«Можно побаловать себя»: 10 марок сыра, на которые стоит обратить внимание

С каждым годом поиск вкусного российского сыра все меньше походит на квест.

Крупные холдинги запускают премиум-линейки выдержанного пармезана, а сырные фестивали проводят не только в Москве. Мы спросили у читателей Т⁠—⁠Ж, где они обычно покупают сыр и какие сорта любят больше всего. Собрали список производителей, о которых они отзывались особенно тепло, — от представителей сырного массмаркета до фермерских сыроварен с небанальным ассортиментом.

Havarti Natura — мой любимый сыр, нежный и в меру мягкий. Зрелые пахучие сыры не люблю.

Natura — прекрасный сыр, когда не пересолен. Очень нестабильное качество от партии к партии. Я покупаю один на пробу и, если качество нормальное, беру запас.

Маасдам, моцарелла, бри и камамбер мне больше всего понравились в супермаркете «Метро», их торговой марки Metro Chef — вкусные, натуральные и недорогие.

Из мягких иногда покупаю бри и камамбер President — они почти везде продаются.

Если проезжаю мимо их завода в Подмосковье, обязательно захожу. Также нравится их рикотта, страчателла и буррата. А вот моцарелла так себе — жестковатая.

Люблю голубой сыр с плесенью и камамбер — конечно, они абсолютно разные по вкусу, но нравятся оба. Чаще всего беру камамбер President, бывает в наличии во многих магазинах — специально не ездим за ним никуда.

Уважаю Dürr 6 и Zeller от Штефана Дюрра — зрелые сыры, похожи на пармезан. Штефан явно задействует старые связи в западной Германии по технологиям и лактокультурам, так что за качество ручается:)

Купить можно во всех крупных сетевых супермаркетах — от «Глобуса» до «Перекрестка».

Сыры Dürr на вкус идеальные, классные — пробовать нужно обязательно.

Мне нравятся сыры Eco Village.

У них, конечно, есть столовые сыры — они по приемлемой цене. А сыры, похожие на грана падано или дор блю, вообще как оригинальные. Но цены кусаются, все время брать не будешь.

В Москву часть приятелей заказывают наш саратовский сыр Fromagelle. Дороговато, но это того стоит — душу могу продать за их плесневые. А вот козьи пока не распробовала.

Сыры беру в лавке Олега Сироты. Ассортимент не сказать чтобы прямо большой — пармезан различной степени зрелости, от совсем молодого, который скрипит на зубах, до годовалого, который скорее крошится на терке, чем натирается. Но все, какие пробовал, мне очень понравились.

Я просто Рокфор из «Чипа и Дейла»: сыр — моя любовь!

Люблю сыры Олега Сироты, раз в месяц точно делаю набег на его лавку в своем городе.

Рекомендую сыры от греческой сыроварни «Тремпелис», выдержанные виды у них очень крутые. Купить можно в Москве, Питере и Пскове — там же есть доставка.

Я покупаю много разных сыров, в холодильнике всегда лежат на дозревание мягкие сорта — люблю, чтобы они были на пределе :)

Ремесленные, например, беру в «Вороне и лисице» — обожаю их мерришон. И еще раклет с трюфелем, очень сбалансированный.

Я люблю сыр. Нравится «Липин бор», но он дорогой. Можно побаловать себя, но каждый день такой не будешь есть.

А так, имхо, неплохого сыра много, но это дорого. Поэтому ведешь себя как «пенсионер-акционер».