Рецепт салата с хурмой, которая не вяжет

Рецепт салата с хурмой, которая не вяжет

17
Аватар автора

Кристина Назарова

умеет выбирать хурму, которая не вяжет

Страница автора

Осенью и зимой в магазинах и фруктовых лавках появляется хурма, и это отличный повод приготовить с ней блюдо.

Я люблю экспериментировать и пробовать разные сочетания продуктов. Этот рецепт — тот вариант, когда хочется чего-то нового. Но есть нюанс: к выбору хурмы нужно подойти внимательно, ведь она должна быть спелой и не вяжущей. Поделюсь советами, как не прогадать и выбрать вкусную.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для салата с хурмой — на 4 порции

Для салатаХурма2 шт.
Салатная смесь с радичио1 упаковка, или 140 г
Фета100 г
Прошутто80 г
Шпинат1 упаковка, или 65 г
Грецкий орех2 ст. л.
Для заправкиОливковое масло2 ст. л.
Яблочный уксус1 ст. л.
Мед1 ч. л.
Тмин1/4 ч. л.
Сушеный розмарин1/4 ч. л.
Соль, перецПо вкусу

Ингредиенты для салата с хурмой — на 4 порции

Для салата
Хурма2 шт.
Салатная смесь с радичио1 упаковка, или 140 г
Фета100 г
Прошутто80 г
Шпинат1 упаковка, или 65 г
Грецкий орех2 ст. л.
Для заправки
Оливковое масло2 ст. л.
Яблочный уксус1 ст. л.
Мед1 ч. л.
Тмин1/4 ч. л.
Сушеный розмарин1/4 ч. л.
Соль, перецПо вкусу

Прежде чем готовить

Хурма нужна определенного сорта — для салата идеально подойдет «фуйю». Ее еще называют «ромашка» или «инжирная». У спелых плодов насыщенный оранжевый цвет, на вкус она сладкая, но не приторная и почти не вяжет. Созревшая хурма насыщенно- или темно-оранжевого цвета. Если ягода светло-оранжевая, она недозревшая и будет вязать.

Так же хорошо подойдет хурма сорта «бычье сердце». Зрелые плоды ярко-оранжевые и мягкие, а на вкус — терпко-сладкие.

Эти два сорта хурмы отличаются тем, что спелые плоды «фуйю» — твердые, а «бычьего сердца» — мягкие. Но лучше берите не слишком рыхлый плод, иначе он растечется, когда вы будете его резать.

Если вы подозреваете, что хурма незрелая, положите ее на подоконник вместе с бананами: так она быстрее доспеет.

Прошутто  обычно продается в больших супермаркетах вроде «Перекрестка», «Ленты» или «Окея». На замену можно взять копченый свиной окорок, бекон или пикантно-острое сыровяленое мясо.

С зеленью можно экспериментировать, выбирайте любую. Это может быть кейл, рукола, айсберг. В моем варианте — шпинат и смесь салатов с радичио.

Сыр подойдет любой мягкий: фета, козий, моцарелла. Я в этом рецепте использую фету.

Грецкий орех можно заменить на пекан или любой другой — какой вам больше нравится.

Ингредиенты для салата с хурмой — орехи я уже порубила
Ингредиенты для салата с хурмой — орехи я уже порубила

Пошаговый способ приготовления салата с хурмой

Шаг 1. Хурму разделите на две половинки, удалите хвостик, разрежьте на дольки. Прошутто нарежьте небольшими полосками. Орехи порубите.

Шаг 2. Масло, уксус, мед и приправы для заправки смешайте.

Шаг 3. Салат, хурму и прошутто смешайте в глубокой тарелке, залейте заправкой, сверху посыпьте мягким сыром и орехами.

Салат получается ярким и необычным на вкус
Салат получается ярким и необычным на вкус

Сколько стоят ингредиенты для салата с хурмой — на 4 порции

Масло оливковое, 500 мл620 ₽
Яблочный уксус, 500 мл385 ₽
Мед, 500 г250 ₽
Прошутто, 80 г180 ₽
Хурма «бычье сердце», 2 шт.160 ₽
Фета, 200 гр130 ₽
Шпинат, 65 г100 ₽
Грецкий орех, 50 г100 ₽
Салатная смесь с радичио, 1 упаковка90 ₽
Тмин, 28 г80 ₽
Сушеный розмарин, 10 г30 ₽

Сколько стоят ингредиенты для салата с хурмой — на 4 порции

Масло оливковое, 500 мл620 ₽
Яблочный уксус, 500 мл385 ₽
Мед, 500 г250 ₽
Прошутто, 80 г180 ₽
Хурма «бычье сердце», 2 шт.160 ₽
Фета, 200 гр130 ₽
Шпинат, 65 г100 ₽
Грецкий орех, 50 г100 ₽
Салатная смесь с радичио, 1 упаковка90 ₽
Тмин, 28 г80 ₽
Сушеный розмарин, 10 г30 ₽

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции салата с хурмой обойдутся в 699 ₽.

Кристина НазароваА что вы готовите из хурмы?
  • Максим9
  • Boris KölnЯ беру Kaki сорта Sharon - они сладкие, без косточек и совсем не вяжут. Можно есть твердые - по плотности как яблоко, а можно подождать неделю-две, тогда размягчится и будет таять во рту.1
  • ТатьянаBoris, а каки-это именно сорт? Я думала, это хурма по-голландски просто :) Но да, выглядит не зрелой, такая должна вязать, как на фото выше, но на самом деле очень сладкая и ни капельки не вяжет :)) очень люблю хурму :))0
  • Boris KölnТатьяна, Kaki (柿) - это просто хурма на многих языках. Сорт Sharon - в Германии в основном только он и продается1
  • ВалерияЕсли хурма мягкая, но вяжет - положите в морозилку , после разморозки вязкость уйдёт.3
  • ТатьянаBoris, понятно. Спасибо. В голландии сорт не пишут, просто каки и все :)0
  • Boris KölnТатьяна, на ценнике просто Kaki. Сорт можно найти мелким шрифтом внизу ценника, на наклейке и коробке.1
  • ТатьянаBoris, спасибо, посмотрю0
  • Екатерина КолосоваУ меня слюнки потекли, я точно знаю что буду готовить этим вечером1
  • Nika VСупер, как раз купила много хурмы со скидкой :)0
  • МаксимМарина, те самые отношения, на которые перестраивают сознание0
  • Boris KölnТатьяна,1
  • Boris KölnТатьяна,1
  • ТатьянаBoris, у нас такая же лежит, видимо тот же сорт0
  • МаринаМаксим, математикой вы занимайтесь со своей любимой,я поблагодарила за рецепт автора. Многие работу приносят домой и оставляют для бесед,я так не делаю. Благодарю вас за полезную информацию 🙏0
  • МаксимМарина, это просто каламбур слова отношения и не более.0

Сообщество