Т—Ж
Написать
Почему чашка кофе стоит так дорого?
Статистика
35K

Почему чашка кофе стоит так дорого?

Разбираемся, из чего складывается цена капучино в кафе

185
Аватар автора

Наталья Модель

посчитала стоимость капучино

Страница автора

Себестоимость напитка — это лишь 30% от его цены.

В среднем на зерно приходится 11%, на молоко — 9%, а на стаканчик с крышкой — 6%. Самая большая статья расходов — это зарплаты сотрудников: доля ФОТ обычно около 22%. Еще предпринимателям нужно потратиться на аренду и коммунальные платежи, налоги и эквайринг.

В итоге чистая прибыль владельцев заведения — менее четверти от розничной стоимости стакана кофе.

Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе
Для расчета мы использовали данные нескольких сетевых заведений: Green House, группы «Рестораны Дениса Иванова», Etlon Coffee, «Чайникофф», «Цех 85», Tut Coffee, True Cost. Структура расходов в разных точках общепита различается, поэтому мы усреднили значения. В качестве «эталонной чашки кофе» использовали стакан капучино — согласно статистике, это самый продаваемый вид кофе

Вот еще статьи о кофе и кофейной статистике:

  1. Сколько кофе пьют россияне.
  2. Сколько стоит чашка кофе.
  3. Как потерять миллион рублей на кофейной точке.

Теги: бизнес, статистика
Наталья Модель
На чем могли бы сэкономить кофейни, чтобы кофе стал дешевле?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Вот что еще мы писали по этой теме

Почему бензин столько стоит
Почему бензин столько стоит
7
Как настро­ить SEO и от­биться от мо­шен­ников: 6 полез­ных бизнес-сове­тов 2023 года
Как настро­ить SEO и от­биться от мо­шен­ников: 6 полез­ных бизнес-сове­тов 2023 года
2
Бизнесмены, актеры, попу­ля­ри­за­торы науки: 10 лучших интервью года
Бизнесмены, актеры, попу­ля­ри­за­торы науки: 10 лучших интервью года
17
Можно ли готовить дома лапшу и макароны на продажу?
Можно ли готовить дома лапшу и макароны на продажу?
12
Среднестатистический бизнесмен
Среднестатистический бизнесмен
118
Где в России больше всего самозанятых
Где в России больше всего самозанятых
24
На что россияне тратят деньги в интернет-магазинах
На что россияне тратят деньги в интернет-магазинах
2
За что суды штрафуют предпринимателей
За что суды штрафуют предпринимателей
5
Купить готовый бизнес на «Авито»
Купить готовый бизнес на «Авито»
30
Пётр Осипов: «Лучшее, что вы можете сделать для страны, — это встать на ноги, купить себе отличный «Мерседес» и заработать миллион»
Пётр Осипов: «Лучшее, что вы можете сделать для страны, — это встать на ноги, купить себе отличный «Мерседес» и заработать миллион»

Сообщество

Долговой персик
Долговой персик
Я взяла кредиты в микрофинансовых компаниях и теперь ежемесячно выплачиваю около 200 000 ₽
Я взяла кредиты в микрофинансовых компаниях и теперь ежемесячно выплачиваю около 200 000 ₽
3
Анастасия
Анастасия
Бесит, что в Санкт-Петербурге нет выездной службы помощи диким животным и птицам
Бесит, что в Санкт-Петербурге нет выездной службы помощи диким животным и птицам
1
Виталий Сухарев
Виталий Сухарев
Чем мне запомнилась усадьба в селе Жерехово во Владимирской области
Чем мне запомнилась усадьба в селе Жерехово во Владимирской области
2
Lushka
Lushka
Фото питомца: собака Бусинка следит за костром в походе
Фото питомца: собака Бусинка следит за костром в походе
2
Свекольная сказка
Свекольная сказка
Фото питомца: кот Василий болтает с птицами на балконе
Фото питомца: кот Василий болтает с птицами на балконе
1
Свекольная сказка
Свекольная сказка
Фото питомца: толстая собака Фрося
Фото питомца: толстая собака Фрося
2
Лиза Павлова
Лиза Павлова
Как я училась на подготовительных курсах, сдала ЕГЭ и поступила в вуз
Как я училась на подготовительных курсах, сдала ЕГЭ и поступила в вуз
Ольга Марголина
Ольга Марголина
Анкета путешественницы: Ольга Марголина
Анкета путешественницы: Ольга Марголина
Наталья Уланова
Наталья Уланова
Как я сделала лазерную коррекцию методом «Фемтоласик» в 33 года и потратила на нее 41 000 ₽
Как я сделала лазерную коррекцию методом «Фемтоласик» в 33 года и потратила на нее 41 000 ₽
Раиса Железнова
Раиса Железнова
Как я живу с разрывом мениска коленного сустава и пытаюсь получить квоту на операцию
Как я живу с разрывом мениска коленного сустава и пытаюсь получить квоту на операцию
Капуста Савойская
Капуста Савойская
Фото питомца: собака Марго возлежит на диване
Фото питомца: собака Марго возлежит на диване
1
Xenika
Xenika
Фото питомца: кот Мойша отдыхает на полу
Фото питомца: кот Мойша отдыхает на полу

Популярное за неделю

Как зарегистрировать автомобиль в ГИБДД
Как зарегистрировать автомобиль в ГИБДД
103
8 причин не заво­дить кошку
8 причин не заво­дить кошку
525
Как я неделю пита­лась на 1000 ₽ и пыталась выжить
Как я неделю пита­лась на 1000 ₽ и пыталась выжить
894
25 интересных марок мужской одежды на любой бюджет
25 интересных марок мужской одежды на любой бюджет
51
Шкала перевода баллов ЕГЭ в 2024 году
Шкала перевода баллов ЕГЭ в 2024 году
8
«Лучшее из того, что я когда-либо смо­трел»: 20 коротких сериалов на выход­ные
«Лучшее из того, что я когда-либо смо­трел»: 20 коротких сериалов на выход­ные
112
День города в Санкт⁠-⁠Петербурге в 2024 году: что нуж­но знать
День города в Санкт⁠-⁠Петербурге в 2024 году: что нуж­но знать
7
ChatGPT получил новую модель GPT-4o: что умеет нейросеть и где ее попробовать
ChatGPT получил новую модель GPT-4o: что умеет нейросеть и где ее попробовать
30
Я работаю помощником официанта на круизном лайнере и зарабатываю 1 650 $ в месяц
Я работаю помощником официанта на круизном лайнере и зарабатываю 1 650 $ в месяц
37
Что такое метаболическое похудение?
Что такое метаболическое похудение?
12