продукты, которые я покупаю. На рынках есть контрольные весы. Периодически стоит взвешивать покупки на них. Тогда можно сразу предъявить претензии продавцу.

Конечно, я не буду носить каждый пакет с рыбой или картошкой на контрольные весы. Но продолжу взвешивать их хотя бы дома. Так я буду знать, где и у кого не стоит покупать продукты. Например, на Московский рынок я вряд ли поеду в ближайшее время. Здесь меня и обвесили, и обсчитали.

Чтобы продавцы не обвешивали, можно купить ручные весы с крючком — они еще называются безменом. Обычно их используют, чтобы взвешивать багаж. У меня таких еще нет, но я их обязательно куплю. Можно заказать на маркетплейсах, стоят недорого — около 300 ₽. Такие весы удобно носить с собой. У них может быть погрешность 5—10 г. Но обвесить на 100 г продавец уже не сможет. К тому же он насторожится, когда увидит, что покупатель достает из сумки весы.

Сравнивать. Бывает, что один и тот же товар у входа на рынок стоит дороже, а в более отдаленных лавках — дешевле. Например, на Московском рынке я купила колбасу за 550 ₽ за килограмм, а потом увидела такую же за 490 ₽. Лучше пройти несколько рядов и сравнить цены.

Если ценников нет, придется каждый раз спрашивать цену у продавцов и запоминать, что и сколько стоит. Но если не полениться, можно хорошо сэкономить.

Считать вместе с продавцом. Нужно быть внимательным, особенно когда покупаешь много продуктов у одного продавца. Он может быстро нащелкать что угодно. Поэтому лучше суммировать стоимость покупок вместе с продавцом — калькулятор есть в каждом смартфоне.

Выбирать продукты самостоятельно. Фрукты и овощи лучше накладывать в пакеты самому, особенно если это скоропортящиеся продукты, например помидоры или сливы. Если продавец не разрешает, это повод насторожиться.

На Колхозном рынке я видела, как торговец разложил помидоры и огурцы в пакеты, которые казались запотевшими. Я пригляделась и заметила, что некоторые овощи покрылись плесенью. Поэтому фасованные продукты нужно выбирать очень внимательно.

Не покупать много у одного продавца. Продавец на Московском рынке не смог обмануть меня, потому что я купила у него только яблоки и семечки для птиц. Я легко сложила их стоимость в уме, и продавец не смог взять с меня лишние 100 ₽.

Если бы я купила сразу яблоки, персики, апельсины, виноград, арбуз и пучок петрушки в довесок, я бы не смогла быстро посчитать их стоимость. Сложно держать цифры в уме, когда что-то выбираешь. Возможно, я заплатила бы лишние 100 ₽ или даже 200 ₽ и ничего не заметила.

Найти своего продавца. Сделать это можно методом проб и ошибок. Хороших продавцов могут посоветовать родственники, друзья и знакомые. Например, продавщицу мяса нам порекомендовала свекровь.

Еще мы нашли своего продавца арбузов. Ни я, ни муж не умеем выбирать арбузы, поэтому прислушиваемся к советам продавцов. Этим летом мы часто покупали арбузы в «Садах». Поначалу нам попадались неспелые и безвкусные. Но однажды муж познакомился с торговцем фруктов, который выбрал для нас отличный арбуз — красный и сладкий. Мы начали ходить только к этому продавцу. Иногда он прямо говорил, что сегодня хороших арбузов нет.

Позаботиться о деньгах. По возможности расплачивайтесь картой или переводом. Многие продавцы заранее готовят бумажку с реквизитами своего счета. На некоторых рынках даже есть терминалы. Так продавец не сможет дать сдачу неправильно или подсунуть фальшивую купюру. Если вы собираетесь платить наличными, лучше заранее разменять деньги.

Покупать там, где очередь. Однажды на ярмарке я увидела огромную очередь: люди килограммами покупали зеленодольские пряники. Я тоже купила и не пожалела. Пряники оказались вкусными, будто их выпекли вручную.

Но это правило работает не всегда. Очередь может образоваться, потому что кто-то замешкался или какой-то товар продают со скидкой. Это ничего не говорит ни о продукте, ни о продавце.

Ходить в будни или по вечерам. В будни на рынках нет суеты и очередей — можно спокойно выбрать продукты и проследить, чтобы продавцы не обманули. К тому же по будням товары могут стоить дешевле. А по вечерам, перед закрытием рынка, продавцы бывают сговорчивее: часто они готовы продать товар подешевле, чтобы быстрее пойти домой.

Мои родители на пенсии и ездят за деревенской курицей только в рабочие дни. Мама говорит, что так ее можно купить на 150—200 ₽ дешевле. У нас с мужем редко получается ездить на рынок в будни. Но мы стараемся приезжать в воскресенье после обеда. Обычно по понедельникам рынки в Казани не работают, поэтому некоторые продавцы стараются продать скоропортящиеся продукты накануне. Однажды мы купили филе говядины по цене мяса с костями. Рынок уже закрывался, и продавщица нам уступила.

1. На рынках и особенно ярмарках продукты обычно более свежие и дешевые, чем в сетевых магазинах.
2. Некоторые продавцы используют уловки: обвешивают, обсчитывают, кладут испорченные продукты, убеждают купить больше. Нужно быть внимательнее.
3. Честные продавцы тоже встречаются нередко: они помогут выбрать лучший продукт, сделают скидку. Поэтому стоит найти своего продавца.
4. Цены в крытых теплых павильонах обычно выше, чем на улице. Лучше не покупать сразу, а пройти по рядам, чтобы сравнить стоимость.
5. С собой на рынок можно взять ручные весы с крючком и вооружиться калькулятором. В крайнем случае стоит перепроверять товар хотя бы на кухонных весах дома.
6. Не покупайте сразу много у непроверенного продавца. По возможности расплачивайтесь картой или приготовьте мелкие купюры.