Что приготовить из того, что есть дома: тестируем 7 сервисов подбора рецептов

Я часто ищу на кулинарных сайтах рецепты из тех продуктов, которые есть у меня в холодильнике.

В этом материале — 7 сайтов, которые справляются с такой задачей. Чтобы сравнить, что предлагает каждый сервис, я взяла два списка продуктов.

«Утренний» — когда думаешь, что бы приготовить на завтрак из молока, яиц и завалявшегося куска сыра, но без муки. От сервисов жду, что мне предложат что-нибудь поинтереснее омлета. И «вечерний» — неожиданно из баклажанов и меда. В этом случае протестирую сайты на рецепты с необычным сочетанием ингредиентов.

Вот что смогли предложить кулинарные сайты.

Кратко: кухни народов мира из привычных ингредиентов
Сколько рецептов нашлось: 267

Как все устроено. «Еда» — кулинарный проект «Афиши»: кроме рецептов сайт предлагает научиться готовить с помощью онлайн-энциклопедии, записаться на дистанционные курсы от известных поваров или просто узнать что-то новое о кухне разных народов.

Вместо готового перечня рецептов на сайте работает собственная социальная сеть, где каждый может поделиться своим рецептом, прокомментировать чужие и собрать все понравившиеся блюда в электронную кулинарную книгу.

Искать рецепты можно по категориям: например, заготовки, завтраки или закуски; по кухням или типам меню: итальянские блюда или безглютеновая диета; а также по ингредиентам. В специальную графу можно внести продукты, которых у вас нет: сайт исключит блюда, для приготовления которых пришлось бы идти в магазин.

Для утреннего блюда из яиц, молока и сыра сервис предложил 236 рецептов: от ожидаемых вариаций на тему омлета до необычных рецептов вроде крабовых палочек по-корейски или яичных роллов. Среди блюд, которые не потребовали бы ничего дополнительного для приготовления, кроме масла и специй, мне понравились борано и сырная запеканка.

Для более экзотического сочетания продуктов — баклажаны и мед — нашелся 31 рецепт: самыми простыми и интересными мне показались жаренные в меду баклажаны с чили и баклажаны с козьим сыром и медом.

Кратко: классика рецептов для домохозяек
Сколько рецептов нашлось: 288

Как все устроено. «Едим дома» — сайт Юлии Высоцкой: актрисы, ведущей кулинарных телепередач и автора нескольких десятков поваренных книг.

Здесь можно посмотреть видеозаписи и текстовые варианты рецептов Юлии, записаться на кулинарные курсы и участвовать в конкурсах. Или просто найти подходящее блюдо в большом каталоге, в котором наравне с Высоцкой публикуют свои рецепты посетители сайта.

Фильтров здесь больше, чем на «Еде». Кроме категорий блюд и типов кухни можно указать время приготовления, способ приготовления, например замораживать, взбивать, тушить, или время приема пищи — с экзотическими вариантами вроде «ссобоек» и «второго завтрака». В поиске по ингредиентам тоже можно как включать, так и исключать продукты.

Блюд с яйцами, молоком и сыром, но без муки нашлось чуть больше, чем на «Еде», — целых 249. В основном это блюда домашней кухни: например, омлет в пакете или запеканка послепраздничная — классический рецепт из всех остатков, которые найдутся в холодильнике.

Кроме разных вариаций омлета я не нашла рецептов, которые позволили бы совсем не использовать дополнительные ингредиенты. Но яичный рулет с сыром «Мозаика» выглядит по крайней мере свежо и позволяет поэкспериментировать с начинкой в зависимости от того, что еще есть в холодильнике.

С баклажанами и медом на сайте нашлось 39 рецептов. Мои фавориты — баклажанный пирог с инжиром и рулеты из баклажанов с каштанами. Оба блюда требуют дозакупки ингредиентов, зато точно удивят нестандартным вкусом.

У сайта «Едим дома» есть приложение для iOS с рецептами Юлии Высоцкой. Система фильтров там такая же богатая, как и на сайте, но нет удобного поиска по ингредиентам.

Кратко: те самые рецепты, которые бабушка вырезает из журналов
Сколько рецептов нашлось: 204

Как все устроено. Кулинарный сайт «Гастрономъ» — проект одноименного издательского дома, который раньше выпускал популярные журналы о домохозяйстве: «Коллекция рецептов», «Садовник» и «Женские секреты». В 2022 году издательство купил «Магнит», но сайт продолжает развиваться независимо — владельца выдает только реклама сети супермаркетов.

В поиске рецептов можно указать тип блюда, его сложность, а еще — бытовую технику, используемую для приготовления: например, духовку или блендер. Также есть варианты для вегетарианцев и для детей.

Поиск по ингредиентам устроен не очень удобно: «Гастрономъ» показывает рецепты, в которых упоминается хотя бы один из указанных продуктов. Например, для утреннего набора сайт предлагает больше 10 тысяч рецептов. Но среди них, например, стручковая фасоль с яйцом и соус ранч — в них используется только один ингредиент из набора, и нужно много дополнительных.

Для баклажанов и меда результаты тоже недостоверные: сайт выдает больше 4 тысяч рецептов, но в их числе — пахлаву и грушевый сорбет.

Кратко: форум для кулинаров
Сколько рецептов нашлось: 795

Как все устроено. «Поваренок» устроен по принципу форума: участники выкладывают рецепты — как в текстовом, так и в видеоформате, задают друг другу вопросы и помогают советами. Для новичков, которые еще не разобрались в терминологии, сайт подготовил кулинарный словарь.

Рецепты можно искать по ингредиентам — добавляя нужные и исключая продукты, которых нет дома. Остальные фильтры стандартные: дополнительно можно выбрать национальную кухню и тип блюда — например, закуски из лаваша, каши или маринады. Есть возможность искать только рецепты с видео.

По запросу блюд из молока, яиц и сыра нашлось 672 рецепта — больше, чем на других сайтах. Любительские фотографии блюд выглядят не так аппетитно, как профессиональные, но сами рецепты оказались интересными: например, я узнала, что из этих ингредиентов можно приготовить южноамериканскую закуску чипас, а если добавить манку — шарики-суфле, которые можно сделать как сладкими, так и пряными.

Из баклажанов и меда сайт нашел 123 рецепта, в том числе необычные варианты: «бекон» из баклажанов или моментально маринованные баклажаны.

Приложение «Поваренок» можно скачать на Айфон за 0,99 $⁣ (85 ₽), но последний раз оно обновлялось в 2020 году. На устройствах с Android установить программу, скорее всего, не получится: ее тоже давно не обновляли.

Кратко: рецепты со встроенной доставкой продуктов
Сколько рецептов нашлось: 59

Как все устроено. «Фуд-ру» — проект X5 Group, которой принадлежат «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик». Все продукты из рецептов можно сразу добавить в корзину и заказать с доставкой.

Интересная особенность, которой нет на других сайтах, — поиск блюд по стоимости. Также есть фильтры по времени приготовления, приема пищи, калорийности, национальным кухням и праздникам.

Поиск по ингредиентам прячется там же в фильтрах. В список можно добавить до 10 продуктов и еще столько же оттуда исключить. Дополнительно есть возможность убрать аллергены. Правда, обычной пшеничной муки ни в одном из фильтров нет — предлагают только экзотику вроде миндальной и картофельной.

Количество найденных блюд сервис не указывает. Пришлось посчитать вручную: для утреннего набора нашлось 35 рецептов. Для некоторых нужна мука, а остальное — в основном омлеты. Весьма интересными показались творожные лодочки с сыром.

Блюд с баклажанами и медом нашлось не сильно меньше — 24 рецепта. Причем среди них оказались точные совпадения, например баклажаны по-корейски с медом и маринованные в меду баклажаны.

У «Фуд-ру» есть бесплатное приложение для iOS и Android. Там фильтры работают лучше: получилось исключить из ингредиентов муку. А для утреннего набора сервис нашел 26 рецептов.

Кратко: огромная база рецептов
Сколько рецептов нашлось: 880

Как все устроено. «Сайт сосредоточен в первую очередь на рецептах. Есть разделы со статьями, блоги и рассылки, но обновляются они нечасто.

Фильтры тоже минималистичные: можно искать по ключевому слову, типу блюда и национальной кухне. Есть возможность оставить только вегетарианские опции.

Зато рецептов для утреннего набора нашлось много — 856. Они удобно рассортированы по типам: первые, вторые блюда, напитки, соусы. Например, сайт предлагает приготовить холодный сырный соус и даже сырный напиток. Есть и более приземленные варианты для завтрака: например, фриттата в форме маффинов и ньокки по-римски.

Блюд из меда и баклажанов меньше — только 24 рецепта. Среди них — баклажаны в соево-имбирной карамели и баклажаны в медовом соусе.

Кратко: конструктор рецептов без изысков
Сколько рецептов нашлось: 2196

Как все устроено. «Готовить легко» — минималистичный кулинарный сайт, на котором нет ничего лишнего: только рецепты, простые кулинарные хитрости — как реанимировать прогорклое масло или придать цвет борщу — и конструктор рецептов из ингредиентов в холодильнике.

Продукты в конструкторе сгруппированы по категориям, как в супермаркете: сметану и сливки можно найти в разделе с молочными продуктами, а аджику и маслины — в рубрике «Специи, соусы и приправы». Выбор продуктов не такой широкий, как у крупных кулинарных порталов, — конструктор не сможет посоветовать, что приготовить из нори или соевого молока. Исключить тот или иной продукт тоже нельзя — придется отсматривать все рецепты самостоятельно.

Результаты поиска сортируются по наиболее точному совпадению: сначала блюда, в которых нужны только перечисленные ингредиенты и ничего другого, а дальше — по количеству продуктов, которые придется докупить.

Всего конструктор нашел 2196 вариантов. Самые подходящие — французские гренки с яблоками и сыром и фритатта с мясным фаршем: там используются все те ингредиенты, которые я задала в конструкторе, и только по два дополнительных.

С баклажанами и медом все оказалось не так просто: ни одного блюда, в котором используются оба продукта, конструктор посоветовать не смог. Зато нашел 345 рецептов, в которых используется либо мед, либо баклажаны.