![Рецепт пасты с консервированным тунцом и томатами за 15 минут](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-canned-tuna-pasta.jrmcnchsetad..jpg)
Рецепт пасты с консервированным тунцом и томатами за 15 минут
Эта паста выручает, когда нужно быстро пообедать.
На такой случай я всегда держу дома банку тунца, томаты и сливочный сыр. С белковой частью рецепта можно импровизировать: например, заменить тунца креветками, томленой говядиной или оставить только томатную базу.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты для пасты с тунцом и томатами — на 2 порции
Паста | 160 г |
Томаты черри | 150 г |
Протертые томаты | 150 г |
Консервированный тунец | 100 г |
Оливковое масло | 15 мл |
Сливочный сыр | 2 ч. л. |
Винный уксус | 2 ч. л. |
Соль | Пара щепоток |
Сахар | Щепотка |
Хлопья чили | По вкусу |
Ингредиенты для пасты с тунцом и томатами — на 2 порции
Паста | 160 г |
Томаты черри | 150 г |
Протертые томаты | 150 г |
Консервированный тунец | 100 г |
Оливковое масло | 15 мл |
Сливочный сыр | 2 ч. л. |
Винный уксус | 2 ч. л. |
Соль | Пара щепоток |
Сахар | Щепотка |
Хлопья чили | По вкусу |
Прежде чем готовить
Консервированного тунца берите в собственном соку. Лучше подойдет не мелкий салатный, а кусок филе. На полках магазинов чаще всего встречается желтоперый тунец, но мне больше нравится полосатый, или скипджек, — на мой взгляд, он мясистее.
Пасту советую брать более фактурную — например, спиральки-фузилли или бантики-фарфалле. Желобки будут собирать на себя густой соус с кусочками тунца и томатов.
Мне особенно нравится паста, которую при производстве пропускают через бронзовые фильтры: у нее заметно шероховатая поверхность, которая хорошо цепляет соусы. На упаковке будет пометка trafilati al bronzo. Такая паста дороже обычной: например, изделия марки Pasteroni без скидки стоят около 100 ₽ за 400 г, а произведенные в Италии макароны могут стоить и 300 ₽ за пачку. Я обычно покупаю их по акциям за полцены.
Протертые помидоры можно также найти под названием «томатная пассата» — она обычно продается в тетрапаках.
Хлопья чили часто встречаются в небольших лавках со специями и азиатских магазинчиках. Если найти их не удалось, можно использовать любой молотый острый перец или мелко нарубленный свежий чили. Варьируйте количество в зависимости от того, насколько любите острое.
Из инвентаря вместо обычного дуршлага советую взять шумовку или силиконовые щипцы, чтобы переложить сварившиеся макароны к соусу. С ними удобнее сохранить драгоценную воду из-под пасты, которая поможет добиться правильной текстуры соуса.
![Щипцами удобно доставать спагетти, а шумовкой — пасту среднего размера типа фузилли, пенне или фарфалле](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-01.12f6gpbtqhtk..jpg)
![Набор ингредиентов для пасты с тунцом и томатами](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-02.0h7szcksv3oa..jpg)
Пошаговый способ приготовления пасты с консервированным тунцом и томатами
Шаг 1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль из расчета 10 г на 1 литр, поставьте на огонь. Пока вода закипает, разрежьте томаты на половинки.
Шаг 2. Когда вода закипит, засыпьте пасту в кастрюлю. Поставьте таймер: варить нужно на 2—3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Периодически помешивайте пасту, чтобы не прилипала ко дну.
Шаг 3. На холодную сковороду налейте оливковое масло, выложите протертые томаты и половинки черри. Добавьте винный уксус, по щепотке соли и сахара, а также хлопья чили по вкусу.
Поставьте сковороду на сильный огонь, тщательно перемешайте, чтобы объединить масло и томаты, убавьте огонь до среднего. Томите пару минут, пока черри не станут мягкими, а соус не начнет заметно густеть.
![Чтобы разделочная доска не скользила по поверхности столешницы, можно подложить под нее полотенце](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-03.dprw8qaflwva..jpg)
![Сковородку лучше взять побольше: в нее должны будут поместиться и макароны](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-04.twkc1l1slgyv..jpg)
Шаг 4. Добавьте к томатному соусу сливочный сыр и 3—4 столовые ложки воды из-под пасты. Тщательно перемешайте, чтобы полностью растворить сыр.
Добавьте тунец, разделите лопаткой на кусочки, перемешайте и потомите соус еще пару минут.
Шаг 5. Как только просигналит таймер, переложите пасту в сковороду, используя шумовку. Если используете спагетти, удобно будет это сделать щипцами.
Добавьте еще 4—5 столовых ложек воды из-под пасты, тщательно перемешайте.
![Сливочный сыр приятно сгладит вкус чили — благодаря ему соус получится не острым, а пряным](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-05.1wkldkkpzm4u..jpg)
![Соус может казаться жидковатым — это нормально. Лишняя жидкость выпарится в оставшиеся пару минут, а крахмал в воде из-под пасты поможет объединить все ингредиенты](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-06.jikkapithtrq..jpg)
Шаг 6. Томите пасту на среднем огне еще 2—3 минуты, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть.
Подавайте, посыпав тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем.
![Готовая паста с тунцом и томатами](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/canned-tuna-pasta-07.os1zzkanrpn2..jpg)
Сколько стоят ингредиенты для пасты с консервированным тунцом и томатами
Хлопья чили, 130 г | 303 ₽ |
Оливковое масло, 250 мл | 270 ₽ |
Винный уксус, 250 мл | 270 ₽ |
Консервированный тунец филе, 185 г | 208 ₽ |
Протертые томаты, 540 г | 150 ₽ |
Томаты черри, 200 г | 150 ₽ |
Сливочный сыр, 140 г | 130 ₽ |
Паста фузилли, 400 г | 105 ₽ |
Сахар, 1 кг | 100 ₽ |
Соль, 500 г | 70 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для пасты с консервированным тунцом и томатами
Хлопья чили, 130 г | 303 ₽ |
Оливковое масло, 250 мл | 270 ₽ |
Винный уксус, 250 мл | 270 ₽ |
Консервированный тунец филе, 185 г | 208 ₽ |
Протертые томаты, 540 г | 150 ₽ |
Томаты черри, 200 г | 150 ₽ |
Сливочный сыр, 140 г | 130 ₽ |
Паста фузилли, 400 г | 105 ₽ |
Сахар, 1 кг | 100 ₽ |
Соль, 500 г | 70 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого две порции пасты с тунцом и томатами обойдутся в 369 ₽.