Эта пицца подойдет людям, которые избегают глютена.
Для теста понадобится безглютеновая овсяная мука. Ее можно купить или приготовить самостоятельно: я беру безглютеновый овес и измельчаю его в кофемолке. Но и с обычной пшеничной мукой будет вкусно.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты для пиццы — на 4 порции
| Для теста | Овсяная мука | 50 г |
| Кабачки или цукини | 600 г | |
| Яйцо | 1 шт. | |
| Моцарелла | 50 г | |
| Чеснок | 1 зубчик | |
| Соль | Щепотка | |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу | |
| Для начинки | Томаты протертые | 150—200 г |
| Помидоры черри | 8—10 шт. | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. | |
| Яйца | 2—3 шт. | |
| Рукола или базилик | 25 г | |
| Орегано | 1 ч. л. |
Прежде чем готовить
Муку можно взять овсяную или обычную пшеничную — но тогда в блюде будет глютен.
Из инвентаря понадобятся противень, терка, сито или хлопковая ткань.
Пошаговый способ приготовления пиццы из кабачков
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 220 °С.
Шаг 2. Кабачки натрите на крупной терке. Посолите, перемешайте и дайте постоять минут пять, чтобы пошел сок. Откиньте на сито или хлопковую ткань и отожмите.
Шаг 3. Моцареллу натрите на крупной терке. Добавьте к кабачкам.
Шаг 4. В миску с кабачками и сыром выдавите чеснок.
Шаг 5. Добавьте в миску остальные ингредиенты для основы: овсяную муку, яйцо, немного соли и перца. Перемешайте.
Шаг 6. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите кабачковое тесто в форме ровной лепешки толщиной около сантиметра.
Шаг 7. Отправьте основу в духовку. Выпекайте 10—12 минут при 220 °С. Не выключайте духовку: она еще понадобится.
Шаг 8. Протертые томаты смешайте с орегано. Смажьте получившимся соусом основу для пиццы.
Шаг 9. Помидоры черри разрежьте пополам, выложите на пиццу и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 10. Аккуратно, стараясь не повредить желток, разбейте яйца. Можно сначала разбить их в чашку и потом переложить на тесто.
Шаг 11. Выпекайте пиццу еще 7—10 минут до желаемой консистенции яиц: чем дольше готовить, тем плотнее будет желток.
Шаг 12. Слегка остудите пиццу. Подавайте, посыпав листьями базилика или руколой. При желании можно добавить пармезан или порезанный дольками авокадо.
Сколько стоят ингредиенты для пиццы из кабачков
| Оливковое масло, 500 мл | 499 Р |
| Помидоры черри, 250 г | 290 Р |
| Моцарелла, 200 г | 208 Р |
| Кабачки, 600 г | 200 Р |
| Рукола, 125 г | 190 Р |
| Яйца, 10 шт. | 149 Р |
| Овсяные хлопья, 375 г | 145 Р |
| Томаты протертые, 200 г | 120 Р |
| Орегано, 7 г | 35 Р |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого две порции пиццы из кабачков обойдутся в 625 Р.
Я года 3 назад начала готовить эту пиццу, очень вкусная! Но я готовлю не потому, что чего-то избегаю, просто понравился рецепт=)
Кто-то Я тоже не избегаю глютена, но при этом люблю экспериментировать)
Давайте лучше статью о том, что глютен имеет смысл избегать только людям с целиокией, которых в популяции около 0,5-1% (с некоторыми колебаниями по регионам мира).
Anxious, я кстати фанат глютена и не имею ничего против, но большое колличество мучного не могу осилить из-за особенностей со здоровьем
Осталось дождаться начала сезона кабачков - и буду готовить такую пиццу почти каждый день :)
Рецепт прекрасен ещё и тем, что подойдет для людей, придерживающихся низкоуглеводного рациона!
Рецептура подозрительная...Пицца из кабачков, а на 4 порции их всего 80г ??? Это небольшой кусочек небольшого кабачка, на фото при этом их 2 штуки, целых! Вот так и дискредитируются "рецепты из интернетов")))
Ирина, спасибо за комментарий — это опечатка, в рецепте 600 г кабачков