Арбуз с водкой и виноград в винном желе: 16 алкоголь­ных десертов для вече­ринки

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 140 г мармелада, 150 мл водки

Мармеладных мишек выложите в стеклянную миску. Залейте водкой так, чтобы она их полностью покрыла, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Перед подачей выложите мишек на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. Ешьте мармеладки охлажденными

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 1 средний арбуз, 200 мл водки

В арбузе сверху вырежьте небольшое отверстие. Вставьте в него воронку и медленно влейте алкоголь, чтобы он успел впитаться. Закройте отверстие вырезанной частью и уберите арбуз в холодильник на сутки. Нарежьте и подавайте охлажденным. Водку можно заменить текилой или ромом

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 500 г сладкой дыни, 1 бокал сухого или полусухого хереса

Дыню очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и сложите в глубокую миску. Влейте херес, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 3 часа

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 1 бутылка просекко, 200 г любых фруктов, 50 мл сахарного сиропа

Фрукты нарежьте на мелкие кусочки и разложите их в формочки. Просекко смешайте с сахарным сиропом, разлейте по формочкам так, чтобы жидкость не доходила до самого края, и вставьте палочки для мороженого. Замораживайте 8 часов

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 200 г песочного печенья, 150 мл сгущенного молока, 30 г какао-порошка, 50 мл темного рома, кокосовая стружка

Печенье измельчите в крошку. Смешайте с какао, сгущенным молоком и ромом до однородности. Сформируйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Уберите в холодильник на 2 часа

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 2 шарика ванильного мороженого, 50 мл горячего эспрессо, 2 ст. л. рома

Шарики мороженого положите в высокий стакан и залейте горячим эспрессо. Добавьте ром и сразу подавайте

Сложность: 🍸
Ингредиенты: 2 шарика ванильного или шоколадного мороженого, 500 мл стаута

Мороженое положите в высокий стакан и аккуратно залейте стаутом, чтобы напиток не вспенился. Подавайте сразу

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 500 г вишни, 200 мл коньяка, 300 г темного шоколада, 50 г сливочного масла, сахарная пудра

Вишню промойте, удалите косточки, залейте коньяком на 12 часов. После подсушите ягоды на бумажных полотенцах. Шоколад со сливочным маслом растопите на водяной бане. Обмакните каждую ягодку в шоколадную массу и выложите на бумагу для выпечки. Оставьте застывать при комнатной температуре, перед подачей посыпьте сахарной пудрой

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 4 лимона, 300 мл воды, 200 г сахара, 200 мл игристого вина

Натрите цедру одного лимона, из всех четырех выжмите сок. В кастрюле смешайте воду с сахаром, вскипятите и варите на среднем огне до растворения сахара. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и цедру. Остудите до комнатной температуры. Добавьте игристое вино, перемешайте. Перелейте смесь в контейнер и уберите в морозилку. Перемешивайте сорбет каждые 30 минут до полного застывания

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 200 мл сливок 33%, 100 мл сгущенки, 1 ч. л. ванильного экстракта, 2 ст. л. водки, 2 ст. л. кофейного ликера

Сливки взбейте до плотной пены, перемешайте со сгущенкой и ванильным экстрактом. Добавьте водку и ликер, перемешайте. Смесь перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 6 часов. Перемешивайте каждые 30 минут. Готовое мороженое украсьте молотым кофе или шоколадной стружкой

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 4 персика, 100 г сахара, 100 мл бренди, 50 г сливочного масла

Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Масло растопите на сковороде. Фрукты обжарьте на среднем огне срезом вниз до золотистой корочки. Добавьте сахар, дайте ему расплавиться и стать золотистого цвета. Персики полейте бренди и подожгите спичкой — через 30 секунд пламя погаснет. Перемешайте и выложите на тарелку. Подавайте фрукты теплыми с ванильным мороженым

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 300 г клубники, 4 яичных желтка, 75 г сахара, 100 мл игристого вина

Желтки с сахаром взбейте миксером на максимальной скорости до пены. Поставьте смесь на водяную баню. Продолжайте взбивать на средней скорости, постепенно вливая игристое, пока масса не начнет напоминать густую сметану. Готовый крем уберите в холодильник на час. Клубнику нарежьте и разложите по бокалам, залейте кремом и подавайте

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 300 г винограда без косточек, 200 мл сладкого белого вина, 60 мл воды, 10 г желатина, 2 ст. л. меда

Желатин замочите в воде, перемешайте, дайте набухнуть 10 минут. Вино и мед слегка нагрейте на среднем огне, не доводите до кипения. Набухший желатин добавьте в вино, перемешайте до растворения желатина. Виноград выложите в формочки, залейте винной смесью. Остудите при комнатной температуре, затем — в холодильнике 2—3 часа

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 200 г вишни, 50 мл темного рома, 60 мл воды, 50 г сахара, 200 мл сливок 33%, 10 г желатина, 60 мл воды

Желатин замочите в воде, перемешайте, дайте набухнуть 10 минут. Вишню, сахар и ром смешайте в кастрюле, подогрейте до растворения сахара. Пробейте смесь блендером до однородности. Подогрейте желатин в отдельной емкости до растворения, взбейте сливки до мягких пиков и добавьте все в вишневую массу. Разложите по формочкам и уберите в холодильник на 2 часа

Сложность: 🍸🍸
Ингредиенты: 200 г темного шоколада, 100 мл сливок 33%, 50 мл виски, какао-порошок для обвалки

Шоколад растопите на водяной бане. Сливки нагрейте до кипения, смешайте с шоколадом. Добавьте виски, перемешайте. Охладите массу в холодильнике 1—2 часа. Сформируйте шарики, обваляйте их в какао-порошке. Храните готовые трюфели в холодильнике до недели

Сложность: 🍸🍸🍸
Ингредиенты: 300 мл сладкого красного вина, 100—150 г сахара, 3 ст. л. крахмала, щепотка соли

Вино налейте в кастрюлю, доведите до кипения, уваривайте 20—30 минут на слабом огне до загустения. Накройте крышкой, остудите до комнатной температуры. Добавьте в вино сахар, крахмал и соль, перемешайте. Верните кастрюлю на плиту, варите до растворения сахара. Разлейте по формочкам, вставьте палочки и уберите в холодильник на сутки

В нашем телеграм-канале ежедневно делимся рецептами еды и напитков, списками необычных продуктов и кулинарными секретами