Шаурма — самый популярный у россиян вид уличного фастфуда.
По популярности она опережает хот-доги, чебуреки, бургеры, блины и шашлык: ее выбирают 59% опрошенных. Больше всего шаурму любят жители Приволжского федерального округа — 71%, а также Северо-Запада и Дальнего Востока — по 61%.
Специально для Тинькофф Журнала ИТ-компания «Эвотор» собрала данные о продажах шаурмы в разных регионах России. Благодаря этому мы выяснили, где в стране самая дорогая шаурма, а где — самая дешевая.
Как правильно, шаурма или шаверма?
По данным компании «Эвотор», в 2021 году наименование «шаверма» использовали только 16% торговых точек, в основном на Северо-Западе. В Санкт-Петербурге лишь 9% продают шаурму, остальные 91% ― шаверму. В Ленинградской области киосков с шавермой 81%, в Карелии ― 57%, а в Калининградской области ― 44%. Для сравнения: в Москве шаверму продают лишь 14% торговых точек.
На «Академосе», орфографическом ресурсе Института русского языка имени Виноградова Российской академии наук, можно встретить оба этих слова. Правда, «шаверму» в словарь включили только в 2022 году. То есть сегодня правильно говорить и так и так. В этой статье мы будем употреблять термин «шаурма» — но лишь потому, что автор статьи живет в центральной части России. Если вы из Петербурга или Карелии, заранее извините 🤷
Сколько стоит шаурма в разных регионах
Из 53 регионов, по которым у нас есть статистически достоверные данные, самая дорогая шаурма в январе 2023 года была в Якутии: порция стоила в среднем 291 ₽. Это примерно в полтора раза выше общероссийского показателя — 202 ₽. Также дорогая шаурма в Хабаровском крае и Новгородской области: 281 и 243 ₽ соответственно.
Бюджетнее всего получится купить шаурму в Республике Марий Эл: порция в среднем обойдется всего в 153 ₽. Чуть выше цены в Ульяновской и Волгоградской областях: 156 и 158 ₽.
А вот в обеих столицах цены близки к среднероссийскому уровню: порция шаурмы в Москве стоит 199 ₽, порция шавермы в Санкт-Петербурге — 225 ₽.
Как изменились цены за год
Официальная инфляция в 2022 году составила 11,9%. Если говорить только о продуктах питания, то здесь цены в среднем выросли на 10,3%. Шаурма же в целом по стране за год подорожала на 14% — с 177 ₽ в январе 2022 до 202 ₽ в январе 2023.
Сильнее всего подорожание ощутили жители Ставропольского края, рост цен здесь составил 42%: если в начале прошлого года порция шаурмы в среднем стоила 167 ₽, то в нынешнем году — уже 237 ₽. Почти на четверть выросли цены в Татарстане — с 183 до 228 ₽, в Хакасии — с 153 до 188 ₽, в Ханты-Мансийском автономном округе — с 194 до 239 ₽.
Единственный регион из более чем полусотни, в котором цены почти не изменились, — это Томская область. За год средняя стоимость шаурмы выросла всего на 1 ₽ — с 201 до 202 ₽.
