Еда
28K

10 ютуб-каналов про еду и поваров

40
10 ютуб-каналов про еду и поваров
Аватар автора

Саша Скрыпник

может бесконечно смотреть на огонь, воду и как кто-то готовит

Страница автора

Я часами могу смотреть видео, где кто-то готовит или ест.

Совсем не обязательно, что я буду повторять эти рецепты, — мне просто нравится наблюдать за очень увлеченными людьми или теми, кому «очень вкусно». А еще такие видео развивают кулинарную насмотренность: чем больше смотришь, тем больше знаешь классных сочетаний продуктов и лайфхаков по их приготовлению.

В этой статье я собрала 10 каналов, после которых можно не мучиться вопросом «Что бы такого приготовить?». Часть каналов из списка на английском. Если не хотите заморачиваться с субтитрами, можно попробовать закадровый перевод от Яндекса — в Т⁠—⁠Ж есть инструкция, как его настроить.

Арик и Алик спешат на кухне

Кратко: как приготовить быстрее и вкуснее, чем в доставке
Язык: русский

В своем шоу Ариил и Альберт заказывают одно блюдо в доставке и пытаются приготовить его вкуснее и быстрее, чем оно приедет. В конце выпуска приглашенный гость вслепую дегустирует блюда и выбирает победителя. Выпусков пока не очень много, но все они посвящены классическим блюдам: например, салату «Цезарь» и брауни.

Если ведущие вам понравятся и захочется приготовить что-то более интересное, заходите в телеграм-канал Ариила «Не Гербалайф» — там очень много классных рецептов. Я, например, готовила по его аутентичному карабахскому рецепту женгялов хац — сочную лепешку с большим количеством зелени внутри, получилось вкусно.

Жрусянгэ

Кратко: разговоры про еду и не только
Язык: русский

Ян Гэ — актриса, певица, блогер и просто человек, который очень любит поесть. Ее шоу на «Ютубе» родились из видео в соцсетях, где она очень заразительно ест. На канале всего пять выпусков, но они забавные и достаточно длинные — можно растянуть на несколько ужинов.

В шоу Ян Гэ зовет своих друзей в рестораны, болтает с ними о еде и не только. Среди гостей Саша Горчилин, Чума Вечеринка, Владимир Перельман, Юлия Топольницкая и Евгений Сангаджиев. Мой любимый выпуск — самый первый, с Сашей, где они пробуют сет-меню китайской еды и Гэша попутно рассказывает факты про китайскую кухню. Например, почему суп в Китае едят в конце трапезы, сколько блюд существует в Китае и что означает то, как вы держите палочки.

Jamie Oliver

Кратко: комфортфуд и лайфхаки от страстного поклонника кулинарии
Язык: английский

Джейми Оливер — наверное, один из самых знаменитых поваров в мире. Он популяризирует здоровое питание, пишет книги рецептов, владеет несколькими ресторанами и занимается благотворительностью. Его канал можно смотреть бесконечно, даже если вы ничего не планируете готовить: Джейми смешно подает информацию и очень заразительно ест. Еще мне нравится, что он бережно относится к продуктам — например, использует все части овощей.

На канале есть плейлист «Готовим с детьми», где рецепты объясняет сын Джейми, лайфхаки с 15 миллионами просмотров вроде «Как приготовить идеальный скрэмбл» и хитрости других поваров: например, как быстро порезать лук или чем заменить яйца в выпечке. И, конечно, множество рецептов самого Оливера — от полезных салатов до сытных паст.

Мои любимые видео — из раздела «Быстро и просто». В них не больше 5—7 ингредиентов, приготовление действительно не отнимает много времени и сил, а вкус получается просто волшебный. Я, например, готовила карри с треской — вышло отлично.

Munchies

Кратко: еда во всех своих проявлениях
Язык: английский

Munchies — канал про еду лайфстайл-журнала VICE. Здесь собраны видеоуроки с рецептами блюд и напитков от шеф-поваров и любителей, сюжеты про рестораторов и гостей заведений, фильмы про еду в разных странах, видео с пятиминутными рецептами и ролики про необычных персонажей. Например, про рэпера, который решил стать поваром, или про девушку, которая готовит пиццу для нуждающихся.

Это самый многогранный канал про еду, который я видела. Мне нравится непринужденный тон и исследовательский подход канала: все видео — маленькие документальные фильмы, в которых авторы пытаются понять, что еда значит для человека и культуры.

Matty Matheson

Кратко: смешно и очень жирно
Язык: английский

Сложно подобрать слова, чтобы описать канадского шефа Мэтти и его видео. Лучше просто один раз увидеть — и вы или влюбитесь, или закроете вкладку навсегда. Он смешно кричит и ругается, поет, много шутит и готовит невероятно жирную еду. Монтаж у выпусков постмодернистский: с отсылками к поп-культуре, неожиданными наложениями классической музыки и дурацкими склейками. Видео, в котором он готовит липкий ирисовый пудинг, вообще превратилось в мюзикл.

На канале не стоит искать рецепты салатов или легких десертов — здесь только жировые, углеводные и сахарные монстры: бургеры, тако, стейки, наваристые супы и очень сладкие пироги. Например, можно научиться готовить идеальный бургер или панкейки крок-месье.

Claire Saffitz

Кратко: о десертах и выпечке
Язык: английский

Канал для тех, кто любит десерты. У Клэр есть рецепты для новичков вроде бананового хлеба, веганских маффинов для завтрака и даже простого, но нарядного конфетти-торта. А есть и блюда для продвинутых кулинаров уровня хардкор вроде крокембуш — высокого торта из профитролей с начинкой, которые скреплены карамельной паутинкой.

До запуска своего шоу Клэр готовила шеф-версии еды из кафе и магазинов на канале Bon Appétit. Например, она делала более изысканные версии пончиков Krispy Kreme, конфет Ferrero Rocher, печенья Oreo и лапши быстрого приготовления.

Alex

Кратко: дотошное исследование рецептов и продуктов
Язык: английский

Ведущий канала Алекс — повар-самоучка из Франции. Его видео — это почти научные исследования, как и из чего готовить еду. Он буквально одержим желанием докопаться до сути: например, 9 выпусков изучает секреты приготовления идеальных фрикаделек, круассанам посвящено 12 видео, а пасте — 17.

В серии видео про пасту Алекс выяснил, что для идеальной карбонары подходит только сухая паста, потому что свежую домашнюю пасту не получится сварить до состояния al dente. А приготовить сухую пасту дома практически невозможно. В рейтинге лучших магазинных макарон на первом месте — марка Felicetti. А вот любимая многими Barilla оказалась в конце списка.

Второе увлечение Алекса — приспособления для готовки. Например, он собирает терку с действительно удобной ручкой, машинку для производства макарон и шьет идеальную сумку для походов в продуктовый магазин.

Ethan Chlebowski

Кратко: если бы существовала наука «фудизм», то этот энтузиаст был бы среди первых ученых
Язык: английский

Итан — кулинарный гик, который структурно подходит к готовке и пытается разобраться во всем, что касается еды. Он уверен, что люди станут готовить лучше, как только поймут, как устроены продукты и их вкус.

Например, Итан готовит несколько вариантов пасты alla vodka с разным количеством водки, чтобы понять, правда ли она влияет на вкус. Или проводит слепые дегустации, чтобы проверить действительно ли стоит покупать дорогой пармезан и оливковое масло. А еще системно и научно пытается разгадать секрет того, как приготовить по-настоящему сочную куриную грудку.

У Итана также есть рубрика, где он делает блюда из фастфуда менее калорийными, но не менее вкусными. Например, буррито из чипотле получилось почти в два раза менее калорийным. Для этого он заменяет сливочное масло майонезом, соусы готовит самостоятельно и использует кулинарный спрей от прилипания вместо масла. Не всегда диетические блюда выигрывают в дегустации, но следить за такими лайфхаками интересно.

Babish Culinary Universe

Кратко: рецепты еды из мультфильмов, шоу, кино и сериалов
Язык: английский

Если вы давно мечтали узнать, каков на вкус крабсбургер из «Спанч Боба» или рататуй из одноименного мультфильма, то этот канал для вас. Лично я с детства фантазировала о вкусе пузиблинчиков из «Телепузиков», поэтому слежу за каналом и мечтаю, чтобы ведущий снял эпизод и про них.

Если нет настроения готовить замысловатые «Покемон-карри» или «Майнкрафт-торт», пригодится плейлист Basics with Babish. Там ведущий рассказывает, как делать более привычные блюда: тирамису, мак-энд-чиз, пахлаву.

Pasta Grannies

Кратко: рецепты от итальянских бабушек
Язык: английский и итальянский

Усаживайтесь поудобнее: это один из самых добрых и уютных каналов в подборке. Он особенно понравится тем, кто детстве любил наблюдать, как готовят взрослые.

В еженедельных выпусках итальянские бабушки делают пасту ручной работы. Можно найти рецепты классической лазаньи и качо э пепе или затейливые равиоли во фритюре с сыром и медом. Иногда выходят видео, где бабушки готовят супы, хлеб, ризотто, десерты.


Саша СкрыпникОт каких шоу про еду вы не можете оторваться?
  • ДмитрийСтранно что нет Юлии Высоцкой, некоторые рецепты у нее просто огонь.41
  • Маринадумала зайду сейчас, напишу в комментарии еще кучу рекомендаций, уж в чем я спец так это в кулинарных каналах :) оказалось, что и добавить практически нечего! разве что только food wishes -- старый добрый шеф Джон делает максимально уютный контент, и блюда по его рецептам получаются всегда6
  • Гусь лапчатый> Jamie Oliver13
  • Пухоспинка ЦарственнаяНа самом деле всем нам нужно поучиться выдержке и невозмутимости у Юлии, потому что потом она просто накрывает этот столб огня крышкой и говорит "ух, жарко" или вроде того)) конкуренцию ей может составить только маэстро Лазерсон, у которого тоже нет-нет да и сгорит что-нибудь21
  • мать_барсовКанал Бабиша - топ! я готовить не люблю, но смотреть, как красивый мужчина готовит блюда из моих любимых шоу, люблю :)2
  • Ира А.Люблю NYT Cooking https://youtube.com/@NYTCooking Приглашают разных авторов рецептов. Еще есть истории кафе и их владельцев. Или просто фан, например на рождество строят безумные пряничные домики4
  • ДмитрийПухоспинка, актриса же.3
  • ЯрославА где же товарисщ Ивлев?0
  • Баньбаусcuoredicioccolato. Великолепный итальянский акцент ведущего. SPECTACULAR еда. Save the pasta!1
  • БаньбаусДмитрий, это она готовит огонь?4
  • Sergey KireevТак, тут я уж разбираюсь. Из всех перечисленных только Итан Члебовски самый топ. Ну и паста гренниз. Если хотите по-настоящему прокачать скилы, то добро пожаловать в Chef Steps. Канал совершенно повернутых. Ну и Юленька Высоцкая 😍3
  • Sergey KireevГусь, Jamie Olive Oil hayaaaa2
  • Настя МорозоваNigellisimo и другие шоу Найджелы Лоусон, повара из Британии3
  • KozzНикогда Оливер не нравился, всегда ощущение, что просто накидал всего в кучу, нарубил и накрошил как попало и вот - вкусняшка готова.1
  • Вероника КовальчукДмитрий, про Юлию уже писали) https://journal.tinkoff.ru/yulia-high/0
  • Лежу на ЛунеYou Suck At Cooking - топ0
  • kinoДжейминька ^^ Я сейчас смотрю Грилькова, Как Костян и Погнали, еще люблю поугорать над обзорами от Джеймса на Лазерсона, про Высоцкую уже высказывалась Еще очень нравится смотреть, как готовят рамен в кафешках и на тележках, такие прям вкусные слюноотделительные видео)5
  • Джон ДоннМарина, все дело в щепотке кайена1
  • Джон ДоннМои любимые повара, по чьим рецептам неоднократно готовила: шеф Джон с foodwishes (реальные техники, а не одноразовые рецепты и доступные ингредиенты), Brian Lagerstrom (хорошие салаты и хлеб), Adam Ragusa (интересно про сложные блюда и мясо) и Donal Skehan (отличные несложные пасты) Из списка смотрела Бабиша и Итана. Бабиш раньше был прикольный, но как развлекательный формат, а не про конкретные рецепты, а с форматов universe немного сдулся, имхо. Итан делает интересные эксперименты, но результаты их супер субъективны.3
  • Давид ЛазарбаумЯ бы ещё добавил Adam Ragusea и как уже писали шефа Джона с канала food wishes. Ещё очень нравится glen and friends cooking2
  • Dmitry KuznetsovМогу порекомендовать Анатолия Борща.0
  • Александр Македонскийребят, посмотрите Ванзая, оче рекомендую приготовление гигантской еды, повторение рецептов из фильмов, мультиков, магазинов и различной уличной еды, а также приготовление еды за разное время и бюджет0
  • Andruha BarabuhaА как же Славный Друже?)1
  • Маргарита ПашноваА где же Василий Емельяненко? Один из самых любимых поваров3
  • KozzГриль-барбекю клуб нравится, но там рецепты на гриле, но вкусно, готовили много раз. Нравился Друже, но сейчас он вроде не ведёт свой канал. Василий Емельяненко тоже с очень хорошими рецептами.0
  • Dutch nerdОтличный канал у Joshua Weissman еще, пока его реценты ни разу не подводили https://www.youtube.com/@JoshuaWeissman3
  • А БEpicurious классные, особенно видео 4 Levels, в которых одно и то же блюдо готовят по-разному повара разных уровней - https://www.youtube.com/@epicurious/videos3
  • Sky-DwellerDutch, да!0
  • Sky-DwellerА, да!0
  • Sky-DwellerНе очень люблю видео про рецепты, потому что я эти рецепты лучше прочитаю. А вот видео чисто про технику — да! Помню как ещё в универе учился правильно пользоваться ножом и готовить рис по каким-то древнейшим видео с канала Гордона Рамзи. А вот касательно шоу про еду — мне лично нравится когда в них разговор не сколько о самой еде, а сколько о культуре которую эта еда преставаляет, ну и о жЫзни так сказать. Абсолютная классика: No Reservations и Parts Unknown, потому что Бордейн – великий. Пересматриваю любимые эпизоды время от времени и скучаю по мужику. Ещё Fuck, That's Delicious с Экшн Бронсоном — духовный наследник шоу Бордейна.3
  • ВеркинззЕсли всё это смотреть, то кто нам будет еду готовить? =))) Спасибо за рекомендации.0
  • Анна ИванцоваПухоспинка, а мне нравится Лазерной. Прям источник моего кулинарного вдохновения)0
  • Пухоспинка ЦарственнаяАнна, не, он классный мужик, на самом деле) но свои приколы у него тож бывают)0
  • nightwatcherSergey, Хлебовски)1
  • ElonaО половине шефов не знала :) Мои фавориты: Brad Leone (гуру ферментации, ещё у него есть цикл "It's alive with Brad" для Bon Appetite, а ещё он в прошлом году выпустил книжку "Field Notes for Food Adventure", в которой он описывает не только рецепты, но и технологию приготовления блюд и свои кулинарные приключения), а сейчас он выпускает своё кулинарное шоу на ютьюбе "Making it"; ещё люблю Pick Up Limes (девушка Садья с очень чарующим голосом делится приготовлением здоровых и простых блюд, её очень приятно слушать и смотреть); Китайская кухня с Оксаной Валерьевной (благодаря этому каналу блюда китайской кухни стало готовить гораздо проще); Alvin Zhou (готовит блюда по несколько суток!), 滇西小哥 Dianxi Xiaoge и 李子柒 Liziqi (эти каналы не столько про рецепты, сколько про эстетику готовки в Китае); Хестон Блюменталь (новатор и гуру фудпейринга). Ещё бывает смотрю развлекательные каналы про готовку, чаще это Epicurious, Bon Appétit) а из тех о ком уже упомянули, смотрю и люблю Joshua Weissman и Babish) Ещё смотрю сейчас сериал "Медведь", очень красиво сняли готовку)1
  • Nick ShatunovДаже микро-каналы и иностранные есть. А Друже Обломова (5млн подписчиков) и Грилькова(1.3 млн) нет0
  • fossaСлавный Друже Обломов - разного уровня сложности рецепты и обзоры на доставки Питера. Я не из Питера, но Друже так славно ругается и очень забавно возмущается, смотрю как развлекательное шоу) Грильков - очень душевный товарищ, комфортный. Снимает рецепты и слепые тесты еды одной категории, вроде (условно) десяти кетчупов, десяти брендов сосисок и так далее. Ванзай - гигантская еда <3 Хорошая подача, интересные шоу-видео. И его родители ведут канал Тандем, но я прекратила смотреть, когда они полностью переключились на украинский язык: я на нем не говорю, смотреть кулинарные видео с субтитрами не люблю, моё почтение Татьяне и Андрею, но наши пути разошлись. Jun's Kitchen - японец, канал на английском, готовит любопытные блюда японской кухни и снимает прекрасные влоги про себя, своих котов и кулинарные мини-путешествия. Alex&Milana - вроде и кондитеры, а вроде и кавказская и не только кухня основных блюд. Подача у Миланы просто божественная! Julia Small - русскоязычный канал кондитера. Четкие, приятные рецепты, много раз готовила то одно, то другое, есть и сложные, и простые блюда, очень приятно наблюдать за процессом. Самой Юлии в кадре нет, только её руки. Активно смотрела канал Кухня наизнанку, но прекратила, когда подборок в духе "вы полюбите капусту как свою мать!" стало больше, чем видео с адекватными названиями, по которым +- понятно, что ждёт в видео. Саша Демьяненко с его Cooking Time - совершенно чудесная подача, очень красивая картинка, интересные влоги о жизни в Канаде. Больше всего запомнилась его кондитерка и напитки, но и блюда основной кухни нет-нет да проскальзывают.3
  • Nobody AnybodyMing Tsai, Rick Bayless, Jacques Pepin, Martha Stewart, Julia Child0
  • Андрей Коняхинрусских нет, заебись статья ))0