Рецепт супа с сырком «Дружба» за 59 ₽

Этот рецепт вывела моя знакомая — студентка РГГУ.

Другие студенты в общежитии входили в фокус-группу и не раз его пробовали. Я тоже готовила этот суп уже после окончания университета, так что за качество ручаюсь.

Из посуды для приготовления супа понадобятся сковородка, небольшая кастрюля и терка.

Шаг 1. Для начала подготовьте овощи: очистите от кожуры и тщательно промойте.

Морковь и лук разрежьте пополам. Одна половина пойдет на бульон, другая — на зажарку.

Шаг 2. В кастрюлю налейте 1,5—2 л холодной воды, закиньте туда полморковки и пол-луковицы. Поставьте на сильный огонь.

Шаг 3. Вторую половину морковки натрите на терке, а пол-луковицы нарежьте, как вам хочется. Я обычно режу крупно. Не забудьте сполоснуть луковицу и нож в холодной воде, чтобы лучок не довел вас до слез.

Шаг 4. На разогретую сковороду налейте растительное масло — примерно столовую ложку. Положите лук. Когда он подрумянится, закиньте тертую морковь и обжаривайте еще 2—3 минуты. Сковородку с зажаркой пока можно отставить.

Шаг 5. Нарежьте картофель. Я режу кубиками размером 1,5—2 см, чтобы картошка быстрее приготовилась, но кусочки могут быть и крупнее.

Шаг 6. Когда вода в кастрюле с овощами закипит, закиньте туда картошку. Обычно на этом этапе я вытаскиваю луковицу, потому что не люблю вареный лук, но вы можете ее оставить.

Шаг 7. Спустя пару минут после того, как вы закинули картошку, достаньте морковку из кастрюли и дайте ей немного остыть.

Нарежьте морковку кубиками примерно 2 см либо полукругом. Отправьте обратно в кастрюлю на пару минут.

Шаг 8. Нарежьте сливочный сырок кубиками примерно в 1 см.

Шаг 9. Определите, сварился ли картофель, методом научного тыка: если кусочки свободно протыкаются ножом, значит, все готово.

Когда картофель сварится, добавьте к нему зажарку и сырок. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10. Тщательно перемешайте суп и ложкой раздавите нерастворившиеся кусочки сырка, чтобы они отдали весь свой сливочный вкус супу. Если какие-то кусочки не растворятся — ничего страшного.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого сырный суп обойдется в 59 ₽.

Назовем этот рецепт базовым. При желании в суп можно добавить и другие ингредиенты. Мне нравится класть в него брокколи и цветную капусту или замороженный горошек. Также можно разнообразить рецепт с помощью мясных или веганских фрикаделек и кукурузы.

Замороженные овощи следует класть в суп вместе с картофелем, а свежие пораньше — спустя минут 7 после того, как поставили варить морковь с луком.