![Обложка потока "Подготовка"](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cooking-basics-bg.7mxhez..jpg)
![Подготовка](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cooking-basics-icon.7ig6en..jpg)
Подготовка
Помогаем подружиться с готовкой и освоить базовые техники
«Некоторые люди в шоке от моего подхода»: как я трачу на готовку час в неделю
Я с детства мечтала, чтобы придумали еду в форме таблетки и не нужно было тратить время на готовку. С возрастом любви...
![«Некоторые люди в шоке от моего подхода»: как я трачу на готовку час в неделю](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cover-in-n-out-one-hour-mealprep.jpg)
Как я готовлю разнообразные блюда на неделю вперед за 2 часа
Я работаю с едой больше 10 лет — и на своей домашней кухне следую тем же принципам, что и на профессиональной. Например...
![Как я готовлю разнообразные блюда на неделю вперед за 2 часа](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/190981ca6e8.cover-in-n-out-fish-mealprep.jpg)
![Как жарить на сковороде без масла?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_fry-without-oil.o7nmr62epvhz..jpg)
![Безопасно ли готовить еду на воде из‑под крана?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_to-filter-or-not.qvke1uiidbqw..jpg)
![Почему блюда по рецептам не получаются?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_best-recipe.8ekf8q9sykss..jpg)
«Духовка в помощь»: 8 советов тем, кого раздражает готовка
Не всегда есть возможность полностью избавить себя от кулинарных хлопот, перейдя на готовую еду или обеды в кафе. Читатель...
![«Духовка в помощь»: 8 советов тем, кого раздражает готовка](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-kogda-besit-gotovka.aihcmlft1jtz..jpg)
Как считать калорийность домашней еды?
И можно ли доверять таблицам калорийности из интернета
![Как считать калорийность домашней еды?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_calories.mmow1u2vbd7h..png)
![Нужно ли хранить выпечку в холодильнике?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_pastry-in-a-fridge.pron2eyedkcs..png)
«Пеку хлеб по рецепту прабабушки»: 10 продуктов, которые можно делать дома самим
Многие люди предпочитают варить творог и печь хлеб своими руками, несмотря на то, что купить их можно в любом магазине...
![«Пеку хлеб по рецепту прабабушки»: 10 продуктов, которые можно делать дома самим](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-food-from-scratch.jfvisgafmjtl..jpg)
«Готовлю каждый день на один раз»: 8 лайфхаков, чтобы выбрасывать меньше еды
В одном из материалов мы рассказывали, как покупать и хранить продукты, чтобы выкидывать их приходилось гораздо реже...
![«Готовлю каждый день на один раз»: 8 лайфхаков, чтобы выбрасывать меньше еды](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/no-food-waste-cover-in-out.zzhohubm6lox..jpg)
Почему в большинстве рецептов рекомендуют разогревать духовку до 180 °C?
Что об этом говорит наука
![Почему в большинстве рецептов рекомендуют разогревать духовку до 180 °C?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/why-always-180__out.kxtd8r9pn7av..jpg)
Можно ли в выпечке заменять сливочное масло растительным?
Если хочется уменьшить количество животных жиров в рационе
![Можно ли в выпечке заменять сливочное масло растительным?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/butter-oil__out.zik6sldqkpr1..jpg)
Можно ли ставить горячее в холодильник?
Не испортится ли от этого сам холодильник и еда
![Можно ли ставить горячее в холодильник?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/hot-cold__out.qrmcsufwsclf..jpg)