Сколько клубники съедают россияне

В этом году из-за непогоды отечественная клубника начала поспевать на месяц позже.

Обычно ее собирают уже в мае, но в 2022 году в конце весны клубника только зацвела, поэтому цены выросли на 25—30%. Мы посмотрели на статистику и выяснили, где выращивают клубнику, которая продается в российских магазинах, и много ли ее съедают россияне.

Мировой лидер по выращиванию земляники садовой, как на самом деле называется клубника, — Китай. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в 2019 году урожай там составил 3,2 млн тонн. Это приблизительно 35% от общемирового объема производства — 8,8 млн тонн. Большая часть выращивается в городе Ханчжоу: клубника там хорошо прижилась из-за влажного субтропического климата и песчаных почв.

Также лидирующие позиции в производстве клубники занимают США — чуть больше 1 млн тонн, Мексика — 861,3 тысячи тонн, Турция — 486,7 тысячи тонн. Россия в рейтинге производителей находится на седьмой строчке: 208,8 тысячи тонн клубники за год.

Совокупный объем российского рынка, по разным оценкам, составляет 250—300 тысяч тонн в год. Около 20% клубники на российских прилавках — это импорт: в 2021 году в страну ввезли около 64 тысяч тонн. Если верить таможенной статистике, главный поставщик здесь — Турция: 30,2 тысячи тонн. Дальше идет Беларусь — 13,5 тысячи тонн, за ней Сербия — 6,9 тысячи тонн. Китай, мировой лидер по производству клубники, в Россию ее поставляет не так много: всего 1,4 тысячи тонн в 2021 году.

Самая дорогая клубника — из Южной Кореи: средняя оптовая цена — 1357 ₽ за килограмм. Для сравнения: продукция из Киргизии и Беларуси обходится оптовым покупателям в 28—38 ₽ за килограмм. Высокая цена южнокорейской клубники объясняется сезонностью: основные поставки оттуда происходят в декабре — феврале, когда более дешевых предложений на рынке просто нет.

Что касается отечественного производства, то отдельной статистики по клубнике Росстат не ведет: учитывается совокупный объем выращивания клубники, крыжовника, малины, смородины и так далее. Однако известно, что в России ежегодно производят около 700 тысяч тонн ягод.

Если верить FAO, на клубнику приходится около 30% от общего объема, то есть примерно 210 тысяч тонн. Если учитывать импорт, получается, что ежегодный объем продаж — около 280 тысяч тонн. Несмотря на большие объемы производства, экспорта из России почти нет: одна-две тысячи тонн ежегодно. Все съедаем сами.

Даже если вся клубника ушла в розничную продажу, получается, что среднестатистический россиянин съедает чуть меньше 2 кг в год. Однако, скорее всего, это не так: какое-то количество уходит на производство соков, пюре, варенья и другой продукции.

Всего же в 2021 году вырастили 765 тысяч тонн различных ягод. Если учесть, что смородину, малину, крыжовник Россия почти не импортирует — ограничивается своим урожаем, получится, что на каждого жителя страны ежегодно приходится около 5,7 кг ягод.

Даже если предположить, что весь этот объем потребляют в свежем виде, а не используют как сырье для производства другой продукции, ягод россиянам все равно не хватает: Минздрав рекомендует съедать минимум 7 кг в год. Даже чисто теоретически страна пока не в состоянии производить столько, чтобы каждый мог соблюдать рекомендации и придерживаться здорового образа жизни.