«Сочетание очень яркое и но­вогод­нее»: ре­­цепт жареного мин­даля с медом и ро­змарином

Недавно я переехала в Мюнхен — накануне Рождества улочки города были окутаны ароматом праздничных ярмарок.

Здесь встречаются пряные ноты ароматного глинтвейна, сладкого жареного миндаля и штоллена. Вдохновившись этим волшебным местом, поделюсь рецептом пряного жареного миндаля с розмарином — сочетание получается очень яркое и новогоднее. Такое угощение идеально подойдет и в качестве небанального подарка, сделанного своими руками.

К этим орешкам я предпочитаю добавлять соль в хлопьях — у нее нежный вкус и особая хрустящая текстура. Если такую найти не получится, используйте обычную морскую соль.

Обязательно берите именно сырые орехи, так как в них нет добавленных ароматизаторов. За основу можно взять не только миндаль, но и любые другие орехи и любимые специи.

Из инвентаря понадобятся миска для смешивания ингредиентов и бумага для выпечки.

Шаг 1. Разогреть духовку до 200 °C — я использовала режим гриля с конвекцией.

Выложить орехи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и убрать в сторону.

Шаг 2. Розмарин промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать листья — они хорошо обрываются, если с нажимом провести пальцами по всей длине древесного стебля снизу вверх.

Шаг 3. Соединить оливковое масло с копченым перцем, медом, 2/3 нарезанных листьев розмарина и щепоткой соли. Смешать получившуюся смесь с орехами, чтобы покрыть их равномерно, и распределить их ровным слоем на противне.

Шаг 4. Поставить орехи в духовку и выпекать около 10 минут. Затем перемешать, уменьшить температуру до 150 °C и выпекать еще 5—10 минут — до тех пор, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и ароматными.

Шаг 5. Достать орехи из духовки, добавить оставшийся розмарин и морскую соль по вкусу.

Дать орехам остыть — и наслаждаться! Хранить жареные орехи можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.