10 ютуб-каналов про еду и поваров

Я часами могу смотреть видео, где кто-то готовит или ест.
Совсем не обязательно, что я буду повторять эти рецепты, — мне просто нравится наблюдать за очень увлеченными людьми или теми, кому «очень вкусно». А еще такие видео развивают кулинарную насмотренность: чем больше смотришь, тем больше знаешь классных сочетаний продуктов и лайфхаков по их приготовлению.
В этой статье я собрала 10 каналов, после которых можно не мучиться вопросом «Что бы такого приготовить?». Часть каналов из списка на английском. Если не хотите заморачиваться с субтитрами, можно попробовать закадровый перевод от Яндекса — в Тинькофф Журнале есть инструкция, как его настроить.
Арик и Алик спешат на кухне
Кратко: как приготовить быстрее и вкуснее, чем в доставке
Язык: русский
В своем шоу Ариил и Альберт заказывают одно блюдо в доставке и пытаются приготовить его вкуснее и быстрее, чем оно приедет. В конце выпуска приглашенный гость вслепую дегустирует блюда и выбирает победителя. Выпусков пока не очень много, но все они посвящены классическим блюдам: например, салату «Цезарь» и брауни.
Если ведущие вам понравятся и захочется приготовить что-то более интересное, заходите в телеграм-канал Ариила «Не Гербалайф» — там очень много классных рецептов. Я, например, готовила по его аутентичному карабахскому рецепту женгялов хац — сочную лепешку с большим количеством зелени внутри, получилось вкусно.
Жрусянгэ
Кратко: разговоры про еду и не только
Язык: русский
Ян Гэ — актриса, певица, блогер и просто человек, который очень любит поесть. Ее шоу на «Ютубе» родились из видео в соцсетях, где она очень заразительно ест. На канале всего пять выпусков, но они забавные и достаточно длинные — можно растянуть на несколько ужинов.
В шоу Ян Гэ зовет своих друзей в рестораны, болтает с ними о еде и не только. Среди гостей Саша Горчилин, Чума Вечеринка, Владимир Перельман, Юлия Топольницкая и Евгений Сангаджиев. Мой любимый выпуск — самый первый, с Сашей, где они пробуют сет-меню китайской еды и Гэша попутно рассказывает факты про китайскую кухню. Например, почему суп в Китае едят в конце трапезы, сколько блюд существует в Китае и что означает то, как вы держите палочки.
Jamie Oliver
Кратко: комфортфуд и лайфхаки от страстного поклонника кулинарии
Язык: английский
Джейми Оливер — наверное, один из самых знаменитых поваров в мире. Он популяризирует здоровое питание, пишет книги рецептов, владеет несколькими ресторанами и занимается благотворительностью. Его канал можно смотреть бесконечно, даже если вы ничего не планируете готовить: Джейми смешно подает информацию и очень заразительно ест. Еще мне нравится, что он бережно относится к продуктам — например, использует все части овощей.
На канале есть плейлист «Готовим с детьми», где рецепты объясняет сын Джейми, лайфхаки с 15 миллионами просмотров вроде «Как приготовить идеальный скрэмбл» и хитрости других поваров: например, как быстро порезать лук или чем заменить яйца в выпечке. И, конечно, множество рецептов самого Оливера — от полезных салатов до сытных паст.
Мои любимые видео — из раздела «Быстро и просто». В них не больше 5—7 ингредиентов, приготовление действительно не отнимает много времени и сил, а вкус получается просто волшебный. Я, например, готовила карри с треской — вышло отлично.
Munchies
Кратко: еда во всех своих проявлениях
Язык: английский
Munchies — канал про еду лайфстайл-журнала VICE. Здесь собраны видеоуроки с рецептами блюд и напитков от шеф-поваров и любителей, сюжеты про рестораторов и гостей заведений, фильмы про еду в разных странах, видео с пятиминутными рецептами и ролики про необычных персонажей. Например, про рэпера, который решил стать поваром, или про девушку, которая готовит пиццу для нуждающихся.
Это самый многогранный канал про еду, который я видела. Мне нравится непринужденный тон и исследовательский подход канала: все видео — маленькие документальные фильмы, в которых авторы пытаются понять, что еда значит для человека и культуры.
Matty Matheson
Кратко: смешно и очень жирно
Язык: английский
Сложно подобрать слова, чтобы описать канадского шефа Мэтти и его видео. Лучше просто один раз увидеть — и вы или влюбитесь, или закроете вкладку навсегда. Он смешно кричит и ругается, поет, много шутит и готовит невероятно жирную еду. Монтаж у выпусков постмодернистский: с отсылками к поп-культуре, неожиданными наложениями классической музыки и дурацкими склейками. Видео, в котором он готовит липкий ирисовый пудинг, вообще превратилось в мюзикл.
На канале не стоит искать рецепты салатов или легких десертов — здесь только жировые, углеводные и сахарные монстры: бургеры, тако, стейки, наваристые супы и очень сладкие пироги. Например, можно научиться готовить идеальный бургер или панкейки крок-месье.
Claire Saffitz
Кратко: о десертах и выпечке
Язык: английский
Канал для тех, кто любит десерты. У Клэр есть рецепты для новичков вроде бананового хлеба, веганских маффинов для завтрака и даже простого, но нарядного конфетти-торта. А есть и блюда для продвинутых кулинаров уровня хардкор вроде крокембуш — высокого торта из профитролей с начинкой, которые скреплены карамельной паутинкой.
До запуска своего шоу Клэр готовила шеф-версии еды из кафе и магазинов на канале Bon Appétit. Например, она делала более изысканные версии пончиков Krispy Kreme, конфет Ferrero Rocher, печенья Oreo и лапши быстрого приготовления.
Alex
Кратко: дотошное исследование рецептов и продуктов
Язык: английский
Ведущий канала Алекс — повар-самоучка из Франции. Его видео — это почти научные исследования, как и из чего готовить еду. Он буквально одержим желанием докопаться до сути: например, 9 выпусков изучает секреты приготовления идеальных фрикаделек, круассанам посвящено 12 видео, а пасте — 17.
В серии видео про пасту Алекс выяснил, что для идеальной карбонары подходит только сухая паста, потому что свежую домашнюю пасту не получится сварить до состояния al dente. А приготовить сухую пасту дома практически невозможно. В рейтинге лучших магазинных макарон на первом месте — марка Felicetti. А вот любимая многими Barilla оказалась в конце списка.
Второе увлечение Алекса — приспособления для готовки. Например, он собирает терку с действительно удобной ручкой, машинку для производства макарон и шьет идеальную сумку для походов в продуктовый магазин.
Ethan Chlebowski
Кратко: если бы существовала наука «фудизм», то этот энтузиаст был бы среди первых ученых
Язык: английский
Итан — кулинарный гик, который структурно подходит к готовке и пытается разобраться во всем, что касается еды. Он уверен, что люди станут готовить лучше, как только поймут, как устроены продукты и их вкус.
Например, Итан готовит несколько вариантов пасты alla vodka с разным количеством водки, чтобы понять, правда ли она влияет на вкус. Или проводит слепые дегустации, чтобы проверить действительно ли стоит покупать дорогой пармезан и оливковое масло. А еще системно и научно пытается разгадать секрет того, как приготовить по-настоящему сочную куриную грудку.
У Итана также есть рубрика, где он делает блюда из фастфуда менее калорийными, но не менее вкусными. Например, буррито из чипотле получилось почти в два раза менее калорийным. Для этого он заменяет сливочное масло майонезом, соусы готовит самостоятельно и использует кулинарный спрей от прилипания вместо масла. Не всегда диетические блюда выигрывают в дегустации, но следить за такими лайфхаками интересно.
Babish Culinary Universe
Кратко: рецепты еды из мультфильмов, шоу, кино и сериалов
Язык: английский
Если вы давно мечтали узнать, каков на вкус крабсбургер из «Спанч Боба» или рататуй из одноименного мультфильма, то этот канал для вас. Лично я с детства фантазировала о вкусе пузиблинчиков из «Телепузиков», поэтому слежу за каналом и мечтаю, чтобы ведущий снял эпизод и про них.
Если нет настроения готовить замысловатые «Покемон-карри» или «Майнкрафт-торт», пригодится плейлист Basics with Babish. Там ведущий рассказывает, как делать более привычные блюда: тирамису, мак-энд-чиз, пахлаву.
Pasta Grannies
Кратко: рецепты от итальянских бабушек
Язык: английский и итальянский
Усаживайтесь поудобнее: это один из самых добрых и уютных каналов в подборке. Он особенно понравится тем, кто детстве любил наблюдать, как готовят взрослые.
В еженедельных выпусках итальянские бабушки делают пасту ручной работы. Можно найти рецепты классической лазаньи и качо э пепе или затейливые равиоли во фритюре с сыром и медом. Иногда выходят видео, где бабушки готовят супы, хлеб, ризотто, десерты.
Странно что нет Юлии Высоцкой, некоторые рецепты у нее просто огонь.
На самом деле всем нам нужно поучиться выдержке и невозмутимости у Юлии, потому что потом она просто накрывает этот столб огня крышкой и говорит "ух, жарко" или вроде того)) конкуренцию ей может составить только маэстро Лазерсон, у которого тоже нет-нет да и сгорит что-нибудь
Пухоспинка, актриса же.
Пухоспинка, а мне нравится Лазерной. Прям источник моего кулинарного вдохновения)
Анна, не, он классный мужик, на самом деле) но свои приколы у него тож бывают)
Дмитрий, это она готовит огонь?
Дмитрий, про Юлию уже писали) https://journal.tinkoff.ru/yulia-high/
> Jamie Oliver
Гусь, Jamie Olive Oil hayaaaa
думала зайду сейчас, напишу в комментарии еще кучу рекомендаций, уж в чем я спец так это в кулинарных каналах :) оказалось, что и добавить практически нечего! разве что только food wishes -- старый добрый шеф Джон делает максимально уютный контент, и блюда по его рецептам получаются всегда
Марина, все дело в щепотке кайена
Люблю NYT Cooking https://youtube.com/@NYTCooking
Приглашают разных авторов рецептов. Еще есть истории кафе и их владельцев. Или просто фан, например на рождество строят безумные пряничные домики
Джейминька ^^
Я сейчас смотрю Грилькова, Как Костян и Погнали, еще люблю поугорать над обзорами от Джеймса на Лазерсона, про Высоцкую уже высказывалась
Еще очень нравится смотреть, как готовят рамен в кафешках и на тележках, такие прям вкусные слюноотделительные видео)
А где же Василий Емельяненко? Один из самых любимых поваров
Так, тут я уж разбираюсь. Из всех перечисленных только Итан Члебовски самый топ. Ну и паста гренниз. Если хотите по-настоящему прокачать скилы, то добро пожаловать в Chef Steps. Канал совершенно повернутых.
Ну и Юленька Высоцкая 😍
Sergey, Хлебовски)
Мои любимые повара, по чьим рецептам неоднократно готовила: шеф Джон с foodwishes (реальные техники, а не одноразовые рецепты и доступные ингредиенты), Brian Lagerstrom (хорошие салаты и хлеб), Adam Ragusa (интересно про сложные блюда и мясо) и Donal Skehan (отличные несложные пасты)
Из списка смотрела Бабиша и Итана. Бабиш раньше был прикольный, но как развлекательный формат, а не про конкретные рецепты, а с форматов universe немного сдулся, имхо. Итан делает интересные эксперименты, но результаты их супер субъективны.
Отличный канал у Joshua Weissman еще, пока его реценты ни разу не подводили https://www.youtube.com/@JoshuaWeissman
Dutch, да!
Epicurious классные, особенно видео 4 Levels, в которых одно и то же блюдо готовят по-разному повара разных уровней - https://www.youtube.com/@epicurious/videos
А, да!
Не очень люблю видео про рецепты, потому что я эти рецепты лучше прочитаю. А вот видео чисто про технику — да! Помню как ещё в универе учился правильно пользоваться ножом и готовить рис по каким-то древнейшим видео с канала Гордона Рамзи.
А вот касательно шоу про еду — мне лично нравится когда в них разговор не сколько о самой еде, а сколько о культуре которую эта еда преставаляет, ну и о жЫзни так сказать.
Абсолютная классика: No Reservations и Parts Unknown, потому что Бордейн – великий. Пересматриваю любимые эпизоды время от времени и скучаю по мужику.
Ещё Fuck, That's Delicious с Экшн Бронсоном — духовный наследник шоу Бордейна.
Канал Бабиша - топ! я готовить не люблю, но смотреть, как красивый мужчина готовит блюда из моих любимых шоу, люблю :)
Nigellisimo и другие шоу Найджелы Лоусон, повара из Британии
Я бы ещё добавил Adam Ragusea и как уже писали шефа Джона с канала food wishes. Ещё очень нравится glen and friends cooking
А как же Славный Друже?)
cuoredicioccolato. Великолепный итальянский акцент ведущего. SPECTACULAR еда. Save the pasta!
Никогда Оливер не нравился, всегда ощущение, что просто накидал всего в кучу, нарубил и накрошил как попало и вот - вкусняшка готова.
ребят, посмотрите Ванзая, оче рекомендую
приготовление гигантской еды, повторение рецептов из фильмов, мультиков, магазинов и различной уличной еды, а также приготовление еды за разное время и бюджет
О половине шефов не знала :)
Мои фавориты: Brad Leone (гуру ферментации, ещё у него есть цикл "It's alive with Brad" для Bon Appetite, а ещё он в прошлом году выпустил книжку "Field Notes for Food Adventure", в которой он описывает не только рецепты, но и технологию приготовления блюд и свои кулинарные приключения), а сейчас он выпускает своё кулинарное шоу на ютьюбе "Making it"; ещё люблю Pick Up Limes (девушка Садья с очень чарующим голосом делится приготовлением здоровых и простых блюд, её очень приятно слушать и смотреть); Китайская кухня с Оксаной Валерьевной (благодаря этому каналу блюда китайской кухни стало готовить гораздо проще); Alvin Zhou (готовит блюда по несколько суток!), 滇西小哥 Dianxi Xiaoge и 李子柒 Liziqi (эти каналы не столько про рецепты, сколько про эстетику готовки в Китае); Хестон Блюменталь (новатор и гуру фудпейринга).
Ещё бывает смотрю развлекательные каналы про готовку, чаще это Epicurious, Bon Appétit) а из тех о ком уже упомянули, смотрю и люблю Joshua Weissman и Babish)
Ещё смотрю сейчас сериал "Медведь", очень красиво сняли готовку)
Славный Друже Обломов - разного уровня сложности рецепты и обзоры на доставки Питера. Я не из Питера, но Друже так славно ругается и очень забавно возмущается, смотрю как развлекательное шоу)
Грильков - очень душевный товарищ, комфортный. Снимает рецепты и слепые тесты еды одной категории, вроде (условно) десяти кетчупов, десяти брендов сосисок и так далее.
Ванзай - гигантская еда <3 Хорошая подача, интересные шоу-видео. И его родители ведут канал Тандем, но я прекратила смотреть, когда они полностью переключились на украинский язык: я на нем не говорю, смотреть кулинарные видео с субтитрами не люблю, моё почтение Татьяне и Андрею, но наши пути разошлись.
Jun's Kitchen - японец, канал на английском, готовит любопытные блюда японской кухни и снимает прекрасные влоги про себя, своих котов и кулинарные мини-путешествия.
Alex&Milana - вроде и кондитеры, а вроде и кавказская и не только кухня основных блюд. Подача у Миланы просто божественная!
Julia Small - русскоязычный канал кондитера. Четкие, приятные рецепты, много раз готовила то одно, то другое, есть и сложные, и простые блюда, очень приятно наблюдать за процессом. Самой Юлии в кадре нет, только её руки.
Активно смотрела канал Кухня наизнанку, но прекратила, когда подборок в духе "вы полюбите капусту как свою мать!" стало больше, чем видео с адекватными названиями, по которым +- понятно, что ждёт в видео.
Саша Демьяненко с его Cooking Time - совершенно чудесная подача, очень красивая картинка, интересные влоги о жизни в Канаде. Больше всего запомнилась его кондитерка и напитки, но и блюда основной кухни нет-нет да проскальзывают.
А где же товарисщ Ивлев?
You Suck At Cooking - топ
Могу порекомендовать Анатолия Борща.
Гриль-барбекю клуб нравится, но там рецепты на гриле, но вкусно, готовили много раз. Нравился Друже, но сейчас он вроде не ведёт свой канал. Василий Емельяненко тоже с очень хорошими рецептами.
Если всё это смотреть, то кто нам будет еду готовить? =)))
Спасибо за рекомендации.
Даже микро-каналы и иностранные есть.
А Друже Обломова (5млн подписчиков) и Грилькова(1.3 млн) нет
Ming Tsai, Rick Bayless, Jacques Pepin, Martha Stewart, Julia Child