Бывает, что в доме закончились соль, сахар или мука, а в магазин идти не хочется. Расскажем, что можно использовать в качестве аналогов самых обычных продуктов.
🧂 Соль
Чем заменить: соевым соусом — от 61 Р
Натрий в поваренной соли нужен для поддержания объема плазмы крови, водно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и работы клеток. Но при его избытке в рационе повышается риск развития гипертонической болезни. Дневная норма соли для взрослого — 5 г.
Аналог соли — соевый соус. Полезнее брать соус с пониженным содержанием натрия. Соевый соус, в отличие от соли, не влияет на повышение давления. Его добавляют в маринады, овощи, лапшу, крупы, супы, выпечку
Натрий в поваренной соли нужен для поддержания объема плазмы крови, водно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и работы клеток. Но при его избытке в рационе повышается риск развития гипертонической болезни. Дневная норма соли для взрослого — 5 г.
Аналог соли — соевый соус. Полезнее брать соус с пониженным содержанием натрия. Соевый соус, в отличие от соли, не влияет на повышение давления. Его добавляют в маринады, овощи, лапшу, крупы, супы, выпечку
🎋 Сахар
Чем заменить: медом — от 299 Р
Дневная норма сахара для взрослого — 50 г. Его избыток приводит к ожирению и повышает риск развития кариеса.
Мед полезнее и слаще сахара на 10% — поэтому его можно класть меньше. В нем, как и в сахаре, есть свободные сахара — источник энергии. Еще мед обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным действием. Используется в выпечке, десертах, кашах, напитках, маринадах
Дневная норма сахара для взрослого — 50 г. Его избыток приводит к ожирению и повышает риск развития кариеса.
Мед полезнее и слаще сахара на 10% — поэтому его можно класть меньше. В нем, как и в сахаре, есть свободные сахара — источник энергии. Еще мед обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным действием. Используется в выпечке, десертах, кашах, напитках, маринадах
🍏 Уксус
Чем заменить: лимонной кислотой — от 11 Р
Уксус — хороший консервант. Его получают при сбраживании любого источника углеводов: вина, яблок, винограда. Во всех рецептах, где указан уксус, его можно заменить лимонной кислотой: если чайную ложку лимонной кислоты развести в 14 столовых ложках воды, получится аналог 9%-го уксуса
Уксус — хороший консервант. Его получают при сбраживании любого источника углеводов: вина, яблок, винограда. Во всех рецептах, где указан уксус, его можно заменить лимонной кислотой: если чайную ложку лимонной кислоты развести в 14 столовых ложках воды, получится аналог 9%-го уксуса
🍮 Мука
Чем заменить: манной крупой — от 51 Р
Муку используют для теста и панировки. Но ее можно заменить манной крупой, которую тоже получают из пшеницы. Манку используют в тех же пропорциях, что и муку. Выпечка с манкой мягкая и воздушная, но тесту надо дать постоять 20—30 минут, чтобы крупа набухла
Муку используют для теста и панировки. Но ее можно заменить манной крупой, которую тоже получают из пшеницы. Манку используют в тех же пропорциях, что и муку. Выпечка с манкой мягкая и воздушная, но тесту надо дать постоять 20—30 минут, чтобы крупа набухла
🧈 Сливочное масло
Цены действительны на момент публикации
Еще материалы о продуктах:
1. Как покупать на оптовых базах.
2. Как экономить на доставке продуктов.
3. Как закупать продукты на случай дефицита.
Я не понял смысла статьи. Вы хотите заменить базовые и дешёвые ингредиенты, которые используются повсеместно, на... на более дорогие или редкие? Это не говоря уже о том, что заменить можно только в конкретных нескольких блюдах, а пользы здоровью от замены нет никакой.
Дмитрий, нет, конечно. Я не предлагаю полностью заменять базовые продукты. Просто бывает, что они заканчиваются в самый неудачный момент и тогда можно попробовать их заменить. У меня, например, несколько раз было, что собралась я испечь пирог, пообещала ребенку, а муки-то и нет. В магазин идти не хотелось - заменила манкой. А недавно, когда все массово скупали сахар и соль (не знаю, как у вас в городе, а у нас брали по 20-30 кг), в нашей семье по одному такому нехорошему закону закончилась соль. Вполне переждали волну паники с помощью соевого соуса. Когда же эта волна спала, купили соль.
Юлия, вы и супы варили с соевым соусом?
Ekaterina, суп только один раз. Вычитала в интернете, что с соевым соусом готовят суп с лапшой. Но меня не впечатлил. Не "плохо", просто мне оказалось не "вах".
Юлия, можно ведь не идти никуда, а заказать доставку. 21 век на дворе 🤷♀️
Татьяна, я вот за городом живу, и ко мне доставка не доставляет)). Так что не все так безоблочно и в 21 веке. Любят же у нас поучить, превознестись хоть в чем-то над другими.
Татьяна, один пакет муки? Плюс триста р. доставка
Alena, пакет муки, пакет молока итд. Обычно дома есть куча продуктов, которые вот-вот закончятся, а юзаются ежедневно. Не знаю, где вы заказываете, у меня от 300 рублей в сбермаркете бесплатная экспресс доставка. Но даже если так, это лучше чем лепить пирожки из манки и готовить суп с соевым соусом.
Если нет хлеба, то надо есть пирожные)
Влад, я вспомнила. Когда одному богатому человеку из Средней Азии рассказали про голодающих Поволжья, он сказал:А почему они не едят плов?
Было бы круто, если бы авторы чуть подробнее писали, в каких случаях подобные замеры равнозначны. Тот же соевый соус в омлет вместо соли — милое дело, а вот карамель с ним уже не сделаешь.
Алёна, не знаю рецепт, но знакомый делает курицу в карамели и соевым соусом. Очень вкусно. Категории блюд, где подобные замены равнозначны, в статье есть, но та же самая "выпечка" - очень обширное понятие, и шарлотка кардинально отличается от лукового пирога. Если подробно расписывать, может каждая категория в статью перейти. К сожалению, в рамках статьи подробнее не получилось.
Я пью по утрам кофе с сахаром и пару раз оказывалось, что сахара в доме нет от слова совсем. Кто-то из детей вечером опустошил сахарницу и доскреб последние остатки. В магазин бежать не с руки, а пить несладкий кофе не люблю. И дальше начинались поиски, чем бы заменить. Один раз была сгущёнка под рукой. В другой — обнаружилась заначка в виде мороженого в холодильнике. Но с мёдом пить не пробовала. Сейчас просто держу заначку в виде пары пакетиков сахара из кофейни 😂
Елена, вот-вот, я тоже всегда имею в виду порционный сахар из кофеен))
Елена, сахар можно заменить просто молоком
Саша, просто молоком могут заменить лишь те, кто соскочил со сладкой «иглы»!)
Да, я тоже заменяла соль соевым соусом- вполне нормально. И не понимаю, откуда такое количество злопыхателей? Ну не хотите- не заменяйте! Человек поделился своим опытом, лучше сказать спасибо. Вот из манки печь не пробовала, буду иметь в виду.
У меня дома всегда есть мука овсяная, рисовая, лимонная к-та, ванильный сахар.
Кстати, очень вкусные блинчики из банана. Можно вообще без сахара. На два банана надо две ложки овсяной муки, два яйца, можно добавить чуть-чуть молока или сливок. Если нет под рукой миксера можно прекрасно смешать вилкой)) Выпекать на среднем огне, не пережаривать! Отличный десерт на троих.
Gerda, я тоже с Вами согласна! Накинулись! Очень даже бывают такие моменты, когда заменить надо. Вот вдруг вдохновение приходит испечь пирог, а нужного ингредиента мало или нет. С мукой такое точно бывает. У меня лично было несколько случаев. Муки мало было, а с жидкостью переборщила. А на добавку муки не хватило.
Мда... Статья из воздуха
Туалетную бумагу можно заменить бесплатной газетой, которую кидают в почтовый ящик. Или отмотать её бесплатно где-нибудь, можно прямо целый день ходить и отматывать. Там же можно насобирать жидкого мыла (предварительно взяв с собой ёмкость из-под пустого жидкого мыла).
Поесть можно пойти на рынок и под видом пробования поесть всего.
Денег можно насобирать у церкви - сейчас потеплеет и нормально будет сидеть. Если не сами то можно пожилых родственников посадить: не один ли фиг им где сидеть - у церкви или дома?
Одежду и прочее искать в группах "Отдам даром", но там надо пошустрее быть, конкурентов много, а по нынешней ситуации будет ещё больше.
Да много можно способов найти замены, экономии и выживания!
Ольга, я придерживаюсь принципа «Нормально делай — нормально будет». Впрочем, если у автора интерес не раскрыть тему, а чисто копеечку за знаки получить, то вопросов нет)
Не понимаю негативных комментариев: если это не ваше, пройдите мимо.
Я тоже думала о замене этих продуктов но с тем чтобы снизить их возможное негативное влияние на организм. Заменила пшеничную муку на рисовую и цельнозерновую, (так меньше глютена),
сахар на сироп с шиповником (шиповник - суперфуд по содержанию витамина С, его даже больше чем в лимоне), соль стараюсь покупать йодированную (в советское время так боролись с заболеваниями щитовидной железы). Для маринадов мясных блюд удобнее использовать соевый соус чем соль. Соли не может быть дефицит, я как-то смотрела в каких объёмах её добывают, ещё несколько веков точно дефицита соли не возникнет. Дефицит и ажиотаж возможен только из-за увеличенного спроса, к которому обычная логистика магазинов не готова.
Зинаида, да просто решили посоревноваться , кто оригинальнее напишет. Молодёжь дома и не готовит, поэтому им не понять.
Зинаида, полностью согласна насчёт соли. А вы сироп шиповника только в напитки добавляете или ещё куда-то можно?
На моем опыте часто кончался пекарский порошок. Всегда заменяю его сочетанием: сода + лимонная кислота или гашеная (лимоном, уксусом) сода.
А что лучше не заменять — кукурузный и картофельный крахмал.
Часто сахар заменял вареньем.
Соль заменял на соевый соус.
Как Вам овощной салатик с соевым соусом? А бутербродик с бананом? А блинчики на манной крупе вместе с пирожками.. Ммм... Вкусняшка......
Милена, насчёт бутербродика с бананом ничего не скажу, а вот овощной салат с растительным маслом и соевым соусом давно делаю. Можно ещё несколько капель лимона туда.
Милена, из этого, думаю, только бутербродик не айс.
статья в помощь всем слабоумным и пациентам с деменцией или когда забыл, как называются продукты с солью и сахаром
Когда закончились яйца, то в выпечку вместо них можно добавить полбанана или ложку молотого льняного семени. Но обычно до такого не довожу, т.к. дома должно быть в всё, чтобы не зависеть от магазина и цен!)