«Для каждого блюда высчиты­ваю себе­сто­имость»: я трачу на продукты около 15 000 ₽ в месяц

Мне 34 года, я из Москвы, но сейчас живу в Сочи.

Работаю в основном удаленно, за исключением нечастых рабочих встреч и командировок.

Траты на еду составляют 5—7% от моих ежемесячных расходов.

На продукты у меня уходит 15 000—17 000 ₽ в месяц.

В магазин хожу раз в неделю. В Москве обычно закупаюсь в «Ленте», «Ашане» или «Пятерочке», а в Сочи — в «Окее», «Пятерочке» или «Магните». Всегда составляю список покупок, благодаря чему беру только то, что необходимо. На акции особо не обращаю внимания, но среди двух одинаковых по качеству продуктов выберу тот, на который действует скидка, — классика.

Я всегда знаю, что буду есть завтра, послезавтра и через неделю. Сижу на раздельном питании, в повседневном рационе избегаю глютена и сладостей. Ем обычно два раза в день, плюс один перекус в виде фруктов, кокосового молока или безглютенового печенья. В еде для меня приоритетны сытость и польза.

Готовлю я на 5—7 дней вперед, трачу на это максимум четыре часа в неделю. На завтрак или обед делаю либо ризотто с грибами, либо хумус — для него комбинирую фасоль, нут, чечевицу. В качестве гарнира — винегрет или авокадо, овсяные отруби и соленые безглютеновые крекеры. Раз в неделю балую себя сыром с плесенью, капрезе, экзотическими фруктами.

Ужин выбираю из четырех вариантов меню: мясо, рыба, омлет или морепродукты. Что за блюда будут, решаю по настроению. Из мяса в последнее время полюбил запеченную свинину, из рыбы нравится скумбрия, омлет готовлю на сливках и с копченым сыром, из морепродуктов обычно предпочитаю кальмаров. В качестве гарнира — салат из свежих огурцов, сладких перцев, сельдерея, оливок каламата. Еще люблю квашеную капусту — делаю ее сам.

Когда планирую меню, каждое блюдо разделяю на ингредиенты и высчитываю себестоимость — благодаря этому понимаю, в какую копеечку все выйдет. Свое меню я регулярно пересматриваю, оптимизируя расходы. Недавно сравнил стоимость моего сегодняшнего рациона с прошлыми годами и был приятно удивлен, что она не изменилась даже с учетом событий последних четырех лет.

В заведения не хожу с целью перекусить — для меня это досуг. В ресторанах бываю пару раз в месяц максимум и только в исключительных случаях, таких как свидания, встречи с друзьями.

Средний чек в таких ситуациях — 5000—7000 ₽ без учета алкогольных напитков. На цены обычно не смотрю. Если иду с девушкой, плачу я. Если с друзьями — делим счет.

Когда я нахожусь в разъездах и нужно перекусить, вместо кафе лучше зайду в условную «Пятерочку» — хоть и не люблю эту сеть, потому что цифры в чеке вечно не соответствуют ценникам, — и куплю «Снежок», банан или сыр с плесенью. Выйдет на 300 ₽, сытно, да еще и быстро.

Доставкой готовой еды не пользуюсь — могу на пальцах пересчитать, сколько раз за жизнь я что-то заказывал.

Я местами занудный, но это качество мне помогает сильно экономить, при этом оставаться сытым и довольным.

Трачу меньше благодаря оптимизации расходов. Например, я каждый день ем сладкий перец. Всегда покупал его не дороже 350 ₽ за килограмм, но какое-то время назад цена резко выросла до 550 ₽ — я не был морально готов к новой реальности и перешел на помидоры за те же 300—350 ₽. Потом цены восстановились, и все вернулось на круги своя.

Считаю свой подход к покупкам совершенным, кроме одного небольшого пункта: я много времени трачу на первичный анализ.