Рецепт жареных стрелок чеснока: от грядки до тарелки за 20 минут

Рецепт жареных стрелок чеснока: от грядки до тарелки за 20 минут

4
Аватар автора

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

Июнь и начало июля — сезон стрелок чеснока.

Самое простое, что можно с ними сделать, — обжарить их на сковороде и подать к мясу, рыбе, картошке, рису или лапше. Расскажу, как я их готовлю.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для жареных стрелок чеснока — на 2 порции

Стрелки чеснока250 г
Зеленый лук80 г
Растительное масло20 г
Соевый соус40 мл
Рисовый уксус10 мл
Кунжут2 ст. л.
Молотый кориандр1 ч. л.

Ингредиенты для жареных стрелок чеснока — на 2 порции

Стрелки чеснока250 г
Зеленый лук80 г
Растительное масло20 г
Соевый соус40 мл
Рисовый уксус10 мл
Кунжут2 ст. л.
Молотый кориандр1 ч. л.

Прежде чем готовить

Обычно стрелки собирают в огороде, но иногда в сезон их можно найти в магазинах или на рынках.

Их обжаривают с небольшим количеством сахара или добавляют чайную ложку меда к уже готовым. Но мне кажется, что стрелки сами по себе сладковатые, поэтому я не использую эти ингредиенты.

Я жарю стрелки на рафинированном оливковом масле, но подойдет и подсолнечное или кукурузное.

Ингредиенты по рецепту
Ингредиенты по рецепту

Пошаговый способ приготовления жареных стрелок чеснока

Шаг 1. Стрелки чеснока промойте и обсушите. Срежьте верхнюю часть прямо над луковицей. Стебли нарежьте брусочками длиной около 4 см.

Порубите зеленый лук.

Верхушки стрелок использовать не будем: они жесткие и безвкусные
Верхушки стрелок использовать не будем: они жесткие и безвкусные

Шаг 2. Поставьте сковороду с маслом разогреваться на слабый огонь. Выложите в сковороду стрелки чеснока и лук, добавьте соевый соус и кориандр. На этом этапе можно добавить и сахар. Обжаривайте на слабом огне около 10 минут, помешивая. Стрелки потемнеют и станут мягкими.

Шаг 3. Влейте рисовый уксус, перемешайте. Снимите с огня.

Шаг 4. Выложите стрелки на тарелку, посыпьте кунжутом и подавайте.

Готовые стрелки
Готовые стрелки

Сколько стоят ингредиенты для жареных стрелок чеснока

Соевый соус, 1 л400 ₽
Кунжут, 500 г242 ₽
Растительное масло, 800 мл142 ₽
Рисовый уксус, 220 мл130 ₽
Зеленый лук, 100 г93 ₽
Молотый кориандр, 10 г33 ₽

Сколько стоят ингредиенты для жареных стрелок чеснока

Соевый соус, 1 л400 ₽
Кунжут, 500 г242 ₽
Растительное масло, 800 мл142 ₽
Рисовый уксус, 220 мл130 ₽
Зеленый лук, 100 г93 ₽
Молотый кориандр, 10 г33 ₽

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции жареных стрелок чеснока обойдутся в 123 ₽.

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood

Александра БобковаС чем едите стрелки чеснока?
  • Поющая в коровникеВ 95-м году знакомый отца на своей даче угощал нас стрелками с жаренным в той же сковородке салом. На природе так зашло, что теперь это моё любимое дачное блюдо.2
  • ЕкатеринаСоль+перец и просто обжариваю. Верхнюю часть не срезаю, только пожухлую часть1
  • Алексей ПетровЯ яичницу жарю со стрелками. Сперва стрелки обжариваю на подсолнечном масле, потом яйца и зелень добавляю, можно еще помидоры туда же. Вкусно, но зависит от стрелок. Бывают жесткие, смотря какая погода была, пока росли.1
  • IrisВ сезон замораживаю стрелки с верхушками, добавляю в гарниры, мясо, рыбу при готовке.0