В рекламе любят использовать фразу «По цене чашки кофе».
«Фитнес по цене чашки кофе», «Английский по цене чашки кофе», «Инструмент для продаж по цене чашки кофе» — рекламщики заманивают клиентов, намекая, что стоимость их товара или услуги незначительна. Но обычно в такой рекламе не уточняют, о какой конкретно сумме идет речь.
Мы решили посмотреть, сколько среднестатистический россиянин тратит на эту самую чашку кофе и какой именно напиток предпочитает.
Как часто россияне пьют кофе
Мы уже подробно рассказывали о том, сколько кофе пьют россияне. Если верить аналитическим отчетам компаний, которые исследуют рынок, ежегодно среднестатистический россиянин выпивает около 60 л этого напитка. Тридцать лет назад объем потребления был в десять раз меньше — примерно 5,7 л. В 2019 году кофе обогнал по популярности чай и с тех пор удерживает лидерство.
Но кофейная культура развивалась не так уж быстро. Примерно с 2007 года в России начали массово появляться сети, которые специализировались на продаже кофе с собой: и международные бренды, такие как «Старбакс», и российские компании, например «Кофеин» и «Кофешоп». Примерно с 2018 года в стране началась так называемая третья волна популярности кофеен — появились заведения, которые готовят крафтовые напитки, подстраиваясь под требовательных посетителей.
Количество кофеен в 2014—2021 годах росло в среднем на 7% в год. Исследований с данными за 2022 год мы не нашли, однако медиа много писали о том, что рынок общепита в целом сокращался: например, в Санкт-Петербурге по состоянию на ноябрь 2022 года насчитывалось 1,4 тысячи кофеен — почти на 40% меньше, чем годом ранее.
То, что россияне реже стали покупать кофе, видно и по транзакциям клиентов Тинькофф в кофейнях. Аналитики проекта Tinkoff Data посмотрели на обезличенные траты в крупнейших сетях, таких как «Кофикс», «Даблби», «Кофемания», «Шоколадница». Оказалось, что люди в целом реже стали посещать эти заведения — доковидных значений количество покупок так и не достигло.
Какие напитки на основе кофе предпочитают
Специально для Тинькофф Журнала ИТ-компания «Эвотор» собрала данные о продажах в кофейнях четырех самых популярных напитков, сделанных на основе кофе: капучино, латте, эспрессо и американо.
Самый популярный напиток — это капучино: в вышеупомянутой группе на его долю приходится 54%. На втором месте — латте: 25%. На третьем — американо: 17%. Доля эспрессо — всего 4%.
Больше всего любят капучино в Свердловской области: здесь его доля — 60%. Меньше всего — в Новосибирской области: 42%. Латте популярнее всего в Кемеровской области, доля продаж — 42%. Американо — в Приморском крае: 24%. Больше всего любителей эспрессо — в Санкт-Петербурге, Ленинградской и Волгоградской областях: по 6%.
Сколько тратят на кофе
Условная чашка капучино, самого популярного напитка, в апреле 2023 года в среднем по стране стоила 162 Р. Чаще всего посетители кофеен заказывают капучино объемом 300 мл, поэтому речь именно о нем. За год цена чашки капучино выросла на 5,7%. Цены от региона к региону различаются несильно: например, в Москве за чашку придется заплатить в среднем 178 Р, в Санкт-Петербурге — 154 Р, в Ростовской области — 151 Р, в Свердловской — 164 Р.
Что касается других напитков на основе кофе, то чашка американо объемом 200 мл в среднем по стране стоит 106 Р, 300 мл латте — 164 Р, 60 мл эспрессо — 111 Р. В общем, если кто-то рекламирует товар или услугу «по цене чашки кофе», то, учитывая все популярные напитки, речь должна идти о 136 Р.
хм. если весь год отказываться от кофе, потом можно купить сразу очень много кофе.
Аватарка, Знаю я такую экономию) Отказываешься от кофе, покупаешь другую не очень важную вещь
Иван, или просто страдаешь без кофе, потому что он для удовольствия
Странно, почему в рейтинг не попал Раф: в Москве и Петербурге вижу тех, кто его берет, постоянно.
На тему отказаться от чего-либо есть прекрасный анекдот.
На 5 авеню у входа в пафосный небоскреб стоит мужчина с сигаретой. К нему подходит молодой парень и происходит такой диалог:
-Скажите, сколько Вам лет?
-Мне 49.
-Как давно Вы курите?
-С 16 лет.
-А сколько пачек в день?
-По разному, в среднем 2.
Парень достает телефон, что-то считает на калькуляторе и с победным видом говорит мужчине: "Вот! А если бы Вы не курили, то могли бы купить этот небоскреб!!!". Мужчина задумчиво смотрит на него и отвечает: "Мне 49, я курю с 16 лет по 2 пачки в день. И этот небоскреб - мой".
Русский, ну так-то и флэт много кто пьёт, но не так много, как капучино и латте
Юрий, согласен, но флэт все-таки напиток для чашки в кафе, не на вынос))
Русский, прекрасно пьется из стакана на ходу, просто стакан меньше )
Если бы весь год отказывался от кофе, ничего не смог бы купить - я бы без кофе загнулся раньше :)
Было бы интереснее увидеть статью со сравнением цены чашки кофе при использовании разных способов дома (капсулы, рожковая кофеварка, кофемашина, джезва и тд). Когда-то давно видела такой обзор на другом ресурсе, но с 2019 года цены наверняка поменялись
Mary, у меня рожок. Одно эспрессо обходится в 26 рублей. Накинем 10 рублей сверху на молоко. Кофе покупаю свежеобжаренный.
Mary, довольно бессмысленно: там основная разница будет в стоимости оборудования, употребляемом количестве, и цене самого кофе.
Ну то есть с одной стороны, что вы в рожке себе сварите американо из 18 грамм зерен, что 200–250 мл джезвы из тех же 18 грамм.
С другой — в рожке может быть и 7 грамм, и джезва может быть крошечная )
С третьей — кто-то пойдет и еще раз себе сварит потому что мало, и весь расчет цены чашки окажется бесполезен )
Юрий, да я понимаю) В том обзоре, про который я упоминала вывод был, что из капсул получается самая дорогая чашка, при этом там самое низкое содержание кофеина получается. Вряд ли в этом отношении что-то изменилось
4 года назад решил попробовать отказаться от ежедневных покупок кофе (как раз ради экономии). Первый 2 недели ходил варёный, потом 2 недели ходил гиперактивный (видимо, организм понял, что нужно вырабатывать кофеин самому, но не откалибровался). А затем все пришло в норму. Сейчас, в основном сижу на травяных сборах.
А кофе у меня стал неким деликатесом и обрядом. Раз-два в месяц я выбираю какую-нибудь хорошую кофейню и прихожу туда, чтобы выпить у них их лучший кофе. Очень нравится такая трансформация взаимоотношений с этим напитком)
За прошлый год за кофе на вынос вышло почти 27 тысяч, у меня все записано 😁
Но отказываться я от него конечно не буду)
Интересно, а какая на данный момент примерно себестоимость того же стакана латте в кафе? Работая в общепите лет 10 назад у нас был кофе для персонала по себестоимости, так латте стоил 32 рубля, а для посетителей кафе кофе обходился в 170 рублей. Сейчас разбег примерно такой же? Теперь это информация не дает мне наслаждаться покупной чашкой кофе без зазрения финансовой стоимости
Паника, если рассчитывать стоимость чашки кофе, правильно будет учесть зарплату персонала, аренду помещения, эксплуатационные расходы, амортизацию оборудования, другие сопутствующие расходы. Ремонт кофейни хотя бы, в который собственник вложился при открытии. Получится сильно больше 32 рублей.
Паника, интересно, но примерно так он сейчас и стоит, в двух заведениях где я работать до этого, стоимость была в районе 30-40₽. В нынешнем месте за каждый месяц считают общую сумму затрат на кофе для персонала и делят на всех, кто пьет. Выходит примерно 200-250₽ в месяц. Лично я выпиваю чашек 8 капучино в месяц, т.е для меня стоимость примерно 25-30₽
Паника, ну так 32 рублей это по зерну и молоку себес, а еще ж зарплаты, аренда, вотэтовсё
Я люблю капучино. Траты именно на кофе сложно выделить, суммы на кафе в целом (это кофе+десерт или сэндвич/круассан) были 5-6 т.р/мес. Но в этом месяце я сократила расходы на кафе и потратила всего 1.387 руб. Надеюсь за оставшуюся неделю месяца меня не понесет и я сохраню тенденцию)).
А я не считаю ничего, захочу кофе-беру и покупаю, и даже медленно и с наслаждением выпиваю.
Самуил, А я почему-то не умею пить кофе медленно, выпиваю стакан наверное за 2-3 минуты
Bong, я студентом тоже так быстро кофе пил.
Потом мне замечание сделали, мол, это не водка, быстро не пей, с тех пор привык смаковать
Ветер, это уже дикое извращение - переусложнять то, что задумано как упрощение. Геморроя с многоразовыми капсулами поболе будет чем с обслуживанием автоматической кофемашины
вообще не понимаю людей которые покупают этот стаканчик кофе с собой
я его пью ток утром, есть кофемашина
брал на пробу старбакс, брал гуччи ради стаканчика, брал по акциям в разных кофейнях бесплатно или практически бесплатно
но вот покупать регулярно за 110-160 руб стаканчик кофе с собой не готов
а если б была такая нужда, взял бы термостакан и дома наливал с собой
Так можно считать что угодно.
Сколько вы сэкономите, если прекратите покупать туалетную бумагу и воспользуетесь листьями/многоразовой тряпкой/руками
Прикинула приблизительно и получилось, что в стандартных условиях за год количество выпиваемого мной кофе вполне может стремиться к 280 литрам. Да, но...
Антиконсьюмерист, я как-то видела состояние такого автомата внутри. Не надо. Не пейте.
Знаете, что странно - у нас ведь чайная культура, по идее, развита, по крайней мере еще есть какая-то лоялтность к чаю. Но если заказать кофе в ресторане и кафе - все норм. А если чай - то обычно либо заварят плохо, либо что-то не то с посудой (неудобно наливать, быстро остывает), либо просто невкусный. Ну как так?
Роман, просто что такое хорошо заваренный чай вы знаете, а что такое хорошо сваренный кофе — нет )
Юрий, а вы говорите "экспрессо" и думаете, что кофе среднего рода.
Даже удивительно, как нам легко удается делать выводы друг о друге, не будучи знакомыми, правда?
Роман, а какие выводы я должен сделать, если вам «все норм» в кофе из рандомного кафе или ресторана, хотя даже кофейню приличную пойди найди, а в непрофильном общепите вообще боль и страдания повсеместно
А есть ответ, почему именно кофе так продвигают у нас в стране, если люди предпочитали чай?
На каждом углу кофейни, в каждом магазине кофематы. Где чайные заведения и автоматы? Я бы, может, чай предпочел взять, он мне и по вкусу больше нравится, и для здоровья полезнее, но повсюду только кофематы стоят.
Ярослав, ну во-первых, практически везде, где наливают кофе, вам и чаю спокойно нальют. С большой вероятностью это будут пакетик и кипяточек, но там и кофе может быть не лучше.
Во-вторых, изрядная часть потребителей кофе c cобой, хоть из кофеен, хоть из автоматов, пьёт его с диким количеством молока, а главное, сиропов. Чай в таких способах употребления теряется (хотя, вон, есть всякие модные забавы типа баббл-ти и прочей бобы)
В-третьих, более-менее чистый чай банально менее приятно и удобно пить на ходу, он жиже и горячее )
Капучино мой любимы коф
Пока пью в капсулах, выходит ~0,25$ за одну порцию(без учёта воды, электричества и молока). И это самые дешевые капсулы, есть дороже в 2-3 раза. Но даже самые дешевые капсулы в пересчёте на килограммы выходят как цена зёрен премиум-класса.
Эту цену можно снизить в 2 раза если покупать кофе килограммами и делать кофе в автоматической кофемашине. Я подсчитал как то, и понял что учитывая количество потребляемого мной кофе, нормальная(не самая дешёвая и не топ) автоматическая кофемашина окупится в лучшем случае тогда, когда истечёт срок ее службы(не гарантийный, а фактический). То есть заморачиваться смысла нет.
Палка о двух концах. Пока довольствуюсь капсулами, выбрал их за простоту. В будущем подумаю о кофемашине
Отказался от клфемашины дома, так как при таком варианте выпиваю по пять чашек в день, что мешает нормально но спать. Покупаю на вынос одну две в день, со сном проблем стало значительно меньше
Ветер, можно начать угорать по кофе без кофеина =)
Не покупаю кофе в кофейнях практически. Дома ручная кофемолка, воронка. Не считал экономику, но трачу где-то 500-650р на кофе в месяц (200-250 гр - 1 упаковку), бумажных фильтров хватает на 3.5 месяца - 100 шт (оригинальные hario беру по скидкам, либо аналоги, допустим 160р/мес)
Голосовалка показывает, что данные опросов верны)
Практически не беру кофе на вынос) что именно из всего купленного за год приобретено от экономии на кофе, сказать трудно))
Mary, у торрефакто заказываю разный, около 2000р/кг, на чашку 14 грамм. Единственно пришлось 15000 потратить на хорошую электрокофемолку
Пью кофе на работе из кофемашины) Так что ничего бы не купил)
Кофе пью много - обязывает место работы (или я просто слаба волей). По утрам стабильно одна-две чашки фильтр-кофе с молоком - готовится специально для офиса. На основные кофейные напитки действует моя скидка сотрудника 90%, что тоже не помогает меньше пить.
Отказываться нужно не от кофе конкретно, а от ненужных вещей(услуг) и трат.
А оставлять только самое нужное и не экономить на этом.
Это примерные принципы минимализма, лагома, да и финансовой грамотности в целом.✌
Дома пью Lavazza Caffe Decaffeinato. Сколько на него трачу - не считал, но в общем объеме трат это капля в море.
Если бы я отказалась от кофе на год, то я бы могла себе позволить ничего. Буквально 0 рублей сэкономила.
Я просто не пью кофе и не понимаю его культуру. Мне от кофе хочется спать, но при этом сердце бьется, будто я бегу. И даже если выпью его в обед, то до самого утра не смогу уснуть.
А вот парень мой кофе любит. Он без него жить не может. За день чашки три выпивает, а без них ходит, как зомби.
И да, вот таким, как я привередам, очень тяжело в городе жить, где в пекарне хочешь поесть десерт с чаем, с накруткой в 1000% и все равно заварен через одно место.
Антиконсьюмерист, начинка абсолютно одинаковая, разница только в шкафе с кнопками вокруг и платежной части, а дальше уже вопрос, как это дело обслуживают.
Роман, но вы теперь никогда не расскажете, что это за удивительные заведения, где плохо заваривают чай в неправильной посуде, но хорошо справляются с кофе? )
Юрий, отчего же, охотно. Сразу после того, как вы запатентуете ваш уникальный способ достоверно судить о моих дегустационных способностях по комментарию в ТЖ. Как управитесь, пишите.
велосипед