Сколько стоит чашка кофе

И что в России популярнее: американо, эспрессо, латте или капучино

74
Сколько стоит чашка кофе
Аватар автора

Сергей Антонов

всегда берет американо

Страница автора

В рекламе любят использовать фразу «По цене чашки кофе».

«Фитнес по цене чашки кофе», «Английский по цене чашки кофе», «Инструмент для продаж по цене чашки кофе» — рекламщики заманивают клиентов, намекая, что стоимость их товара или услуги незначительна. Но обычно в такой рекламе не уточняют, о какой конкретно сумме идет речь.

Мы решили посмотреть, сколько среднестатистический россиянин тратит на эту самую чашку кофе и какой именно напиток предпочитает.

Как часто россияне пьют кофе

Мы уже подробно рассказывали о том, сколько кофе пьют россияне. Если верить аналитическим отчетам компаний, которые исследуют рынок, ежегодно среднестатистический россиянин выпивает около 60 л этого напитка. Тридцать лет назад объем потребления был в десять раз меньше — примерно 5,7 л. В 2019 году кофе обогнал по популярности чай и с тех пор удерживает лидерство.

Но кофейная культура развивалась не так уж быстро. Примерно с 2007 года в России начали массово появляться сети, которые специализировались на продаже кофе с собой: и международные бренды, такие как «Старбакс», и российские компании, например «Кофеин» и «Кофешоп». Примерно с 2018 года в стране началась так называемая третья волна популярности кофеен — появились заведения, которые готовят крафтовые напитки, подстраиваясь под требовательных посетителей.

Количество кофеен в 2014—2021 годах росло в среднем на 7% в год. Исследований с данными за 2022 год мы не нашли, однако медиа много писали о том, что рынок общепита в целом сокращался: например, в Санкт-Петербурге по состоянию на ноябрь 2022 года насчитывалось 1,4 тысячи кофеен — почти на 40% меньше, чем годом ранее.

То, что россияне реже стали покупать кофе, видно и по транзакциям клиентов Тинькофф в кофейнях. Аналитики проекта Tinkoff Data посмотрели на обезличенные траты в крупнейших сетях, таких как «Кофикс», «Даблби», «Кофемания», «Шоколадница». Оказалось, что люди в целом реже стали посещать эти заведения — доковидных значений количество покупок так и не достигло.

Источник: Tinkoff Data
Источник: Tinkoff Data

Какие напитки на основе кофе предпочитают

Специально для Тинькофф Журнала ИТ-компания «Эвотор» собрала данные о продажах в кофейнях четырех самых популярных напитков, сделанных на основе кофе: капучино, латте, эспрессо и американо.

Самый популярный напиток — это капучино: в вышеупомянутой группе на его долю приходится 54%. На втором месте — латте: 25%. На третьем — американо: 17%. Доля эспрессо — всего 4%.

Больше всего любят капучино в Свердловской области: здесь его доля — 60%. Меньше всего — в Новосибирской области: 42%. Латте популярнее всего в Кемеровской области, доля продаж — 42%. Американо — в Приморском крае: 24%. Больше всего любителей эспрессо — в Санкт-Петербурге, Ленинградской и Волгоградской областях: по 6%.

Источник: «Эвотор»
Источник: «Эвотор»

Сколько тратят на кофе

Условная чашка капучино, самого популярного напитка, в апреле 2023 года в среднем по стране стоила 162 ₽. Чаще всего посетители кофеен заказывают капучино объемом 300 мл, поэтому речь именно о нем. За год цена чашки капучино выросла на 5,7%. Цены от региона к региону различаются несильно: например, в Москве за чашку придется заплатить в среднем 178 ₽, в Санкт-Петербурге — 154 ₽, в Ростовской области — 151 ₽, в Свердловской — 164 ₽.

Что касается других напитков на основе кофе, то чашка американо объемом 200 мл в среднем по стране стоит 106 ₽, 300 мл латте — 164 ₽, 60 мл эспрессо — 111 ₽. В общем, если кто-то рекламирует товар или услугу «по цене чашки кофе», то, учитывая все популярные напитки, речь должна идти о 136 ₽.

Источник: «Эвотор»
Источник: «Эвотор»

Сергей АнтоновЧто бы вы могли купить, если бы весь год отказывались от кофе?
  • Натуральный блондинКапучино мой любимы коф2
  • Аватаркахм. если весь год отказываться от кофе, потом можно купить сразу очень много кофе.66
  • AlexЕсли бы весь год отказывался от кофе, ничего не смог бы купить - я бы без кофе загнулся раньше :)26
  • Кактус ИнтровертЗа прошлый год за кофе на вынос вышло почти 27 тысяч, у меня все записано 😁 Но отказываться я от него конечно не буду)17
  • Миссис СмитЯ люблю капучино. Траты именно на кофе сложно выделить, суммы на кафе в целом (это кофе+десерт или сэндвич/круассан) были 5-6 т.р/мес. Но в этом месяце я сократила расходы на кафе и потратила всего 1.387 руб. Надеюсь за оставшуюся неделю месяца меня не понесет и я сохраню тенденцию)).6
  • Русский МедведьСтранно, почему в рейтинг не попал Раф: в Москве и Петербурге вижу тех, кто его берет, постоянно. На тему отказаться от чего-либо есть прекрасный анекдот. На 5 авеню у входа в пафосный небоскреб стоит мужчина с сигаретой. К нему подходит молодой парень и происходит такой диалог: -Скажите, сколько Вам лет? -Мне 49. -Как давно Вы курите? -С 16 лет. -А сколько пачек в день? -По разному, в среднем 2. Парень достает телефон, что-то считает на калькуляторе и с победным видом говорит мужчине: "Вот! А если бы Вы не курили, то могли бы купить этот небоскреб!!!". Мужчина задумчиво смотрит на него и отвечает: "Мне 49, я курю с 16 лет по 2 пачки в день. И этот небоскреб - мой".45
  • Паника12
  • Филипп КругликовПока пью в капсулах, выходит ~0,25$ за одну порцию(без учёта воды, электричества и молока). И это самые дешевые капсулы, есть дороже в 2-3 раза. Но даже самые дешевые капсулы в пересчёте на килограммы выходят как цена зёрен премиум-класса. Эту цену можно снизить в 2 раза если покупать кофе килограммами и делать кофе в автоматической кофемашине. Я подсчитал как то, и понял что учитывая количество потребляемого мной кофе, нормальная(не самая дешёвая и не топ) автоматическая кофемашина окупится в лучшем случае тогда, когда истечёт срок ее службы(не гарантийный, а фактический). То есть заморачиваться смысла нет. Палка о двух концах. Пока довольствуюсь капсулами, выбрал их за простоту. В будущем подумаю о кофемашине2
  • Иван ЕгоровАватарка, Знаю я такую экономию) Отказываешься от кофе, покупаешь другую не очень важную вещь22
  • АватаркаИван, или просто страдаешь без кофе, потому что он для удовольствия36
  • Mary BrandybuckБыло бы интереснее увидеть статью со сравнением цены чашки кофе при использовании разных способов дома (капсулы, рожковая кофеварка, кофемашина, джезва и тд). Когда-то давно видела такой обзор на другом ресурсе, но с 2019 года цены наверняка поменялись24
  • Darth VaderПаника, интересно, но примерно так он сейчас и стоит, в двух заведениях где я работать до этого, стоимость была в районе 30-40₽. В нынешнем месте за каждый месяц считают общую сумму затрат на кофе для персонала и делят на всех, кто пьет. Выходит примерно 200-250₽ в месяц. Лично я выпиваю чашек 8 капучино в месяц, т.е для меня стоимость примерно 25-30₽5
  • Ида СвиридоваПрактически не беру кофе на вынос) что именно из всего купленного за год приобретено от экономии на кофе, сказать трудно))2
  • Туманный туманОтказался от клфемашины дома, так как при таком варианте выпиваю по пять чашек в день, что мешает нормально но спать. Покупаю на вынос одну две в день, со сном проблем стало значительно меньше3
  • Благоустройство со сносомMary, у меня рожок. Одно эспрессо обходится в 26 рублей. Накинем 10 рублей сверху на молоко. Кофе покупаю свежеобжаренный.1
  • Дракончик ТопотушкаВетер, можно начать угорать по кофе без кофеина =)2
  • Mary BrandybuckЕжевичный, а какой именно кофе берете? У меня тоже рожок, но я все никак не соберусь взять кофемолку. Приходится брать молотый Lavazza, но получается чуть дешевле, чем у вас: по моим прикидкам меньше 20р за чашку0
  • Филипп КругликовВетер, это уже дикое извращение - переусложнять то, что задумано как упрощение. Геморроя с многоразовыми капсулами поболе будет чем с обслуживанием автоматической кофемашины5
  • Самуил ФишерА я не считаю ничего, захочу кофе-беру и покупаю, и даже медленно и с наслаждением выпиваю.5
  • кровохлебкаПрикинула приблизительно и получилось, что в стандартных условиях за год количество выпиваемого мной кофе вполне может стремиться к 280 литрам. Да, но...4
  • ЛяБуржевообще не понимаю людей которые покупают этот стаканчик кофе с собой я его пью ток утром, есть кофемашина брал на пробу старбакс, брал гуччи ради стаканчика, брал по акциям в разных кофейнях бесплатно или практически бесплатно но вот покупать регулярно за 110-160 руб стаканчик кофе с собой не готов а если б была такая нужда, взял бы термостакан и дома наливал с собой6
  • Благоустройство со сносомMary, у торрефакто заказываю разный, около 2000р/кг, на чашку 14 грамм. Единственно пришлось 15000 потратить на хорошую электрокофемолку1
  • Владимир ТравниковПью кофе на работе из кофемашины) Так что ничего бы не купил)1
  • PetrНе покупаю кофе в кофейнях практически. Дома ручная кофемолка, воронка. Не считал экономику, но трачу где-то 500-650р на кофе в месяц (200-250 гр - 1 упаковку), бумажных фильтров хватает на 3.5 месяца - 100 шт (оригинальные hario беру по скидкам, либо аналоги, допустим 160р/мес)2
  • Prue StevensКофе пью много - обязывает место работы (или я просто слаба волей). По утрам стабильно одна-две чашки фильтр-кофе с молоком - готовится специально для офиса. На основные кофейные напитки действует моя скидка сотрудника 90%, что тоже не помогает меньше пить.2
  • Алексей Яремчук4 года назад решил попробовать отказаться от ежедневных покупок кофе (как раз ради экономии). Первый 2 недели ходил варёный, потом 2 недели ходил гиперактивный (видимо, организм понял, что нужно вырабатывать кофеин самому, но не откалибровался). А затем все пришло в норму. Сейчас, в основном сижу на травяных сборах. А кофе у меня стал неким деликатесом и обрядом. Раз-два в месяц я выбираю какую-нибудь хорошую кофейню и прихожу туда, чтобы выпить у них их лучший кофе. Очень нравится такая трансформация взаимоотношений с этим напитком)24
  • Юрий ВасильковРусский, ну так-то и флэт много кто пьёт, но не так много, как капучино и латте8
  • Юрий ВасильковПаника, ну так 32 рублей это по зерну и молоку себес, а еще ж зарплаты, аренда, вотэтовсё2
  • Кактус в иголкахТак можно считать что угодно. Сколько вы сэкономите, если прекратите покупать туалетную бумагу и воспользуетесь листьями/многоразовой тряпкой/руками5
  • РыжаяГолосовалка показывает, что данные опросов верны)2
  • РыжаяПаника, если рассчитывать стоимость чашки кофе, правильно будет учесть зарплату персонала, аренду помещения, эксплуатационные расходы, амортизацию оборудования, другие сопутствующие расходы. Ремонт кофейни хотя бы, в который собственник вложился при открытии. Получится сильно больше 32 рублей.5
  • РыжаяАнтиконсьюмерист, я как-то видела состояние такого автомата внутри. Не надо. Не пейте.4
  • ИрбисОтказываться нужно не от кофе конкретно, а от ненужных вещей(услуг) и трат. А оставлять только самое нужное и не экономить на этом. Это примерные принципы минимализма, лагома, да и финансовой грамотности в целом.✌1
  • ИтутонговоритЗнаете, что странно - у нас ведь чайная культура, по идее, развита, по крайней мере еще есть какая-то лоялтность к чаю. Но если заказать кофе в ресторане и кафе - все норм. А если чай - то обычно либо заварят плохо, либо что-то не то с посудой (неудобно наливать, быстро остывает), либо просто невкусный. Ну как так?5
  • Lupus EstДома пью Lavazza Caffe Decaffeinato. Сколько на него трачу - не считал, но в общем объеме трат это капля в море.1
  • Ярослав БиленкоА есть ответ, почему именно кофе так продвигают у нас в стране, если люди предпочитали чай? На каждом углу кофейни, в каждом магазине кофематы. Где чайные заведения и автоматы? Я бы, может, чай предпочел взять, он мне и по вкусу больше нравится, и для здоровья полезнее, но повсюду только кофематы стоят.6
  • Геннадий ЛадырдаКапучино, латте... Если бы продавался "кофе с молоком", у него была бы доля в районе 90%1
  • Юрий ВасильковРоман, просто что такое хорошо заваренный чай вы знаете, а что такое хорошо сваренный кофе — нет )3
  • не высыпаюсьЕсли бы я отказалась от кофе на год, то я бы могла себе позволить ничего. Буквально 0 рублей сэкономила. Я просто не пью кофе и не понимаю его культуру. Мне от кофе хочется спать, но при этом сердце бьется, будто я бегу. И даже если выпью его в обед, то до самого утра не смогу уснуть. А вот парень мой кофе любит. Он без него жить не может. За день чашки три выпивает, а без них ходит, как зомби. И да, вот таким, как я привередам, очень тяжело в городе жить, где в пекарне хочешь поесть десерт с чаем, с накруткой в 1000% и все равно заварен через одно место.4
  • Русский МедведьЮрий, согласен, но флэт все-таки напиток для чашки в кафе, не на вынос))1
  • Юрий ВасильковРусский, прекрасно пьется из стакана на ходу, просто стакан меньше )1
  • Юрий ВасильковMary, довольно бессмысленно: там основная разница будет в стоимости оборудования, употребляемом количестве, и цене самого кофе. Ну то есть с одной стороны, что вы в рожке себе сварите американо из 18 грамм зерен, что 200–250 мл джезвы из тех же 18 грамм. С другой — в рожке может быть и 7 грамм, и джезва может быть крошечная ) С третьей — кто-то пойдет и еще раз себе сварит потому что мало, и весь расчет цены чашки окажется бесполезен )0
  • Юрий ВасильковАнтиконсьюмерист, начинка абсолютно одинаковая, разница только в шкафе с кнопками вокруг и платежной части, а дальше уже вопрос, как это дело обслуживают.1
  • Mary BrandybuckЮрий, да я понимаю) В том обзоре, про который я упоминала вывод был, что из капсул получается самая дорогая чашка, при этом там самое низкое содержание кофеина получается. Вряд ли в этом отношении что-то изменилось0
  • ИтутонговоритЮрий, а вы говорите "экспрессо" и думаете, что кофе среднего рода. Даже удивительно, как нам легко удается делать выводы друг о друге, не будучи знакомыми, правда?0
  • Юрий ВасильковРоман, а какие выводы я должен сделать, если вам «все норм» в кофе из рандомного кафе или ресторана, хотя даже кофейню приличную пойди найди, а в непрофильном общепите вообще боль и страдания повсеместно0
  • ИтутонговоритЮрий, вы в курсе какие рестораны и кафе я посещаю? Нет. Ваши фантазии это ваши фантазии0
  • Юрий ВасильковРоман, но вы теперь никогда не расскажете, что это за удивительные заведения, где плохо заваривают чай в неправильной посуде, но хорошо справляются с кофе? )2
  • Юрий ВасильковЯрослав, ну во-первых, практически везде, где наливают кофе, вам и чаю спокойно нальют. С большой вероятностью это будут пакетик и кипяточек, но там и кофе может быть не лучше. Во-вторых, изрядная часть потребителей кофе c cобой, хоть из кофеен, хоть из автоматов, пьёт его с диким количеством молока, а главное, сиропов. Чай в таких способах употребления теряется (хотя, вон, есть всякие модные забавы типа баббл-ти и прочей бобы) В-третьих, более-менее чистый чай банально менее приятно и удобно пить на ходу, он жиже и горячее )5
  • user2169815кровохлебка, переименуйтесь в кофехлебку2

Сообщество