Расскажите, какие продукты полюбили в другой стране
Я больше не могу представить свою жизнь без азиатских соусов.
В июле 2023 года мы с мужем переехали в Малайзию. Местное население состоит из китайцев, малайцев и индийцев. Помимо них в стране живет много экспатов, поэтому в магазинах есть любые продукты. Я люблю пробовать что-то непривычное, так что сразу погрузилась в гастрономические исследования — специально покупала незнакомые продукты и пыталась что-то из них приготовить.
Полки местных супермаркетов забиты разными бутылочками с загадочными соусами. Например, шрирача — острый соус из перца чили, чеснока, сахара, соли и уксуса. Он чуть сладковатый и с кислинкой. Есть более сладкий чили-соус — по консистенции похож на жидковатое желе с вкраплениями семечек острого перца. Эти соусы я постоянно добавляю к любым видам мяса и рыбы.
В Малайзии основной гарнир — лапша и рис разных видов. Мне понравились лапша из цельнозерновой муки со шпинатом и рис из цветной капусты — это мелко нарезанные соцветия без добавок. У таких продуктов достаточно нейтральный вкус, но, если смешать с приправами, оливковым маслом и добавить соус, получается очень здорово и насыщенно.
В эмиграции у меня началась тоска по квашеной капусте. Местные русскоязычные подсказали, что покупают кимчи — это квашеные листья пекинской капусты, приправленные красным перцем, зеленым луком, чесноком и имбирем. Я пробовала кимчи в ресторанах в России, но вкус мне не нравился. В Малайзии я дала блюду второй шанс и, на удивление, полюбила его всей душой. Теперь постоянно покупаю.
Жизнь в Малайзии расширила мои вкусовые предпочтения. Но не все местные продукты прижились в меню. Например, не понравился тофу — это что-то вроде сыра из соевых бобов. Я пробовала готовить его несколько раз, но бросила эту затею: какой-то безвкусный продукт, что с ним ни делай.
Без каких местных продуктов не представляете свой рацион в другой стране? Что долго не решались попробовать, но в итоге вам понравилось? Какие локальные блюда научились готовить? Какие нашли альтернативы привычным продуктам? А что не прижилось в вашем рационе?
