10 очень простых рецептов печенья: понадобятся только базовые ингреди­енты

Время активной готовки каждого варианта — не больше 20 минут.

Освежающее лимонное, экзотическое кокосовое, пикантное имбирное или классика с сахаром и корицей — выбирайте по душе.

Базовая выпечка, которую идеально подавать с чаем или молоком. Из инвентаря понадобится венчик, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 2. Яйцо, 100 г сахара и подсолнечное масло взбивайте венчиком или вилкой 1 минуту. К массе добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто руками и соберите его в шар — оно должно получиться эластичным и нелипким.

Шаг 3. Противень застелите бумагой для выпечки. Разделите тесто на 16—20 одинаковых кусочков, скатайте шарики и сплюсните их. Затем обваляйте каждую лепешку в сахаре и выложите на противень. Надавите вилкой на печеньки, чтобы появился отпечаток.

Шаг 4. Выпекайте печенье около 8 минут при 200 °С до светло-золотистой корочки снизу.

Отличная альтернатива песочно-сахарной классике. Кефир можно взять любой жирности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из инвентаря понадобится венчик, скалка или стеклянный стакан, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и кефир перемешайте венчиком до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и снова перемешайте до однородности.

Шаг 3. Столешницу или стол припылите мукой. Месите руками 1 минуту — тесто должно стать однородным и нелипким.

Шаг 4. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см, посыпьте сахаром и покатайте сверху скалку или стакан, чтобы впечатать сахар.

Шаг 5. Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто нарежьте небольшими квадратиками и переложите их на противень на расстоянии 1—2 см друг от друга: при выпекании печенье увеличится в размере.

Шаг 6. Выпекайте печенье 13—15 минут при 180 °С до румяной корочки.

Нежное и ароматное печенье с красивыми трещинками. Из инвентаря понадобится венчик, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Яйцо, сахар и подсолнечное масло перемешайте венчиком до однородности. Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Снова перемешайте.

Шаг 3. К массе добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто руками — оно должно получиться мягким и нелипким.

Шаг 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Разделите тесто на 10—15 кусочков, скатайте в шарики, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень.

Шаг 5. Выпекайте печенье 10—15 при 180 °С минут до светло-золотистой корочки снизу.

Сладкие хрустящие печеньки из готового слоеного теста — подойдет дрожжевое или бездрожжевое. Если вам не нравится корица, ее можно не добавлять.

Тесто достаньте из морозилки за полтора часа до готовки, чтобы оно разморозилось. Из инвентаря понадобится скалка или стеклянный стакан, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 190 °С.

Шаг 2. Столешницу или стол слегка припылите мукой. Лист размороженного теста раскатайте в тонкий пласт толщиной 3—4 мм.

Шаг 3. Корицу и сахар смешайте в миске. Отсыпьте половину смеси на столешницу, положите сверху раскатанный лист теста и слегка прокатайте скалкой, чтобы корица и сахар прилипли к нижней части пласта.

Шаг 4. Оставшуюся смесь сахара и корицы распределите поверх листа теста, придавите посыпку скалкой. От краев к середине листа скатайте тесто в плотные валики. Нарежьте кусочками шириной 1,5—2 см.

Шаг 5. Противень застелите бумагой для выпечки. «Ушки» выложите на противень на расстоянии 3 см друг от друга, чтобы готовые печенья не слиплись. Выпекайте 15—20 минут при 190 °С до светло-золотистого цвета.

Это нежное печенье по вкусу напоминает «Баунти», только без шоколада. Из инвентаря понадобится миксер, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Яйцо, сахар, соль и ванилин взбивайте миксером примерно 3 минуты — до пышности. Сахар должен почти полностью раствориться.

Шаг 3. Постепенно добавляйте в массу кокосовую стружку. Ее может понадобиться больше или меньше — это зависит от размера яиц.

Всыпьте сначала 50—60 г стружки и оставьте массу на 10 минут. Затем возьмите немного теста и скатайте шарик. Если он разваливается, добавьте еще стружки.

Готовую массу плотно придавите ложкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Смочите руки водой. Тесто набирайте ложкой и формируйте руками в шарики или конусы с диаметром основания примерно 4—5 см. Готовые печеньки выложите на противень.

Шаг 5. Выпекайте печенье 15—20 минут при 180 °С до золотистой корочки.

Варенье для этого печенья можно брать любое густое, у меня — из черной смородины. Яйца заранее достаньте из холодильника: они должны быть комнатной температуры. Из инвентаря понадобится стакан или круглая формочка, чтобы вырезать основу для печенья, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Сахар, яйцо, цедру лимона и щепотку соли перемешайте до однородности. Влейте подсолнечное масло и еще раз перемешайте.

Шаг 3. В смесь добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности. Месите массу руками 2—3 минуты. Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть в пласты толщиной по 2 мм.

Шаг 4. Стаканом или формочкой вырежьте из теста круги. В середину каждого положите по 1 ч. л. варенья и плотно защепите их с трех сторон — так, чтобы получились треугольники.

Шаг 5. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите печенье на противень и выпекайте 12—15 минут при 180 °С до золотистого цвета.

Сладкие и хрустящие печеньки с нежной текстурой. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть комнатной температуры. Из инвентаря понадобится миксер, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородности. Добавьте муку и щепотку соли, снова перемешайте до однородности. Затем замесите тесто руками — оно должно стать плотным и нелипким.

Шаг 2. Из теста сформируйте прямоугольный брусочек — длиной около 14 см, высотой 6—7 см. Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 30 минут.

Шаг 3. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте брусок теста из морозилки. Поперек нарежьте его слайсами толщиной 1 см и выложите на противень. Вилкой сделайте на печенье узоры. Выпекайте 10—12 минут при 180 °С до светло-золотистой корочки снизу.

Ароматное и нежное печенье с ореховым вкусом. Чтобы его усилить, можно заранее слегка поджарить кунжут на сухой сковороде. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть комнатной температуры. Из инвентаря понадобится силиконовая лопатка или вилка, пищевая пленка или пакет, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Сливочное масло смешайте с солью, сахаром и ванилином и силиконовой лопаткой или вилкой разомните до однородности. Добавьте яйцо, перемешайте.

Шаг 2. Добавьте в смесь муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности. Всыпьте кунжут и снова перемешайте — готовое тесто должно получиться вязким. Накройте миску пакетом или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто достаньте из холодильника. Смочите руки водой и сформируйте из массы шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик слегка придавите. Сильно давить не нужно, так как в процессе выпекания тесто расплющится. Выкладывайте заготовки на противень на расстоянии не менее 3 см друг от друга.

Шаг 5. Выпекайте печенье 8—10 минут при 180 °С до золотистой корочки сверху и снизу.

Горький шоколад придает печенью насыщенно-шоколадный вкус с легкой горчинкой. Из инвентаря понадобится миксер, пищевая пленка, бумага для выпечки и противень.

Шаг 1. Шоколад поломайте на кусочки. Вместе со сливочным маслом нагревайте в микроволновке импульсами по 30 секунд, пока ингредиенты не растопятся. После каждого подхода перемешивайте массу.

Шаг 2. Яйцо и сахар взбейте миксером до белой пены. Добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом. Перемешайте.

Шаг 3. К массе добавьте муку, молотый кофе, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. После получаса в холоде тесто станет эластичным и нелипким.

Шаг 4. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 5. Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на 4 равные части, сформируйте шарики и приплюсните их. Лепешки положите на противень и выпекайте 16 минут при 180 °С. Готовое печенье сразу из духовки будет мягким, а после остывания затвердеет.

Классические рождественские печеньки, как из IKEA, — ароматные, пряные и хрустящие. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть комнатной температуры. Из инвентаря понадобится:

1. Миксер.
2. Скалка или стеклянный стакан, чтобы раскатать тесто.
3. Стакан, чтобы вырезать печенье. Если у вас есть специальные фигурные формочки, вместо стакана используйте их.
4. Бумага для выпечки.
5. Противень.

Шаг 1. Муку, соль, соду, какао и все специи смешайте в миске до однородности.

Шаг 2. Сливочное масло и сахарную пудру выложите в другую емкость, взбивайте миксером 1 минуту. Добавьте мед и яйцо. Перемешайте смесь до однородности.

Шаг 3. Сухие ингредиенты смешайте с жидкими, замешивайте тесто руками 2—3 минуты — оно станет эластичным и нелипким. Тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 5. Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1—2 мм. Стаканом или формочками вырежьте печеньки, выложите их на противень. Выпекайте 7—10 минут до золотистой корочки снизу.