13 достойных бургерных Москвы

Бургерная революция в Москве произошла в 2014 году: тогда в городе начали массово появляться небольшие кафе от местных гастроэнтузиастов, которые стремились делать бургеры из локальных продуктов.

Вот 12 мест, где вы найдете оригинальные, классические и роскошные бургеры.

Кратко: авторы первой черной булочки в городе
Адрес: 14 точек в Москве
Подробнее: на сайте

Одни из первопроходцев мира московских крафтовых бургеров работают с 2015 года. За это время бургерная превратилась в масштабную сеть, а меню разрослось до 15 позиций. Классикой в Burger Heroes называют «Черную мамбу» — бургер на черной булочке с вишней, беконом и сыром чеддер. Также в меню есть закуски вроде сырных палочек или батата фри и десерты.

Часть бургерных работают обособленно, другие делят пространство с пивбарами — и там, и там найдется приличный выбор крафта и лимонадов.

Что брать:

• Сырные палочки — 350 ₽
• Бургер «Ким Ки Дук» — 600 ₽
• Бургер «Черная мамба» — 650 ₽

Кратко: классические крафтовые бургеры и шаурма
Адрес: 11 точек в Москве
Подробнее: на сайте

Сеть работает с 2013 года. Большинство бургеров готовят с классической говяжьей котлетой, но еще есть пара вариантов с курицей. Кроме бургеров предлагают добротную шаурму: в тонком лаваше, с обильной мясной начинкой и разными соусами. Есть и традиционные закуски вроде картофеля фри, а еще куриные крылья и салаты.

Одни точки BB&Burgers работают на фуд-кортах в формате окошек на выдачу, другие — как полноценные кафе с лаконичным интерьером и широкими столами.

Что брать:

• Бургер «Бести» — 350 ₽
• Бургер «Ронни» — 430 ₽
• Картофель фри — 200 ₽

Кратко: Аркадий Новиков осваивает бургеры
Адрес: больше 30 точек в Москве Подробнее: на сайте

Сеть ресторатора Аркадия Новикова открылась в 2015 году. За бургерами в первую точку сети на Никольской стояла очередь, хотя готовят булочки с котлетами здесь очень быстро — за пять минут. Сейчас рестораны сети «Фарш» есть почти в каждом районе Москвы.

Готовят здесь ровную бургерную классику: с пышной говяжьей котлетой, обильными соусами, зеленью, овощами и сыром. Можно заказать бургер с куриной котлетой или фалафелем, заменить булочки салатными листьями или выбрать что-то другое — например, стейки и куриные крылышки.

Что брать:

• Чизболлы — 440 ₽
• Блю-чизбургер — 590 ₽
• Дабл-чизбургер — 820 ₽

Кратко: бургерно-хот-дожный разврат
Адрес: Маросейка, 6/8, стр. 1
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Команда Underdog отработала на фуд-корте «Смена» возле Таганки, поучаствовала с фуд-траком в десятке фестивалей, а затем открыла бар на «Китай-городе». Здесь не стесняются включить музыку потяжелее с самого утра, да и с продуктами тоже не церемонятся, придумывая новые странные сочетания.

Кроме фуд-извращений есть кое-что попроще: смэш-бургер с огуречным релишем или бургер с говяжьей котлетой и целой креветкой. А еще пара хот-догов, картофель фри, закуски, лимонад и пиво на кранах. Усесться можно внутри, под навесом у входа или на импровизированной веранде-газоне.

Что брать:

• Хот-дог Cheesy Boy — 520 ₽
• Сэндвич рубен — 1590 ₽
• Бургер Bacon Jam— 690 ₽

Кратко: гурмэ-бургеры
Адрес: Ленинский проспект, 68/10
Подробнее: на сайте

Небольшая точка с отличными бургерами, которая работает в формате окошка возле метро «Университет». Здесь готовят настоящие крафтовые гурме-бургеры, то есть бургеры из необычных ингредиентов.

Например, бургер с говяжьей котлетой, карамелизированным луком и трюфельным соусом. Или бургер с тигровыми креветками и шпинатом. К бургерам берите куриные крылышки, картофель по-деревенски или фри.

Что брать:

• Картофель фри — 249 ₽
• Бургер «Тру мама» — 689 ₽
• Бургер Tour de France — 629 ₽

Кратко: затейливые бургеры
Адрес: Пречистенка, 4
Подробнее: на сайте

Эта бургерная находится на первом этаже трехэтажного мясного ресторана, где подают стейки, ребра и тартары.

В кафе интерьер и меню попроще, чем в ресторане. Есть элитная классика — чизбургер с мясом мраморного бычка. А еще трюфельный бургер с карамелизированным луком, гранд-бургер с плотным слоем бекона и бургер со рваной уткой. К любому берите картофель фри с имбирным майонезом и «Кровавую Мэри» на бульоне.

Что брать:

• Коул-слоу — 330 ₽
• Чизбургер мраморный — 490 ₽
• Гранд-бургер с говяжьим беконом — 690 ₽

Кратко: ароматные бургеры из коптильни
Адрес: Даниловский рынок: Мытная, 74; Усачевский рынок: Усачева, 26
Подробнее: на сайте

В корнере на Даниловском рынке уживаются сразу две концепции: в мясной лавке-коптильне можно купить ароматное мясо, курицу, рыбу, утку и колбасы, а в кафе — перекусить салатом с потрохами, тартаром с ярким желтком, пастрами, сэндвичем с мраморной говядиной и бургерами. Их целых 22 штуки.

Кроме классических сочетаний внимания заслуживает бургер со рваной говядиной или с множеством слоев мортаделлы.

Что брать:

• Гамбургер — 260 ₽
• Бургер «Щепка» — 570 ₽
• Бургер с мортаделлой — 1250 ₽

Кратко: крафт от мясопроизводителей
Адрес: 18 точек в Москве
Подробнее: на сайте

Со временем идея крафтовых бургеров в Москве мутировала: то, что должны были предлагать локальные умельцы, начали делать и бизнес-гиганты. В 2017 году сеть собственных бургерных открыла агропромышленная компания «Мираторг».

Мясо в бургерах, конечно, от «Мираторга», прямиком из Брянской области. Кроме классики есть бургеры со сладкими соусами и джемами, с яичницей, гранатом, а еще — с телятиной и фитнес-бургеры в салатных листьях вместо булок.

Что брать:

• Классический гамбургер — 425 ₽
• Бургер «Большой Брянский» — 545 ₽
• Бургер «Вишневый пармезан» — 545 ₽

Кратко: настоящий американский ресторан
Адрес: Большая Грузинская, 76
Подробнее: на сайте

Полноценный ресторан с акцентом на бургерах работает на Большой Грузинской с 2011 года. Проект задумывался как классическая американская бургерная, но сейчас зайти сюда можно и на завтрак или поздний ужин со стейком.

В меню 15 вариантов бургеров: классика вроде чизбургера и бургера с чеддером и беконом, а еще «Капрезе» с моцареллой и томатами, «Карне асада» со стейком из мраморной говядины и бургер с куриной грудкой.

Фирменный «Корнер бургер» выглядит как булочка бриошь с мраморной говядиной, салатом романо, помидорами, красным луком, солеными огурчиками и пряным сладковато-кофейным соусом мусковадо. У всех бургеров можно выбрать степень прожарки.

Что брать:

• Чизбургер — 580 ₽
• Бургер «Чили кон карне» — 790 ₽
• Бургер «Карне асада» — 890 ₽

Кратко: хайповая бургерная с черными перчатками
Адрес: 10 точек в Москве
Подробнее: на сайте

Бургерная, которой заведовал Тимати, открылась в 2016 году. За бургерами долго выстраивались очереди то ли из поклонников исполнителя, то ли из ценителей американского стритфуда. В Black Star предлагают целый ритуал поглощения этого блюда, который с годами перестал выглядеть так уж необычно: есть бургеры полагается в черных перчатках.

Кроме базовых сочетаний есть фирменные бургеры с коул-слоу и ананасами. А еще полукилограммовый бургер Vip 13 на темной булочке с огромным количеством ингредиентов: трюфельным маслом, смородиновым джемом, сыром фета, карамелизированной грушей, котлетой из говядины, сыром чеддер, грибами, кольцами красного лука, помидорами и листьями салата.

Что брать:

• Бургер «Слоу» — 490 ₽
• Бургер «Итальянский» — 490 ₽
• Бургер BBQ — 410 ₽

Кратко: американская готика и бургеры
Адрес: Большая Дмитровка, 5/6, стр. 4, Павелецкая площадь, 2, стр. 2, Рождественка, 7
Подробнее: на сайте

Бургер-бары с мрачноватым интерьером и напористым роком, играющим из колонок, предлагают меню с двумя основными разделами: стейками и бургерами. В последнем — местами ироничные названия и любопытные сочетания: «Гринпис» — это фалафель с соусом карри, а в фирменный «Хищник» добавляют пикули. В барной карте — вино, сидр и внушительный выбор бутылочного и разливного пива.

В барной карте — вино, сидр и внушительный выбор бутылочного и разливного пива.

Что брать:

• Бургер «Молчание ягнят» — 490 ₽
• Бургер «Рокки» — 590 ₽
• Бургер «Хищник» — 550 ₽

Кратко: гриль-бар с толковыми бургерами
Адрес: 7 точек в Москве
Подробнее: на сайте

Сеть стейк-хаусов с основательным меню предлагает 11 видов стейков — классика и альтернатива, — заковыристые мясные специалитеты вроде томленых говяжьих щек, свиных ребрышек BBQ или говяжьего бифштекса с сыром, внушительный раздел с блюдами на гриле и бургеры.

Последних — шесть штук. Чизбургер делают с огуречным релишем или сальсой, «Дон Антонио» сдабривают вялеными томатами и песто с моцареллой, а острый «Мексиканский» подают в лепешке. Во все бургеры можно добавить специальные ингредиенты — голубой сыр, бекон, лук фри, глазунью, халапеньо.

Что брать:

• Коул-слоу или картофель фри — 220 ₽
• TG-чизбургер — 750 ₽
• Мексиканский бургер — 790 ₽

Кратко: веганские бургеры, которые понравятся и мясоедам
Адрес: Спартаковская, 3, стр. 3
Подробнее: на сайте

Полностью веганский бар без использования продуктов животного происхождения. Днем тут наливают кофе, а вечером можно заглянуть на бокал крафтового пива и съесть бургер в веганской интерпретации.

В качестве замены мяса для бургеров используют растительные котлеты, которые благодаря правильной подготовке получаются сочными, так что их сложно отличить от мясных. К котлетам добавляют разные допы — кимчи, веганскую гауду и чеддер, конопляный песто, манговый чатни или маринованный лук, получая интересные сочетания. Кроме бургеров в меню есть хот-доги, хумус, стрипсы, фиш-энд-чипс, шакшука и суп.

Что брать:

• Кимчи-бургер — 610 ₽
• Чизбургер — 580 ₽
• Итальянский бургер — 640 ₽