«Готовлю на неделю вперед за 4 часа»: мы тратим на еду около 25 000 ₽ в месяц на четверых

Живем в маленьком городке в Ростовской области с мужем и двумя дочерьми.

Мы с супругом оба работаем: он — на заводе, я — журналистом в редакции газеты, а также удаленно по своей второй специальности педагога-психолога. Получаю от 30 000 до 70 000 ₽ в месяц — сумма зависит от нагрузки и, что важнее, детских больничных. Точный доход мужа не знаю, но в общем у нас выходит от 130 000 до 150 000 ₽ в месяц.

На продукты уходит 20 000—25 000 ₽ в месяц. Чаще всего пользуюсь доставкой из «Магнита» и «Пятерочки»: это удобно, потому что я без автомобиля, и чаще всего дешевле — применяю промокоды на дополнительную скидку.

Обычно я планирую меню, составляю список нужных продуктов и готовлю большими подходами несколько раз в месяц. Пока едим запасы, еженедельно докупаем молоко, хлеб, а также овощи и фрукты. На рынке они вкуснее, но и дороже, поэтому обычно простейшие апельсины, яблоки, капуста, лук и картошка приезжают домой из того же «Магнита».

В свои рабочие дни вообще не подхожу к плите, но по субботам действует режим «все включено», когда я готовлю еду на неделю вперед. Обычно на это у меня уходит примерно четыре часа: делаю суп, три варианта вторых блюд, а также завтраки и перекусы детям. Если случается нарушение рабочего режима — например, у меня нет выходных из-за работы или дети заболели, — приходится готовить чаще и быстрее.

У меня две дочери — 3 и 5 лет. Они любят разную еду — кроме того, их вкусы не всегда совпадают с нашими. Например, старшая любит макароны во всех видах, гороховый суп, зеленый борщ с щавелем, творожную запеканку, омлет, вареники с вишней, манку.

Младшая же ест картошку, но лишь в некоторых видах, красный борщ, сырники, яичницу-глазунью, вареники с картофелем, рисовую кашу. Получается, совместная трапеза на четверых очень ограничена — в итоге готовлю отдельно нам с мужем и каждой из дочерей по запросу.

Вот пример нашего меню на одну неделю:

• взрослым — курица, запеченная в мультиварке, картофельные дольки в духовке, домашние котлеты, гречневая каша, креветки и морепродукты в красном соусе, творожная запеканка и сырники, салат из капусты с огурцом и зеленым горошком;
• детям на завтрак — вареники с вишней и картошкой, манная каша, омлет с сосисками, рисовая каша.

Я часто делаю удобные заготовки и полуфабрикаты: например, мы едим много салатов из свежих овощей, поэтому могу нарезать и завакуумировать их для трех разных салатов на неделю вперед. Также обычно замораживаю все, что подлежит заморозке.

Например, на двух сковородках параллельно обжариваю морковь с луком и томатом, тушу свеклу с уксусом, затем перекладываю слоями и добавляю к ним нашинкованную капусту — получается борщевая заправка, которую я замораживаю. Когда наступает день борща, достаю из морозилки два брикета — бульон и овощную заготовку. Благодаря им активное время приготовления 4 л супа сокращается до 15 минут.

Также я не стесняюсь делать закрутки — компоты, маринованные помидоры — и квасить капусту самостоятельно. Я умею готовить все и могу сделать 12 блюд за 12 часов — с учетом времени на покупку продуктов и упаковки еды для дальнейшего хранения.

На работу всегда беру контейнеры с домашним обедом — обычно это мясное блюдо и гарнир: овощная смесь с куриным филе, гречневая каша и две котлеты, булгур с курицей в сливочном соусе или, например, овощная запеканка с фетой и курицей. Столовой у нас нет, а куда-то ходить в обеденный перерыв мне некомфортно. Если утром нет времени, беру с собой и завтрак, а в дни, когда задерживаюсь на работе в качестве выпускающего редактора, еще и ужин.

Едим не дома редко — пару раз в месяц. Средний чек на троих в кафе или, например, «Бургер Кинге» на всю семью выходит около 1500 ₽.

Готовую еду тоже покупаю пару раз в месяц, только когда дети просят. Чаще всего в таких случаях заказываем пиццу домой, средний чек тут — 700—900 ₽.

Мы стараемся растягивать наш доход на все хотелки и ремонт, поэтому я все и всегда покупаю по акциям: знаю, где дешевле, где есть предложения «3 = 2», проверяю кэшбэк на картах и в «Едадиле».

Всегда закупаюсь впрок, а не тогда, когда надо срочно-обморочно. Поэтому дома всегда есть запас нужных нам продуктов: круп, макарон, мяса, рыбы, консервации. Например, в 2022 году на волне тревоги и акций я закупила итальянские макароны и крупы особой серии — к осени 2023 года мы их еще не успели съесть, а цены на них уже поднялись на 20%.

При этом, даже покупая продукты со скидкой, я не экономлю на их качестве: если вижу, что продукт плох, не возьму его, какой бы привлекательной ни была цена.

Единственное, что я бы хотела изменить, — так это полностью убрать из рациона и статей расходов сладости: пирожные, торты, конфеты, печенье. Но тогда непонятно, чем заедать стресс.