![Обложка потока "Внутренняя кухня"](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/food-industry-bg.ic8ci2..jpg)
![Внутренняя кухня](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/food-industry-icon.tgj9aq..jpg)
Внутренняя кухня
Подглядываем за работой специалистов из кулинарного мира и рассказываем, как все устроено в ресторанах
5K
Как я потратил 17 000 € на учебу в кулинарной школе и не стал поваром
Работу поваров и обучение в именитых кулинарных школах зачастую романтизируют. Многие, вдохновившись фильмами и телешоу...
![Как я потратил 17 000 € на учебу в кулинарной школе и не стал поваром](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cover-out-culinary-school-experience.jpg)
Могут ли заставить оплатить разбитую посуду в ресторане?
И что делать, если цена посуды явно завышена
![Могут ли заставить оплатить разбитую посуду в ресторане?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/razbitaya-posuda_out.jpg)
12K
Могут ли рестораны при гостинице брать сервисный сбор с клиента?
И что делать, если дополнительный сбор включили в счет
![Могут ли рестораны при гостинице брать сервисный сбор с клиента?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_service-charge.6rgelzanusls..jpg)
Можно ли готовить дома лапшу и макароны на продажу?
Планирую организовать бизнес по производству и продаже макарон и лапши ручной работы. Можно ли начать его в квартире...
![Можно ли готовить дома лапшу и макароны на продажу?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_makarony-doma.neevrnjzq4qe..jpg)
13K
Какие лицензии нужны для бара с наливками и настойками?
Знакомый предложил открыть бар с настойками: популярная сейчас концепция, высокая маржа при низкой себестоимости продукта...
![Какие лицензии нужны для бара с наливками и настойками?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/nastoyka-out.exfdvhcphvvs..jpg)
17K
Почему повара готовят без перчаток?
Часто вижу, что повара во время работы не надевают перчатки. Разве это не противоречит санитарным правилам? Действующие...
![Почему повара готовят без перчаток?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/gde-perchatki-out.zkrdug..png)