Ирландский содовый хлеб с сыром и зеленым луком: простой рецепт для новичков
Этот рецепт я советую друзьям, которые хотят попробовать печь хлеб.
Для содового хлеба не нужна закваска или дрожжи, как для обычного, и весь процесс очень простой. Опытные пекари могут поэкспериментировать с ингредиентами. Например, я делаю хлеб на тыквенном пюре, с какао, вялеными томатами и ароматными травами. Здесь поделюсь базовым рецептом.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 15 минут
Ингредиенты для содового хлеба — на 1 булку
| Пшеничная мука | 400 г |
| Кефир | 300 мл |
| Сыр | 125 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Сода | 1 ст. л. с небольшой горкой |
| Соль | 1 ч. л. без горки |
Ингредиенты для содового хлеба — на 1 булку
| Пшеничная мука | 400 г |
| Кефир | 300 мл |
| Сыр | 125 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Сода | 1 ст. л. с небольшой горкой |
| Соль | 1 ч. л. без горки |
Прежде чем готовить
Вместо кефира можно брать простоквашу, жидкий йогурт, мацони или даже ряженку. Сыр подойдет полутвердый, например чеддер или гауда.
Из инвентаря понадобится сковорода, которую можно ставить в духовку, или противень.
Пошаговый способ приготовления содового хлеба
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте муку, соль и соду.
Шаг 3. Сыр натрите на крупной терке или порежьте кубиками, лук порубите на колечки. Отложите немного сыра и лука для украшения.
Шаг 6. В миску с мукой добавьте кефир, перемешайте. Затем выложите сыр и лук, снова перемешайте. Долго вымешивать не нужно — достаточно, чтобы мука увлажнилась и тесто собралось в комок.
Шаг 7. Сковороду или противень присыпьте мукой. Из теста сформируйте довольно высокий колобок и выложите его на поверхность для запекания. Не приминайте слишком сильно: в печи хлеб и так обычно растекается по поверхности.
Слегка припылите мукой нож, чтобы он не завяз в тесте, и сделайте на хлебе крестообразный надрез. Насыпьте туда сыр и лук, который оставляли для украшения.
Шаг 7. Выпекайте хлеб на 200 °C примерно 45 минут. Точное время зависит от вашей духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить из хлеба сухой.
Сколько стоят ингредиенты для содового хлеба
| Сыр гауда, 1 кг | 986 ₽ |
| Кефир, 1 л | 88 ₽ |
| Пшеничная мука, 1 кг | 75 ₽ |
| Зеленый лук, 50 г | 53 ₽ |
| Сода, 500 г | 49 ₽ |
| Соль, 500 г | 49 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для содового хлеба
| Сыр гауда, 1 кг | 986 ₽ |
| Кефир, 1 л | 88 ₽ |
| Пшеничная мука, 1 кг | 75 ₽ |
| Зеленый лук, 50 г | 53 ₽ |
| Сода, 500 г | 49 ₽ |
| Соль, 500 г | 49 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого булка содового хлеба обойдется в 233 ₽.
